Nos formateurs diplômés sont dotés d'une solide expérience en France et à l'international et reconnus pour leur excellence pédagogique et académique. Leur but est faire de votre expérience avec l'EVS un moment inoubliable.
Olivier Thiénot
Directeur et fondateur de l'Ecole des Vins et Spiritueux
Diplômé de l' Université Panthéon-Sorbonne, diplômé en vins et spiritueux, spécialiste en vins, Olivier Thiénot est le fondateur de l'Ecole des Vins et Spiritueux qu'il dirige depuis octobre 2003. Expert, animateur de conférences et de séminaires en France et dans le monde, il cumule 20 années d'expérience dans le domaine du vin.
Son objectif : faire de l'Ecole des Vins et Spiritueux la référence mondiale en s'appuyant sur son réseau d'experts. Venu au vin par passion, il n'oublie jamais que le vin est aussi un art de vivre.
Thierry Dorge
Expert à l'Ecole des Vins et Spiritueux
Méticuleux, sérieux et toujours très à l’écoute, Thierry Dorge dispense ses formations à l’École des Vins & Spiritueux depuis de nombreuses années. Et il y a bien une chose qui ne varie pas : tous les apprenants l’adorent. En dehors de l’école, Thierry est par monts et par vaux, ici en visite dans un domaine, là dans un salon des vins… D’aucuns le qualifieraient de boulimique de travail ; pour lui, le vin est une passion, alors y consacrer du temps, c’est avant tout se faire plaisir. Et puis Thierry Dorge met en pratique sa philosophie personnelle : vivre chaque jour comme si c’était le dernier. Un état d’esprit acquis dans des circonstances dramatiques, lorsqu’un accident de moto a jadis failli lui coûter la vie. Depuis lors, notre formateur se plaît à donner les clés de la dégustation, cours après cours, formation après formation. Parce que goûter et apprécier un vin, c’est une question d’analyse mais surtout de ressenti, et une affaire de confiance en soi. Lui qui a passé et réussi un grand nombre d’examens et de formations le sait parfaitement : les compétences techniques comptent, mais de la confiance en ses goûts naît le plaisir de la dégustation. Un plaisir inaltéré pour les vins de Bourgogne, qui ont toujours sa préférence. Un plaisir pour les belles choses : une vieille voiture dont il prend soin, un vieux coteaux-du-layon à partager avec quelques amis, et la vie est belle. Tout simplement.
Vinny Mazzara
Formatrice vins, spiritueux et sommellerie
En matière de vins comme de spiritueux, Vinny Mazzara le reconnaît volontiers : elle est un vrai cœur d’artichaut. Pour elle, pas de dogmes, et hors de question de s’enferrer dans des stéréotypes. Elle aime profondément voyager, dans la vie comme dans le verre, et chaque dégustation est pour elle l’occasion d’explorer de nouveaux territoires.
Il aura fallu pour cela des soirées de dégustation réussies, visites de domaines et quelques rencontres particulièrement inspirantes : il y a plus de 25 ans, cette grande professionnelle troque ses études en ingénierie pour un diplôme de sommellerie. Les vignobles français l’attirent irrésistiblement. Elle embrasse sa vocation et quitte sans hésiter son Italie natale pour parfaire sa formation. Sommelière dans des établissements prestigieux comme l’Hôtel Bristol ou les Caves Taillevent, Vinny évolue rapidement parmi les vins d’excellence venus du monde entier. Et parce que la passion ne se révèle pleinement que lorsqu’on la partage, la jeune femme rejoint l’École des Vins & Spiritueux : les cours et formations sont un formidable terrain de jeu pour distiller ses connaissances sur les vins italiens - ovviamente! - ou sur la dégustation géo-sensorielle. Sa curiosité naturelle et sa soif de découverte la poussent à goûter, déguster, se questionner… toujours avec une grande humilité.
Laurent Tépélos
Expert à l’Ecole des Vins et Spiritueux
Avec Laurent le vin s'apprend et il le conçoit comme un coaching sensoriel.
Diplômé de l'Ecole des Vins et Spiritueux, ingénieur, détenteur d'un MBA et des qualifications du WSET, il a suivi le cursus de l'Institut des Masters of Wine. Il se partage en tant qu'Expert-formateur à l'EVS et des activités universitaires.
Fin connaisseur des terroirs du monde il amène une grande expertise dans les méthodes d'apprentissage.