Un choix unique de cours d'œnologie
à Paris et Lyon

Notre engagement : vous apprendre tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les vins et les spiritueux...

Une approche mêlant connaissance et plaisir

  • Des cours accessibles à tous, débutants et connaisseurs
  • Diverses catégories: Initiation, Découverte, Grands Crus, Spiritueux pour satisfaire toutes vos envies
  • Des ateliers interactifs et ludiques
  • Des cours toute l'année le week-end et le soir

Un expérience exceptionnelle pour apprendre les vins et les spiritueux

  • Des experts reconnus partageant leur passion et leur expérience de façon simple
  • Les meilleurs vins et spiritueux sélectionnés par notre comité de dégustation
  • Des supports pédagogiques pour bien comprendre le vin: livrets complets avec cartes et notes, fiche pratique de la dégustation sensorielle

Cours d'Initiation
Pour apprendre les fondamentaux

Initiation 1 : L'art de la dégustation

59 / pers

Ou 1 bon cadeau Cours d'Œnologie.

Un cours pour découvrir les bases de la dégustation, explorer la diversité des styles et types de vins grâce à ses sens, apprendre à parler d'un vin et définir sa qualité.

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Initiation 2 : Comprendre les vins

59 / pers

Ou 1 bon cadeau Cours d'Œnologie.

Un cours pour comprendre la diversité des vins : les divers cépages, le domaine viticole et son terroir, le savoir-faire du vigneron et les secrets de l'étiquette.

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Journée complète d'Initiation

118 / pers

Ou 1 bon cadeau Journée d'Œnologie.

Une journée complète pour s'initier : apprendre la dégustation, savoir évaluer un vin et en parler. Comprendre le vin et tout ce qui fait sa diversité : terroir, cépages et savoir-faire du vigneron.

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Cours Découverte
Pour approfondir ses connaissances

Les grands cépages rouges

59 / pers

Ou 1 bon cadeau Cours d'Œnologie.

Un cours sur les grands cépages rouges et la diversité des vins, les notions d'assemblage,de cépages internationaux et indigènes et leur caractéristiques sensorielles

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Les grands cépages blancs

59 / pers

Ou 1 bon cadeau Cours d'Œnologie.

Un cours pour découvrir les caractéristiques singulières des grands cépages blancs internationaux et des cépages indigènes et leurs différents terroirs

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Les secrets du Champagne

59 / pers

Ou 1 bon cadeau Cours d'Œnologie.

Un cours sur la noblesse du Champagne, le savoir-faire unique des maisons et vignerons, les différents styles et cuvées de Champagne.

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Les secrets des vins de Bourgogne

59 / pers

Ou 1 bon cadeau Cours d'Œnologie.

Un cours sur la noblesse des vins de Bourgogne, les parcelles de renom, les différents styles de vins et les secrets de l'étiquette.

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Les secrets des vins de Bordeaux

59 / pers

Ou 1 bon cadeau Cours d'Œnologie.

Un cours pour connaître toutes les subtilités et la diversité des vins de Bordeaux, leur terroir, la notion d'assemblage, la hiérarchie des vins.

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Les secrets des vins bio, biodynamiques et naturels

59 / pers

Ou 1 bon cadeau Cours d'Œnologie.

Un cours pour comprendre les différentes mentions des vins bio, biodynamiques, naturels et ce qu'ils représentent comme engagement pour le vigneron, les mentions spécifiques et leurs profils sensoriels.

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Vins et Fromages, l'accord parfait

59 / pers

Ou 1 bon cadeau Cours d'Œnologie.

Un cours permettant d'explorer la diversité des fromages français, les accords avec différents styles de vins, les bonnes idées pour des accords originaux.

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Journée Accords mets et vins

118 / pers

Ou 1 bon cadeau Journée d'Œnologie.

Une journée pour tout savoir sur les accords mets et vins. Les bons réflexes, les accords parfaits et les pièges ainsi que des idées d’accords originaux pour toutes les circonstances.

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Cours Grands Crus
Pour déguster et comprendre les vins mythiques

Les Grands Crus Classés de Bordeaux

99 / pers

Ou 1 bon cadeau Cours Grands Crus.

Un cours sur l'excellence et la singularité des Grands crus Classés: les Crus classés de Saint-Emilion, les Crus classés de Graves et le fameux classement de 1855.

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Les Premiers et Grands Crus de Bourgogne

99 / pers

Ou 1 bon cadeau Cours Grands Crus.

Un cours sur le génie des Premiers et des Grands crus de Bourgogne, issus de parcelles mythiques "les climats", une hiérarchie unique au monde.

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Cours de Spiritueux
Pour découvrir et déguster des spiritueux rares

Les secrets du Rhum

59 / pers

Ou 1 bon cadeau Cours d'Œnologie.

Un cours pour s'initier à la découverte des divers types de Rhums influencés par leur terroir d'origine. Un voyage sensoriel autour de l’Amérique du Sud, des Antilles françaises et britanniques et des Caraïbes.

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Les secrets du Whisky

59 / pers

Ou 1 bon cadeau Cours d'Œnologie

Un cours pour tout savoir sur les blends, single malts ou whiskys de grain d'Irlande, d'Écosse, du Japon, de France et d'ailleurs. Une expérience unique pour apprendre l'art de la dégustation et les arômes du whisky.

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Contact

01 43 41 33 94

Notre équipe vous répond 
du lundi au samedi 

9h30-13h00 / 14h00-17h30

Témoignages

Émilie / Juin 2018

Cours très dynamique. Tout se fait dans la bonne humeur. On ressort avec de vraies bases pour mieux appréhender l’art de la dégustation.

Geoffrey / Juin 2018

Bravo ! Merci ! Belle journée d’apprentissage riche et largement instructive.

Bénédicte / Juin 2018

Très abordable et intéressant, animatrice très professionnelle, très technique. Un très bon moment d’apprentissage et de partage. Merci !

David / Janvier 2016

De retour de la journée d'initiation à l'oenologie. cette journée est passée très vite. Idéal pour une première approche du vin. 10 vins dégustés. Plus qu'à mettre les conseils en pratique. Je recommande

Audrey / janvier 2016

Journée géniale en compagnie de Monsieur Thiénot. Pédagogie au top, sélection de vin variée, animation très réussie... Je recommande vivement l'Ecole des Vins.

La presse en parle

Test réussi pour l'Ecole des Vins et Spiritueux

Le Parisien a assisté à un cours d'oenologie à l'Ecole des Vins : « Un vrai moment de plaisir pour les papilles »...

Pourquoi suivre des cours d'œnologie ?

Favoris des bons cadeaux, les cours d’œnologie cumulent les intérêts. Participer à un stage d’œnologie permet à la fois de découvrir le vin, d’apprivoiser l’art de la dégustation, de se familiariser avec les cuvées, les cépages ou les vignobles, avec les grandes régions viticoles, les appellations ou les millésimes… Autrement dit, d’apprivoiser vocabulaire et méthodes, afin d’approfondir la culture autant que pour le plaisir de déguster.

Apprendre les fondamentaux du vin et de la dégustation

Dîner familial, cocktail d’entreprise, sortie entre amis ? Le monde du vin se glisse dans de nombreux événements du quotidien, et posséder les bonnes clés pour l’exploiter est un avantage personnel autant que professionnel. Connaître les fondamentaux de la dégustation de vin permet à tout amateur de savoir lire une carte des vins ou de mieux choisir une bouteille, chez le caviste comme au restaurant, même sans l’aide d’un sommelier. Un savoir de base permet également d’apprivoiser le principe de l’accord mets et vins, ou d’échanger avec les connaisseurs autour du vin, des terroirs ou des arômes.

Approfondir ses connaissances sur les grands vins

Véritable art de vivre en France, le vin n’est pas réservé qu’aux œnologues professionnels. Au contraire, puisque chacun peut choisir de devenir œnologue amateur en approfondissant ses connaissances sur les grands vins. Aussi instructif que convivial, un cours d’œnologie permet de se familiariser avec une partie essentielle du patrimoine français, univers de saveurs et de couleurs, d’arômes et de robes, de domaines viticoles et de viticulteurs passionnés. Pour les amateurs comme les connaisseurs, le perfectionnement passe par la découverte des subtilités des grands vins. L’objectif ? Savoir identifier un cépage de chardonnay, de pinot noir ou de cabernet-sauvignon… mais aussi des vins de Bourgogne ou de la vallée de la Loire, des vins d’Alsace ou des vins de Bordeaux.

Découvrir et savoir apprécier les grands crus et les spiritueux

Parce que les grands crus et spiritueux font partie du patrimoine gastronomique français, apprendre à apprécier un bon vin est un voyage sensoriel qui vaut le stage. Certains millésimes se laissent désirer, d’autres nécessitent des connaissances œnologiques approfondies pour en apprécier toute la complexité… Le monde du vin et des spiritueux est aussi riche que les terroirs sont variés. Apprendre à déguster, à identifier, à apprécier est un art accessible à tous, qu’il s’agisse de vins rouges, de vins blancs ou de whiskys… puisque oui, la dégustation de whisky est aussi délicate que celle d’un grand cru classé, et un stage d’œnologie n’est jamais de trop pour s’y initier.

Comment se déroule un stage d'œnologie ?

Les détails techniques dépendent du type de cours de dégustation choisi. Dans tous les cas, chaque cours d’œnologie mélange théorie et pratique, du travail du vigneron jusqu’aux dégustations de vins.

Quelle est la durée d’un cours d’œnologie ?

Il existe deux types de cours d’initiation à l’École des Vins et Spiritueux : les sessions classiques durant entre deux heures et deux heures trente, ou les journées d’initiation complètes. Dans le cas d’une journée, la formation se compose de cinq heures de cours, deux heures trente le matin puis deux heures trente l’après-midi.

Où se déroulent les stages d’œnologie ?

Un stage d’œnologie de l’École des Vins et Spiritueux a lieu soit à Paris, soit à Lyon. Les cours d’œnologie à Paris se déroulent à Bercy Village, dans l’ambiance conviviale du 12e arrondissement et de la Cour Saint-Émilion, au cœur du quartier historique du vin. Les cours d’œnologie à Lyon se tiennent à la résidence Warwick Reine Astrid, dans le 6e arrondissement, en centre-ville.

Combien de vins sont dégustés durant un stage œnologique ?

Tout dépend de la durée de chaque séance. Durant un stage de deux heures, la dégustation compte cinq vins de différents cépages, terroirs, domaines viticoles… Dans le cas d’une journée complète de découverte des vins, il s’agit d’une sélection de dix vins dégustés entre le matin et l’après-midi. Durant les ateliers sur les accords mets et vins, ils sont accompagnés de dégustation de fromages, chocolats et autres mets.

Qui dispense les cours d’œnologie ?

Les stages d’œnologie sont dispensés par de véritables passionnés. Chaque formateur de l’École des Vins et Spiritueux est diplômé en œnologie et dégustation.

Quel est le calendrier des cours d’œnologie ?

Là encore, tout dépend du type de cours d’initiation. Certains ont lieu plusieurs fois par mois, d’autres tous les trois ou quatre mois.

À qui sont destinés nos cours d'œnologie?

L’initiation à la dégustation de vins et spiritueux est accessible à tous les profils, quel que soit le niveau du gourmet. Sous forme d’inscription directe comme de bon cadeau, elle s’adapte à chaque besoin en fonction du type de cours choisi. Par exemple ? Les cours de découverte permettent aux curieux ou connaisseurs d’approfondir leurs connaissances sur les vins de Bordeaux, les vins de Bourgogne, les grands cépages rouges ou les vins blancs, le champagne, les vins bio, biodynamiques et naturels… Quant aux cours d’œnologie centrés sur les accords mets-vins, ils concernent aussi bien les gourmands que les cuisiniers souhaitant associer vins et fromages, les sommeliers en herbe que les simples amateurs de vin !