Tous les cours et formations sont maintenus à Paris et à Lyon dans le respect des règles sanitaires
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Glossaire du vin

Amertume

Issue des tannins du raisin ou de l'élevage en barriques, cette saveur des sensations végétales au vin. Trop importante, elle gâchera l'équilibre avec les composantes sucrées, salées ou acides.