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Cours Découverte
Offrez un bon cadeau Cours Découverte pour 1 personne, valable 1 an sur l'un de nos Cours Découverte à Paris ou à Lyon — dégustations guidées par un expert reconnu.
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Pour entrer dans l'univers de la dégustation avec curiosité et plaisir.
Cours Découverte
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Partagez la passion de la dégustation à deux.
Journée découverte
Offrez un bon cadeau Journée Découverte pour 1 personne, valable 1 an sur l'une de nos Journées Découverte à Paris ou à Lyon — une journée de dégustations avec un expert reconnu.
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Pour une journée entière dédiée au vin, de la vigne au verre.
Formations certifiantes WSET et CPF
Vins français, vins du monde, spiritueux, Champagne et boissons sans alcool
Devenez expert des vins et spiritueux avec des formations reconnues en France et à l'international. Éligibles au CPF, elles vous permettent de développer vos compétences et d'évoluer dans le monde des boissons.
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Vos témoignages, nos articles sur le magazine sur les Vins et Spiritueux
Jean-François Haut, du WSET pour lui et toute son équipe à l'Ecole du Vin de France
Professionnel de la logistique du vin depuis plus de dix ans, Jean-François Haut a choisi l'École du Vin pour structurer ses connaissances avec le WSET. Convaincu par la qualité de la formation, il a ensuite proposé à toute son équipe de se former.
L’École des Vins & Spiritueux (re)devient l’École du Vin de France
L’École des Vins & Spiritueux devient l’École du Vin de France. Une évolution qui affirme son positionnement et amplifie son rayonnement sur ses marchés clés en France et à l’international.
4 cépages rouges pour débuter
La connaissance des cépages est indispensable pour appréhender la diversité des styles de vins. Nous vous proposons de découvrir ici quatre cépages rouges incontournables.
La Tournée d’Olivier #3 | Au Château du Breuil, l’orge devient le cépage du whisky
L'industrie du Single Malt a longtemps misé sur le vieillissement pour son style. Pourtant, une révolution silencieuse s'opère en Normandie. Au Château du Breuil l'orge devient le cépage du whisky...
4 cépages blancs pour débuter
Dans le monde du vin, comprendre les cépages est un passage obligé pour appréhender la richesse aromatique et la diversité des styles. Nous vous présentons quatre cépages blancs incontournables.
4 cépages rouges pour débuter
24/03/2026
4 cépages blancs pour débuter
20/01/2026
4 notions pour décrypter le vin
04/11/2025
Servir le vin comme un aspirant sommelier, c'est possible !
Pourquoi suivre des cours et formations d’Oenologie avec l’École du Vin
Installée à Paris et à Lyon, l’École du Vin propose des cours de dégustation de vins et des formations certifiantes en oenologie destinés à un large public. Ainsi, un simple amateur de vin, peut prendre un cours de dégustation pour découvrir les bases de l’œnologie, afin de mieux savourer des grands vins aussi bien que des vins plus accessibles. Un socle de connaissances œnologiques peut également aider à mieux choisir les cuvées, bouteilles et millésimes dans le but de se constituer une cave ou simplement pour offrir du vin. Parmi les nombreux avantages de ces formations, l’un des plus appréciés reste l’art de la dégustation, composante incontournable de l’apprentissage des accords mets-vins pour un repas gastronomique sans fausses notes.
Quant aux gourmets et connaisseurs, ils apprécient le perfectionnement de leurs connaissances à travers un stage d’oenologie dispensé par des experts dans une ambiance conviviale, qu’il s’agisse d’apprendre à déguster un grand cru ou d’approfondir ses connaissances sur les vins de Bordeaux et les vins de Bourgogne !
Enfin, les formations certifiantes, dispensées en plusieurs niveaux, permettent à celles et ceux qui le souhaitent de se reconvertir pour travailler dans le monde du vin, en tant que caviste, sommelier, oenologue… Elles s'appuient sur deux référentiels :
Formations de l'EVF - Vins français
Référentiel WSET - Vins du monde
Découvrir les multiples facettes du vin
Le monde du vin ne se résume ni aux vins rouges, ni aux vins blancs, ni à la Bourgogne ou Bordelais. Il existe :
● Des vins du monde et des vins de France,
● Des vins rosés et des vins effervescents,
● Des vins bio ou en biodynamie et des grands crus classés,
● Des vins d’Alsace et des vins du Languedoc.
Les terroirs et les méthodes de vinification ne sont pas les mêmes dans la vallée de la Loire ou dans la vallée du Rhône, l’élaboration du vin change d’un viticulteur à un autre, d’un vignoble à un autre, d’un chai à un autre.
C’est cette diversité qui confère à un bon vin toute sa richesse, et qui transforme la découverte des vins en apprentissage aussi fascinant que complexe : reconnaître les arômes d’un vin passe par une analyse sensorielle complète.
Approfondir vos connaissances sur les divers terroirs et cépages
La notion de terroir, comme celle de cépage, est un élément déterminant pour la qualité d’un vin. Les terroirs viticoles englobent la plupart des critères définissant le caractère du vin dans un lieu donné :
● Géographie,
● Nature du sol,
● Climat,
● Méthode de viticulture,
● Savoir-faire vigneron…
Les cépages désignent, eux, les différentes variétés de vignes, certains étant typiques à une région viticole, d’autres associés sur un même domaine. Par exemple ? Pinot noir ou gris, chardonnay, gamay, syrah, grenache, sauvignon, muscadet, gewurztraminer, riesling, muscat… Les cépages figurent parfois parmi les critères des appellations des vins AOC : quasiment tous les vins rouges de Bourgogne sont élaborés avec du pinot noir, presque tous les vins blancs de Bourgogne sont élaborés avec du chardonnay.
L’approfondissement de ces notions, au travers d’une initiation à l’oenologie, ou d'une formation certifiante, est une étape incontournable pour comprendre la vigne et le vin.
Des cours de vin et formations certifiantes dispensés par des experts passionnés
De l’amateur curieux jusqu’au connaisseur éclairé qui souhaite se reconvertir, suivre un cours de vin ou une formation oenologique permet d’approfondir ses connaissances tout en partageant un moment de plaisir avec d’autres passionnés. Expérimentés en France comme à l’international, les formateurs de l’École du vin sont tous des passionnés, diplômés en œnologie. Fiers de partager leur savoir, ces formateurs experts maîtrisent
● Les accords mets-vins,
● Less vignobles du monde
● Les vins français,
● La viticulture
● Les terroirs.
Une dégustation accompagnée à leurs côtés est une expérience aussi conviviale que riche en enseignements, centrée sur le plaisir du partage et de la découverte.
De nombreux témoignages d’anciens élèves soulignent la qualité de l’enseignement, l’expertise des formateurs et les avantages concrets de ces formations dans leur parcours personnel ou professionnel.
Déroulement des cours et formations en oenologie à Paris et Lyon
Qu’il s’agisse d’un cours d’initiation à la dégustation, ou d’une formation certifiante sur les vins, spiritueux, champagne ou boissons sans alcool, l’École du Vin combine toujours théorie et pratique, apprentissage et dégustation.
Vous y apprendrez ainsi :
● Les bases de la dégustation,
● Le vocabulaire de l’œnologie
● L'essentiel de la viticulture
Un savoir théorique entrecoupé d’ateliers pratiques et ludiques, basés sur des outils pédagogiques interactifs. À travers des échanges autour du vin avec les formateurs experts et les autres participants, vous profiterez d’un cours d’œnologie à Paris ou Lyon convivial, instructif et riche en interactions.
Il en va bien entendu de même avec nos formations certifiantes. Celles-ci sont reconnues non seulement en France, mais aussi à l’International et vous permettent d’intégrer une communauté bienveillante, composée d’experts du vin passionnés, comme vous, par leurs métiers.
Cours et formations en œnologie : vos questions fréquentes
Vous hésitez encore ? Voici les réponses aux questions que se posent le plus souvent nos futurs élèves avant de réserver.
Où se déroulent les cours et formations ?
Nos cours de dégustation et formations ont lieu dans nos deux écoles, à Paris (48 rue Baron Le Roy, 75012) et à Lyon. Certaines formations certifiantes sont également proposées à distance. Pour les entreprises, nous pouvons aussi intervenir directement sur votre site.
Faut-il déjà s'y connaître en vin pour participer ?
Non. Nos cours découverte sont conçus pour les débutants et ne nécessitent aucune connaissance préalable. Vous y apprenez les bases de la dégustation et le vocabulaire de l'œnologie. Pour les connaisseurs et professionnels, les masterclass et formations certifiantes permettent d'aller plus loin.
Les formations sont-elles éligibles au CPF ?
Oui. Nous proposons plusieurs formations finançables par le Compte Personnel de Formation (CPF) : la formation en vins français , le WSET niveau 3 et nos certifications en spiritueux, champagne et boissons sans alcool. Nous vous accompagnons dans le montage de votre dossier de financement.
Combien de temps dure un cours ou une formation ?
Un cours de dégustation dure en moyenne 2 heures, une journée découverte une journée complète. Les formations certifiantes s'étalent sur plusieurs jours ou semaines selon le niveau visé. Le détail de chaque durée est précisé sur la page de chaque cours ou formation.
Comment offrir un cours en cadeau ?
Choisissez l'une de nos formules cadeaux à partir de 65 €. Le bon est valable un an, à imprimer immédiatement ou livré dans une élégante pochette, et utilisable librement dans nos écoles de Paris et Lyon. Le bénéficiaire choisit ensuite la date qui lui convient.