Cours et dégustations
Paris - Lyon - En ligne

Notre engagement : vous apprendre de façon ludique tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les vins et les spiritueux

Des experts reconnus et passionnés 

Des vins et spiritueux délicieux spécialement sélectionnés 

Des supports pédagogiques pour bien apprendre

Apprendre avec le leader français

Une approche mêlant connaissance et plaisir

  • Des cours accessibles à tous, débutants et confirmés
  • Différents thèmes pour satisfaire toutes vos envies 
  • Des cours toute l'année le week-end et le soir

Une idée cadeau pleine de saveurs

Offrez un cours avec un bon-cadeau

Offrir un cours ou une journée c’est simple avec le bon-cadeau

Des cours pour toutes vos envies

COURS D'OENOLOGIE

Dégustation oenologie

Des cours pour s’initier et se perfectionner

  • Initiation au vin : les bases de la dégustation, les secrets de l’étiquette et du savoir-faire des vignerons.
  • Les Grandes régions viticoles et leurs terroirs extraordinaires et les accords mets et vins pour bien choisir son vin en toutes circonstances.

COURS GRANDS CRUS

Découvrir et déguster des vins de terroirs d'exception

  • Les Grands crus Classés de Bordeaux: avec les châteaux du célèbre classement de 1855, les Crus classés de Saint-Emilion et de Graves.
  • Les Premiers et Grands crus de Bourgogne: issus de parcelles mythiques "les climats", une hiérarchie unique au monde.

COURS DE SPIRITUEUX

Partez à la découverte du Rhum et du Whisky

  • S'initier à la diversité et les styles des whisk(e)ys d'Écosse, d'Irlande, des Etats-Unis, du Japon et d'ailleurs, l'art de la dégustation et les arômes du whisky.
  • Découvrir les divers types de rhums et leurs spécificités autour de l’Amérique du Sud, des Antilles françaises et britanniques et des Caraïbes.

COURS D'OENOLOGIE ET SPIRITUEUX À PARIS - LYON - EN LIGNE

PARIS - LYON - EN PRESENTIEL

PARIS 

Au cœur du quartier historique du vin à Paris, le village de Bercy et le Cour Saint-Emilion abritaient l'ancienne gare de marchandises où convoyaient les vins en provenance du sud de la France.

LYON 

À Lyon, c'est dans un atelier du Mama Shelter qu'ont lieu les formations. Un lieu inspirant, au design unique, propice au partage des connaissances.

LYON 

À Lyon, c'est dans un atelier du Mama Shelter qu'ont lieu les formations. Un lieu inspirant, au design unique, propice au partage des connaissances.

Un cours d'oenologie en ligne comment ça marche ?

Contact

01 43 41 33 94

Notre équipe vous répond 
du lundi au samedi 

9h30-13h00 / 14h00-17h30

Témoignages

Émilie / Juin 2018

Cours très dynamique. Tout se fait dans la bonne humeur. On ressort avec de vraies bases pour mieux appréhender l’art de la dégustation.

Geoffrey / Juin 2018

Bravo ! Merci ! Belle journée d’apprentissage riche et largement instructive.

Bénédicte / Juin 2018

Très abordable et intéressant, animatrice très professionnelle, très technique. Un très bon moment d’apprentissage et de partage. Merci !

David

De retour de la journée d'initiation à l'oenologie. Cette journée est passée très vite. Idéal pour une première approche du vin. 10 vins dégustés. Plus qu'à mettre les conseils en pratique. Je recommande

Audrey / janvier 2016

Journée géniale en compagnie de Monsieur Thiénot. Pédagogie au top, sélection de vin variée, animation très réussie... Je recommande vivement l'Ecole des Vins.

La presse en parle

Test réussi pour l'Ecole des Vins et Spiritueux

Le Parisien a assisté à un cours d'oenologie à l'Ecole des Vins : « Un vrai moment de plaisir pour les papilles »...

Pourquoi suivre des cours d'œnologie ?

Favoris des bons cadeaux, les cours d’œnologie cumulent les intérêts. Participer à un stage d’œnologie permet à la fois de découvrir le vin, d’apprivoiser l’art de la dégustation, de se familiariser avec les cuvées, les cépages ou les vignobles, avec les grandes régions viticoles, les appellations ou les millésimes… Autrement dit, d’apprivoiser vocabulaire et méthodes, afin d’approfondir la culture autant que pour le plaisir de déguster.

Apprendre les fondamentaux du vin et de la dégustation

Dîner familial, cocktail d’entreprise, sortie entre amis ? Le monde du vin se glisse dans de nombreux événements du quotidien, et posséder les bonnes clés pour l’exploiter est un avantage personnel autant que professionnel. Connaître les fondamentaux de la dégustation de vin permet à tout amateur de savoir lire une carte des vins ou de mieux choisir une bouteille, chez le caviste comme au restaurant, même sans l’aide d’un sommelier. Un savoir de base permet également d’apprivoiser le principe de l’accord mets et vins, ou d’échanger avec les connaisseurs autour du vin, des terroirs ou des arômes.

Approfondir ses connaissances sur les grands vins

Véritable art de vivre en France, le vin n’est pas réservé qu’aux œnologues professionnels. Au contraire, puisque chacun peut choisir de devenir œnologue amateur en approfondissant ses connaissances sur les grands vins. Aussi instructif que convivial, un cours d’œnologie permet de se familiariser avec une partie essentielle du patrimoine français, univers de saveurs et de couleurs, d’arômes et de robes, de domaines viticoles et de viticulteurs passionnés. Pour les amateurs comme les connaisseurs, le perfectionnement passe par la découverte des subtilités des grands vins. L’objectif ? Savoir identifier un cépage de chardonnay, de pinot noir ou de cabernet-sauvignon… mais aussi des vins de Bourgogne ou de la vallée de la Loire, des vins d’Alsace ou des vins de Bordeaux.

Découvrir et savoir apprécier les grands crus et les spiritueux

Parce que les grands crus et spiritueux font partie du patrimoine gastronomique français, apprendre à apprécier un bon vin est un voyage sensoriel qui vaut le stage. Certains millésimes se laissent désirer, d’autres nécessitent des connaissances œnologiques approfondies pour en apprécier toute la complexité… Le monde du vin et des spiritueux est aussi riche que les terroirs sont variés. Apprendre à déguster, à identifier, à apprécier est un art accessible à tous, qu’il s’agisse de vins rouges, de vins blancs ou de whiskys… puisque oui, la dégustation de whisky est aussi délicate que celle d’un grand cru classé, et un stage d’œnologie n’est jamais de trop pour s’y initier.

Comment se déroule un stage d'œnologie ?

Les détails techniques dépendent du type de cours de dégustation choisi. Dans tous les cas, chaque cours d’œnologie mélange théorie et pratique, du travail du vigneron jusqu’aux dégustations de vins.

Quelle est la durée d’un cours d’œnologie ?

Il existe deux types de cours d’initiation à l’École des Vins et Spiritueux : les sessions classiques durant entre deux heures et deux heures trente, ou les journées d’initiation complètes. Dans le cas d’une journée, la formation se compose de cinq heures de cours, deux heures trente le matin puis deux heures trente l’après-midi.

Où se déroulent les stages d’œnologie ?

Un stage d’œnologie de l’École des Vins et Spiritueux a lieu soit à Paris, soit à Lyon. Les cours d’œnologie à Paris se déroulent à Bercy Village, dans l’ambiance conviviale du 12e arrondissement et de la Cour Saint-Émilion, au cœur du quartier historique du vin. Les cours d’œnologie à Lyon se tiennent à la résidence Warwick Reine Astrid, dans le 6e arrondissement, en centre-ville.

Combien de vins sont dégustés durant un stage œnologique ?

Tout dépend de la durée de chaque séance. Durant un stage de deux heures, la dégustation compte cinq vins de différents cépages, terroirs, domaines viticoles… Dans le cas d’une journée complète de découverte des vins, il s’agit d’une sélection de dix vins dégustés entre le matin et l’après-midi. Durant les ateliers sur les accords mets et vins, ils sont accompagnés de dégustation de fromages, chocolats et autres mets.

Qui dispense les cours d’œnologie ?

Les stages d’œnologie sont dispensés par de véritables passionnés. Chaque formateur de l’École des Vins et Spiritueux est diplômé en œnologie et dégustation.

Quel est le calendrier des cours d’œnologie ?

Là encore, tout dépend du type de cours d’initiation. Certains ont lieu plusieurs fois par mois, d’autres tous les trois ou quatre mois.

À qui sont destinés nos cours d'œnologie?

L’initiation à la dégustation de vins et spiritueux est accessible à tous les profils, quel que soit le niveau du gourmet. Sous forme d’inscription directe comme de bon cadeau, elle s’adapte à chaque besoin en fonction du type de cours choisi. Par exemple ? Les cours de découverte permettent aux curieux ou connaisseurs d’approfondir leurs connaissances sur les vins de Bordeaux, les vins de Bourgogne, les grands cépages rouges ou les vins blancs, le champagne, les vins bio, biodynamiques et naturels… Quant aux cours d’œnologie centrés sur les accords mets-vins, ils concernent aussi bien les gourmands que les cuisiniers souhaitant associer vins et fromages, les sommeliers en herbe que les simples amateurs de vin !