Tous les cours et formations sont maintenus à Paris et à Lyon dans le respect des règles sanitaires
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Glossaire du vin

Austérité

Manque de finesse du vin. Elle est généralement la conséquence d'un excès de tannins et donc d'une astringence très prononcée. Elle est aussi l'apanage des vins jeunes qu'il faut laisser vieillir.