Une équipe d'experts reconnus
Nos experts interviennent en France et à l’international et disposent de diplômes et d’une solide expérience dans les univers du vin, des spiritueux et des boissons de dégustation. Sélectionnés pour leur expertise et leurs qualités pédagogiques, ils transmettent un savoir exigeant et opérationnel.
Thierry Dorge
Expert en vins français
Méticuleux, sérieux et toujours très à l’écoute, Thierry Dorge dispense ses formations à l’École du Vin de France depuis de nombreuses années. Et il y a bien une chose qui ne varie pas : tous les apprenants l’adorent. En dehors de l’école, Thierry est par monts et par vaux, ici en visite dans un domaine, là dans un salon des vins… D’aucuns le qualifieraient de boulimique de travail ; pour lui, le vin est une passion, alors y consacrer du temps, c’est avant tout se faire plaisir. Et puis Thierry Dorge met en pratique sa philosophie personnelle : vivre chaque jour comme si c’était le dernier. Un état d’esprit acquis dans des circonstances dramatiques, lorsqu’un accident de moto a jadis failli lui coûter la vie. Depuis lors, notre formateur se plaît à donner les clés de la dégustation, cours après cours, formation après formation. Parce que goûter et apprécier un vin, c’est une question d’analyse mais surtout de ressenti, et une affaire de confiance en soi. Lui qui a passé et réussi un grand nombre d’examens et de formations le sait parfaitement : les compétences techniques comptent, mais de la confiance en ses goûts naît le plaisir de la dégustation. Un plaisir inaltéré pour les vins de Bourgogne, qui ont toujours sa préférence. Un plaisir pour les belles choses : une vieille voiture dont il prend soin, un vieux coteaux-du-layon à partager avec quelques amis, et la vie est belle. Tout simplement.
Vinny Mazzara
Experte en vins, spiritueux et sommellerie
En matière de vins comme de spiritueux, Vinny Mazzara le reconnaît volontiers : elle est un vrai cœur d’artichaut. Pour elle, pas de dogmes, et hors de question de s’enferrer dans des stéréotypes. Elle aime profondément voyager, dans la vie comme dans le verre, et chaque dégustation est pour elle l’occasion d’explorer de nouveaux territoires.
Il aura fallu pour cela des soirées de dégustation réussies, visites de domaines et quelques rencontres particulièrement inspirantes : il y a plus de 25 ans, cette grande professionnelle troque ses études en ingénierie pour un diplôme de sommellerie. Les vignobles français l’attirent irrésistiblement. Elle embrasse sa vocation et quitte sans hésiter son Italie natale pour parfaire sa formation. Sommelière dans des établissements prestigieux comme l’Hôtel Bristol ou les Caves Taillevent, Vinny évolue rapidement parmi les vins d’excellence venus du monde entier. Et parce que la passion ne se révèle pleinement que lorsqu’on la partage, la jeune femme rejoint l’École du Vin de France: les cours et formations sont un formidable terrain de jeu pour distiller ses connaissances sur les vins italiens - ovviamente! - ou sur la dégustation géo-sensorielle. Sa curiosité naturelle et sa soif de découverte la poussent à goûter, déguster, se questionner… toujours avec une grande humilité.
Laurent Tépélos
Expert en vins, spiritueux, éducateur WSET
Chez Laurent Tépélos, le vin est une passion cultivée de longue date. Alors qu’il poursuit des études pour devenir ingénieur agronome, il découvre le monde du vin à la faveur d’une enquête de terrain menée auprès des Jeunes Viticulteurs de Côte d’Or. Des années plus tard, sa curiosité intellectuelle et son esprit passionné le décident à adopter une nouvelle trajectoire et se professionnaliser dans l’enseignement du vin et des spiritueux.
Passion, partage, transmission : trois mots qui résument son approche en tant que professeur. Loin d’être un enseignant soporifique ou donneur de leçons, il aime embarquer ses élèves dans ses voyages et ses expériences, avec légèreté et une exigence bienveillante. Son terrain de jeu ? Large, infini pourrait-on dire. Avec un petit faible assumé pour le champagne, les vins mutés comme le madère, et les vins italiens du Piémont et de l’Etna. Et, côté spiritueux, un goût affirmé pour le rhum, sans oublier le mezcal.
Laurent Tépélos défend une approche simple des vins et spiritueux : qu’importe le flacon (et son étiquette !), il existe un vin pour chaque moment, à condition qu’il soit sincère et bien fait. Quant aux spiritueux, inutile de les réserver à une élite d’initiés. Le formateur entend bien décomplexer ses élèves quant à leurs capacités à apprécier vins et spiritueux.
Sa philosophie tient presque du paradoxe : plus on apprend, plus on voyage, moins on est sûr de savoir. Perdre ses apriori et se défaire de ses certitudes, une excellente raison de continuer à explorer.
Isabelle Ogier
Formatrice à l’École du Vin de France
Chez Isabelle, le vin n’a rien d’un décor. Il a toujours été là, d’abord posé sur la table familiale, servi simplement, souvent de belle origine, sans discours inutile. Étudiante, Isabelle travaille plusieurs étés dans une maison de vin et participe aux vendanges à Vosne-Romanée : ce seront des étapes fondatrices. À la sortie de son école de commerce, alors qu’elle s’apprête à entrer dans la vie active, son grand-père lui parle d’un troisième cycle spécialisé à Beaune, une formation pointue, très technique et ouverte à l’international. Isabelle y est admise, et cette année confirme ce qu’elle pressentait : elle travaillera dans le vin. Elle débute sa carrière dans les alcools, notamment les Armagnacs, et ne quittera plus cet univers. Transmettre, partager, échanger : voilà ce qui guide aujourd’hui son approche en tant que formatrice. Elle invite ses élèves à se détacher de l’étiquette pour mieux se fier à leurs propres sensations. Apprendre à avoir confiance en son palais, c’est déjà beaucoup. Attachée à la Côte d’Or, terre de ses racines, Isabelle voit dans le vin un carrefour d’échanges culturels, historiques et humains. Et si le vin est une aventure profondément humaine, notre formatrice n’oublie jamais que déguster un grand cru reste un privilège, qu’il convient de savourer avec humilité. Quant à l’avenir du vin, elle le regarde avec lucidité : oui, le monde change et l’industrie du vin connaît des situations difficiles. Mais ce secteur qui a déjà traversé tant de mutations saura sans nul doute, encore une fois, se réinventer.