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Lyon - Sam. 14 novembre
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de l'École des Vins et Spiritueux

Audrey / janvier 2016

Journée géniale en compagnie de Monsieur Thiénot. Pédagogie au top, sélection de vin variée, animation très réussie... Je recommande vivement l'Ecole des Vins.

Geoffrey / Juin 2018

Bravo ! Merci ! Belle journée d’apprentissage riche et largement instructive.

Jean Noël Rahmani, Chef sommelier -  Château de Courban

Grâce à l’obtention du niveau 3 à l’EVS j’ai vraiment élargi mon savoir et surtout je suis devenu beaucoup plus précis en dégustation.

On parle de nous

Pourquoi suivre des cours et formations d’Oenologie avec l’École des Vins et Spiritueux ?

EVS

Installée à Paris et à Lyon, l’École des Vins et Spiritueux propose des cours de dégustation de vins et des formations certifiantes en oenologie destinés à un large public.Ainsi, un simple amateur de vin, peut prendre un cours de dégustation pour découvrir les bases de l’œnologie, afin de mieux savourer des grands vins aussi bien que des vins plus accessibles. Un socle de connaissances œnologiques peut également aider à mieux choisir les cuvées, bouteilles et millésimes dans le but de se constituer une cave ou simplement pour offrir du vin. L’art de la dégustation est enfin une composante incontournable de l’apprentissage des accords mets-vins pour un repas gastronomique sans fausses notes.

Quant aux gourmets et connaisseurs, ils apprécient le perfectionnement de leurs connaissances à travers un stage d’oenologie dispensé par des experts dans une ambiance conviviale, qu’il s’agisse d’apprendre à déguster un grand cru ou d’approfondir ses connaissances sur les vins de Bordeaux et les vins de Bourgogne !

Enfin, les formations certifiantes aux vins français et aux spiritueux (Formation EVS) et aux vins du monde (référentiel WSET), dispensées en plusieurs niveaux, permettent à celles et ceux qui le souhaitent de se reconvertir pour travailler dans le monde du vin, en tant que caviste, sommelier, oenologue…

Découvrir les multiples facettes du vin

Le monde du vin ne se résume ni aux vins rouges, ni aux vins blancs, ni au Beaujolais ou Bordelais. Il existe des vins du monde et des vins de France, des vins rosés et des vins effervescents, des vins bio ou en biodynamie et des grands crus classés, des vins d’Alsace et des vins du Languedoc... 

Les terroirs et les méthodes de vinification ne sont pas les mêmes dans la vallée de la Loire ou dans la vallée du Rhône, l’élaboration du vin change d’un viticulteur à un autre, d’un vignoble à un autre, d’un chai à un autre.

C’est cette diversité qui confère à un bon vin toute sa richesse, et qui transforme la découverte des vins en apprentissage aussi fascinant que complexe : savourer les arômes d’un vin passe par une analyse sensorielle complète.

Approfondir vos connaissances sur les divers terroirs et cépages

La notion de terroir, comme celle de cépage, est un élément déterminant pour la qualité d’un vin. Les terroirs viticoles englobent la plupart des critères définissant le caractère du vin dans un lieu donné : géographie, nature du sol, climat, méthode de viticulture, savoir-faire vigneron… 

Les cépages désignent, eux, les différentes variétés de vignes, certains étant typiques à une région viticole, d’autres associés sur un même domaine. Par exemple ? Pinot noir ou gris, chardonnay, gamay, syrah, grenache, sauvignon, muscadet, gewurztraminer, riesling, muscat… Les cépages figurent parfois parmi les critères des appellations des vins AOC : quasiment tous les vins rouges de Bourgogne sont élaborés avec du pinot noir, presque tous les vins blancs de Bourgogne sont élaborés avec du chardonnay. 

L’approfondissement de ces notions, au travers d’une initiation à l’oenologie, ou d'une formation certifiante, est une étape incontournable pour comprendre la vigne et le vin.

Des cours de vin et formations certifiantes dispensés par des experts passionnés

De l’amateur curieux jusqu’au connaisseur éclairé qui souhaite se reconvertir, suivre un cours de vin ou une formation oenologique permet d’approfondir ses connaissances tout en partageant un moment de plaisir avec d’autres passionnés. Expérimentés en France comme à l’international, les formateurs de l’École des Vins et Spiritueux sont tous des passionnés, diplômés en œnologie et dégustation. Fiers de partager leur savoir, ces formateurs experts maîtrisent les accords mets-vins, les vignobles du monde comme les vins français, la viticulture et les terroirs. Une dégustation commentée à leurs côtés est une expérience aussi conviviale que riche en enseignements, centrée sur le plaisir du partage et de la découverte.

Déroulement des cours et formations en oenologie à Paris et Lyon

Qu’il s’agisse d’un cours d’initiation à la dégustation, d’un stage œnologique de perfectionnement, ou d’une formation certifiante sur les vins et spiritueux du monde, l’École des Vins et Spiritueux combine toujours théorie et pratique, apprentissage et dégustation. 

Vous y apprendrez ainsi les bases de la dégustation, le vocabulaire de l’œnologie et l’essentiel de la viticulture ; un savoir théorique entrecoupé d’ateliers pratiques et ludiques, basés sur des outils pédagogiques interactifs.

À travers des échanges autour du vin avec les formateurs experts et les autres participants, vous profiterez d’un cours d’œnologie à Paris ou Lyon convivial, instructif et riche en interactions. 

Il en va bien entendu de même avec nos formations certifiantes. Celles-ci sont reconnues non seulement en France, mais aussi à l’International et vous permettent d’intégrer une communauté bienveillante, composée d’experts du vin passionnés, comme vous, par leurs métiers.

École des vins et spiritueux : formations et cours de dégustation en ligne

Nouveauté de la rentrée 2020, l’École des Vins et Spiritueux vous propose désormais de suivre nos ateliers de dégustation de vin et nos formations diplômantes en ligne. Ainsi, grâce à votre espace d’apprentissage en ligne, vous avez accès à toutes les activités prévues pour votre apprentissage afin d’apprendre à votre rythme et sans contrainte géographique. Un forum dédié permet aussi de vous mettre en relation avec les autres participants et de poser toutes vos questions directement à vos formateurs ou à votre tuteur.

Dans le cas des ateliers d’initiation à la dégustation en ligne, vous recevez à domicile un coffret dégustation contenant des échantillons ainsi qu’un livret pédagogique afin de garantir le bon déroulement de votre cours de vin à distance.