Initiation aux cépages et terroirs (Niveau2)
- Paris et Lyon -

Qu’est-ce qui fait la force d’une appellation ou des principaux domaines viticoles ? Comment reconnaître un bon vin quand vous visitez une cave à vins ? Débutants ou amateurs de vins, cette deuxième initiation au vin vous permettra d’en apprendre plus sur les notions de terroir et les divers cépages. Vous complèterez votre connaissance des vins avec des dégustations de vins français. Vous finirez ainsi votre plongée passionnante dans le monde du vin.

Cette découverte des vins fait suite à notre premier cours d’initiation. Celle-ci se concentre sur les fondamentaux du vin, avec les 5 points-clés essentiels à connaitre, le service du vin. Les amateurs vont notamment y apprendre à déguster un vin pas à pas.

Comme notre premier cours d’oenologie, la deuxième partie dure 2 heures 30 minutes. Elle comprend une dégustation de 5 vins, et un livret pédagogique illustré vous sera donné. Cette deuxième initiation oenologique se déroule à Paris Bercy Village ou au Mama Shelter Lyon, comme pour la première. Cette fois-ci, le cours se concentre sur les grandes étapes de l’élaboration des vins. L’objectif est ainsi le perfectionnement de votre connaissance du vin, du vignoble et de la vigne.

Notre cours d’oenologie va ainsi vous donner les clés théoriques pour comprendre les grandes étapes de l'élaboration des vins et comment les conserver.

Vous allez en apprendre un peu plus sur l'histoire, la viticulture et la notion de terroir. Quels sont les principaux cépages de vins blancs et de vins rouges ? Dans quels terroirs s’épanouissent-ils le mieux et pourquoi ? Comment se fait la vinification ? Vous apprendrez toute la théorie autour du vin, des vignes et vignobles, des viticulteurs et du choix de chaque cépage pour des régions viticoles données.

Profitez de cette expérience pour poser des questions à votre formateur passionné : en quoi consiste le métier de sommelier, de caviste ? Quels sont les meilleurs accords mets et vins ? Qu’est-ce qui fait de certains de grands crus ou de grands vins ? Les néophytes trouveront réponse à toutes leurs interrogations sur le monde de la vigne et du vin. Nos dégustations de vin complèteront enfin votre découverte de l’univers du vin.

Comme pour le premier cours, votre découverte des vins théoriques sera en effet prolongée d’une initiation à la dégustation des vins. Vous participerez ainsi à un atelier de dégustation à l'aveugle et allez découvrir de nouvelles appellations AOC. Notre sélection de vins dégustés inclut notamment des vins comme Pol Roger (Champagne), Domaine Bernard Baudry (Chinon) et Bernard Gripa (Saint-Joseph).

Au cours de ce cours de dégustation, vous allez apprendre comment déguster le vin à l'aveugle et à reconnaître ses principales caractéristiques aromatiques et olfactives. Avec la méthode de notre école des vins et spiritueux, vous découvrirez ainsi les différents arômes du vin, le goût de divers vins de France, élaborés par des vignerons respectueux de la nature. Ouvrez vos papilles et profitez d’une expérience aromatique et gustative exceptionnelle !

Vous développerez votre analyse sensorielle et oenologique, votre art de la dégustation, dans une ambiance conviviale. À l’issue de ce cours du vin, vous pourrez affirmer vos talents de dégustateur et saurez faire le bon choix lors de vos prochaines visites de caves.