Formation WSET en spiritueux niveau 1
Paris

La certification « Conseiller et promouvoir des spiritueux » permet d’acquérir les connaissances et compétences essentielles pour comprendre, présenter et valoriser les spiritueux dans un cadre professionnel.
Les participants ayant suivi cette certification disposent ainsi des bases nécessaires pour, s’ils le souhaitent, se présenter ultérieurement à l’examen du WSET en spiritueux niveau 1, dans une logique de continuité et de développement de leurs compétences.

Les personnes qui souhaitent acquérir des compétences de niveau initial dans le domaine des spiritueux et de la dégustation en vue d’accroître leur employabilité et/ou développer le champ d’exercice de leur activité et de leur connaissance.

• Les actifs amenés à exercer dans le secteur de la distribution et de la production
• Les professionnels du tourisme amenés à exercer dans des régions viticoles

Plus globalement aux personnes voulant connaître les fondamentaux des spiritueux.

L'acceptation par le candidat de ces prérequis à valeur d'engagement concernant les attendus de son niveau de compétences et de connaissances requis pour cette formation.

À l’issue de cette formation, les participants seront capables de décrire les principales catégories de spiritueux et vins aromatisés, d’en expliquer les caractéristiques et les méthodes d’élaboration.
Ils sauront répondre aux demandes de leurs clients, les conseiller sur la meilleure manière de déguster et de servir les spiritueux, et comprendre les principes de base permettant d’équilibrer un cocktail.

Les objectifs opérationnels visés sont :

• Identifier et décrire les principaux procédés de production et types d’alambics utilisés dans l’élaboration des spiritueux, en en expliquant le rôle et la finalité.
• Citer les principales catégories et les principaux types de spiritueux et vins aromatisés, et en présenter les caractéristiques essentielles (matières premières, style, profil aromatique, origine).
• Connaître les principes fondamentaux régissant la création d’un cocktail équilibré et savoir nommer les principales familles de cocktails.

Le contenu de la formation est organisé en 4 sessions.

Session 1 - Introduction aux spiritueux 

• Définition d’un spiritueux
• Les grandes étapes de production : matière première, fermentation, distillation, post-distillation

Session 2 - Les fondamentaux des principales catégories de spiritueux

• Cognac 
• Vodka 
• Whisk(e)y 
• Rhum 
• Tequila 
• Spiritueux aromatisés 
• Vins aromatisés 

Session 3 - Initiation à la dégustation de spiritueux

• Utilisation de l’Approche Systématique de la dégustation du WSET
• Exercices pratiques de dégustation comparative

Session 4 - Les points clés des cocktails et l'équilibre gustatif

• Comprendre la structure d’un cocktail (force, douceur, acidité, amertume)
• Découverte des grandes familles : old fashioned, sour, highball, etc.

La formation se déroule en présentiel avec un parcours pédagogique en deux temps.

1.Dès son inscription le participant recevra un support numérique.

2.Le temps en présentiel sera destiné à l'acquisition de connaissances et aux échanges avec le formateur, aux dégustations et à la participation aux évaluations.

Une participation assidue à la totalité du parcours pédagogique permettra d'être un acteur dynamique de la formation en vue de l'obtention du certificat.

La formation comprend 1 manuel avec l'ensemble du contenu de la formation avec des cartes, des infographies utiles, des espaces de notes et des fiches pour vos dégustations qui sera remis le jour de la formation.

10 dégustations sont prévues : 

Tous types de spiritueux spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité faisant l'objet d'une description et d'une évaluation méthodique.

Exemples de spiritueux dégustés lors de précédentes formations : Vodka, Cognac VSOP, Cognac XO, Scotch Whisky, Bourbon Rhum agricole, Rhum ambré, Tequila,Gin, Vermouth...

Les participants bénéficient d'une pédagogie interactive avec un formateur qualifié :

• Méthode démonstrative avec supports numériques 
• Méthode participative avec des contributions des participants
• Méthode active avec des évaluations formatives et des dégustations individuelles

Tout est organisé pour la formation : liste des dégustations, matériel de dégustation, stylo, support de notes.

Une évaluation d'une durée de 45 minutes est organisée le dernier jour de la formation sous la forme d'une épreuve à livre fermé.

Cette épreuve consiste en un test de connaissances sous la forme d'un questionnaire de 30 questions à choix multiple. Cette épreuve est évaluée sur 30 points.

Afin d'obtenir votre certificat WSET niveau en spiritueux de niveau 1 il est demandé d'avoir correctement répondu correctement à au moins 70% des questions de l'épreuve.

Les résultats de l'examen sont communiqués individuellement par mail environ 5 semaines après l'épreuve. Les candidats ayant validé les épreuves de l'examen recevront leur certificat délivré sous format digital.

Il est possible de repasser les épreuves de l'examen sous certaines conditions en cas d'incapacité ou de non-réussite.

Nos formateurs diplômés sont dotés d'une solide expérience en France et à l'international et reconnus pour leur excellence pédagogique et académique. Leur but est faire de votre expérience pédagogique à l’École des Vins & Spiritueux un moment marquant et enrichissant.

Notre équipe est déterminée à rendre nos formations accessibles à tous, y compris aux personnes en situation de handicap et tous nos locaux de formation sont conçus pour garantir cette accessibilité. Si vous êtes en situation de handicap ou si vous avez des besoins spécifiques qui nécessitent un accompagnement personnalisé, contactez-nous en nous envoyant un e-mail à l'adresse suivante : formation@evsglobal.com 

Le service formation s'engage à vous répondre sous 2 jours ouvrés.
L'acceptation des inscriptions se fait dans la limite du nombre de participants maximum prévu, de la vérification du test de positionnement et sous réserve d'une solution de financement assurée et justifiée. L'EVS se réserve le droit d'accepter les candidatures jusqu'à 14 jours avant le début de la formation.