Explorer les fondamentaux des vins français : découvrir la diversité des styles, les grandes régions viticoles, les principaux cépages, décrypter les étiquettes et s’initier au service ainsi qu’à la dégustation des vins français.
En français
7h00
1 jour en présentiel
12 dégustations
215 € / participant
Les points forts :
- Une formation amenant à l'obtention du certificat EVS en vins français niveau 1
- Taux de réussite au Certificat : 95% (2023 - 2024)
- Nombre de participants : 142 (2023 - 2024)
- Taux de satisfaction : 91% (2023 - 2024)
Modalités d'inscription :
Particuliers:
- Pour un financement personnel, cliquez sur le bouton "s'inscrire à cette formation".
- Pour tout autre financement, contactez nous (Cette formation n'est pas éligible au CPF).
Entreprises:
- Formations en inter-entreprise, contactez-nous pour inscrire vos collaborateurs.
- Formations en intra-entreprise (sur mesure), contactez-nous pour un projet personnalisé.
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Public visé
Les personnes qui souhaitent acquérir des compétences de niveau initial dans le domaine des vins français et de la dégustation en vue d’accroître leur employabilité et/ou développer le champ d’exercice de leur activité et de leur connaissance.
- Les actifs amenés à exercer dans le secteur de l’hôtellerie-restauration
- Les professionnels du tourisme amenés à exercer dans des régions viticoles
Plus globalement les personnes voulant connaître les fondamentaux des vins français.
Prérequis
L'acceptation par le candidat de ces prérequis à valeur d'engagement concernant les attendus de son niveau de compétences et de connaissances requis pour cette formation.
Objectifs pédagogiques et opérationnels
A l'issue de cette formation les participants seront capables de décrire les étapes fondamentales de la viticulture et de la vinification des vins français ainsi que diverses mentions sur l'étiquette. Ils pourront décrire un vin français en mobilisant une terminologie de base de la dégustation, citer les principaux types et styles de vins français issus des principaux cépages et citer les principes de base concernant le service, le stockage des vins et leurs moments de consommation.
Cette formation constitue la partie introductive à la formation EVS en vins français niveau 2.
Description / Contenu
Le contenu de la formation est organisé en 3 sessions.
Session 1 - Les principales étapes de l'élaboration des vins français
- La vigne et le raisin
- L'environnement de la vigne
- La fermentation alcoolique
- L'élaboration des tranquilles blancs et rouges
Session 2 - Introduction aux types, styles et caractéristiques des principaux vins français
- Introduction aux principaux types et styles de vins français
- Introduction aux principaux vins et cépages français
- Les bases de l'étiquette des vins français
Session 3 - Les principes et pratiques du service des vins français
- Introduction à la dégustation des vins
- Le service du vin
- La conservation du vin
- Les bases des accords mets et vins
Modalités pédagogiques
Cette formation se déroule en présentiel.
Une participation assidue à la totalité du parcours pédagogique permet au participant d'être un acteur dynamique de la formation.
Moyens et supports pédagogiques
La formation comprend un pack pédagogique contenant 1 manuel avec l'ensemble du contenu de la formation avec des cartes, des infographies utiles, des espaces de notes et des fiches pour vos dégustations
12 dégustations sont prévues :
Tous types de vins incluant des Grands Crus spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité.
Quelques exemples de vins dégustés lors de précédentes formations: Gevrey-Chambertin Geantet Pansiot, Chassagne-Montrachet Niellon, Margaux Château Ferrière, Pessac-Léognan Château Latour-Martillac, Alsace Grand Cru riesling Domaine Pfister, Morgon Côte de Py Jean-Marie Burgaud, Champagne Veuve Fourny, Arbois André et Mireille Tissot, Côteaux du Languedoc Domaine de Montcalmès, Maury Mas Amiel, Chinon Alliet, Cahors Clos Triguedina, Côte-Rôtie Georges Vernay...
Les participants bénéficient d'une pédagogie interactive avec un formateur qualifié :
- Méthode démonstrative avec supports numériques
- Méthode participative avec des contributions des participants
- Méthode active avec des évaluations formatives et des dégustations individuelles
Tout est organisé pour la formation : liste des dégustations, matériel de dégustation, stylo, support de notes.
Modalités d'évaluation et de suivi
Une évaluation d'une durée de 30 minutes est organisée sous la forme d'une épreuve à livre fermé. Cette évaluation se déroule le dernier jour de la formation, elle est comprise dans les heures de formation.
Cette épreuve consiste en un test de connaissances sous la forme d'un questionnaire de 30 questions à choix multiple. Cette épreuve est évaluée sur 30 points.
Afin d'obtenir votre Certificat EVS en vins français niveau 1 il est demandé d'avoir correctement répondu à au moins 60% de cette épreuve.
Les résultats de l'examen sont communiqués individuellement par mail environ 5 semaines après l'épreuve. Les candidats ayant validé les épreuves de l'examen recevront leur certificat par courrier.
Il est possible de repasser les épreuves de l'examen sous certaines conditions en cas d'incapacité ou de non-réussite.
Profil des formateurs
Nos formateurs diplômés sont dotés d'une solide expérience en France et à l'international et reconnus pour leur excellence pédagogique et académique. Leur but est faire de votre expérience pédagogique à l’École des Vins & Spiritueux un moment marquant et enrichissant.
Accessibilité
Notre équipe est déterminée à rendre nos formations accessibles à tous, y compris aux personnes en situation de handicap et tous nos locaux de formation sont conçus pour garantir cette accessibilité. Si vous êtes en situation de handicap ou si vous avez des besoins spécifiques qui nécessitent un accompagnement personnalisé, contactez-nous en nous envoyant un e-mail à l'adresse suivante : formation@evsglobal.com
Admission
Le service formation s'engage à vous répondre sous 2 jours ouvrés.
L'acceptation des inscriptions se fait dans la limite du nombre de participants maximum prévu, de la réalisation du test de positionnement et sous réserve d'une solution de financement assurée et justifiée. L'EVS se réserve le droit d'accepter les candidatures jusqu'à 14 jours avant le début de la formation.
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Offrez une formation en oenologie
Formation professionnelle en oenologie à EVS Paris et Lyon
Pour découvrir l'œnologie, notre école du vin vous propose ses formations professionnelles à toute personne intéressée par le sujet. Pour apprendre les bases de l'œnologie, vous pourrez réserver une journée de formation sur les vins et la dégustation. Découvrez ainsi notre formation EVS niveau 1 en vins et dégustation.
Pourquoi se former aux fondamentaux de l'oenologie ?
Les raisons de se former à l'œnologie sont diverses et variées. Tout d’abord, une telle initiation vous permettra de maîtriser les fondamentaux des vins et de la dégustation. Vous acquerrez de nouvelles compétences clés pour la dégustation du vin. Vous en apprendrez davantage sur les grands cépages, la géographie et les terroirs, l’élaboration de grands vins, les accords mets et vins, mais également l’étiquette et le service du vin.
Nos formations à l'œnologie peuvent alors initier une reconversion professionnelle dans la la sommellerie ou l'hôtellerie - restauration. Vous allez, au travers de ce premier niveau de formation, développer vos compétences professionnelles et votre employabilité dans les secteurs gravitant ou liés au vin.
En quoi consiste la formation oenologique niveau 1 par EVS ?
Pour sa formation oenologique de niveau 1, notre École des Vins et Spiritueux met à votre disposition un manuel pédagogique et une liste des vins dégustés. Vous serez accompagnés par un formateur, professionnel passionné par le vin et l'apprentissage de la dégustation. Il emploiera pour cette formation plusieurs méthodes : démonstrative avec des supports numériques, participative avec vos contributions, active avec plusieurs cas pratiques différents.
Grâce aux méthodes de notre École des Vins et Spiritueux (EVS), vous serez capable, à l'issue de la formation, de :
- Présenter un vin avec le vocabulaire adéquat,
- Décrire le vin, ses arômes, ses saveurs et votre expérience sensorielle,
- Proposer un vin en accompagnement d'un plat, grâce notamment à vos connaissances de l'équilibre des saveurs
La formation vise ainsi à vous apporter toute la méthodologie de dégustation de vins et les connaissances indispensables autour de leur service. Ces compétences pourront être directement utilisées dans votre activité professionnelle. Elles vous serviront également de bases solides si vous souhaitez poursuivre vers notre formation professionnalisante d’oenologie niveau 2 sur les vins des grands terroirs ainsi qu'un perfectionnement à la dégustation.
Suivre une formation professionnalisante en oenologie à l'EVS
Nos formations courtes professionnelles se déroulent à Paris et à Lyon, dans plusieurs salles. Elles s’étendent sur une journée, avec 7 heures de formation sur le monde du vin. Plusieurs sessions sont proposées chaque année. Vous serez accompagné lors de la formation par un expert de notre centre de formation, un oenologue certifié et pédagogue.
Nos formations vous permettront d’acquérir des compétences fondamentales sur le vin et la vigne. Vous participerez également à une initiation à la dégustation, avec 12 dégustations prévues de vins français. Une liste de ces vins vous sera remise au préalable. À la fin de cette formation aux vins français, vous disposerez de connaissances professionnelles et de méthodes à appliquer dans votre quotidien. Pour une reconversion complète dans les métiers du vin, nous vous proposons deux formations certifiantes de niveau 2 et 3, finançables par le Compte Personnel de Formation (CPF), et suite logique de ce premier niveau de formation aux vins français.
À noter que nos formations sont désormais dispensées dans diverses salles à Paris ou Lyon si plusieurs formations sont réalisées en même temps ou que les salles ne sont pas disponibles. Vous pouvez réserver dès à présent une date de formation.
Offrir une formation en oenologie de niveau 1 en bon cadeau EVS
Vos proches sont de grands amateurs de vin, travaillent en hôtellerie restauration ou projettent de se reconvertir professionnellement dans le domaine viticole ? Pourquoi ne pas leur offrir une formation en oenologie ?
Grâce à l’Ecole des Vins et Spiritueux, il vous est possible de leur proposer un bon cadeau pour participer à une initiation de niveau 1. L’objectif ? Découvrir les bases de l'œnologie (comprendre les étapes de la vinification, expliquer les mentions de l'étiquette, nommer les différents cépages et domaines, ainsi que les principes de la viticulture) et les différents types de vins français. Les bénéficiaires de ce coffret cadeau seront également en mesure de mettre en pratique les techniques de dégustation et de service.
À noter que cette formation en œnologie est accessible à tous les débutants. Il permet d’obtenir le certificat EVS en vins français de niveau 1 et donne accès au parcours de niveau 2, également proposé par l’Ecole des Vins et Spiritueux.