Formations vins & spiritueux
Paris et Lyon

S’initier au monde du vin peut bien évidemment servir à développer ses compétences professionnelles, mais cela répond souvent à une certaine curiosité voire à une véritable passion. La professionnalisation par une formation en oenologie ouvre de nombreuses portes de reconversion professionnelle. En effet, grâce à ces certifications diplômantes, découvrez l’univers de la gastronomie, du tourisme, de l’oenologie et de la sommellerie. Que vous soyez simple amateur ou que vous possédiez déjà de solides connaissances, notre formation en vin à Lyon ou à Paris répondra à tous vos besoins et assouvira votre soif de connaissance.

Bien des métiers sont touchés de près ou de loin par l’univers des vins et spiritueux. On pense très rapidement au métier de sommelier ou d’oenologue par exemple. Mais d’autres expériences professionnelles sont aussi actrices majeures de ce domaine, si bien qu’il est tout à fait possible d’allier sa passion du vin avec ses compétences professionnelles. Pour travailler en nature avec ses mains, être viticulteur vous conviendra. Des compétences en vente ? Orientez-vous vers le métier de commercial en vin, que ce soit en boutique, auprès des particuliers ou même auprès des professionnels, entre production et distribution. Le marketing fait partie de vos atouts ? Pour bien communiquer sur le vin, il est toujours essentiel de connaître son produit avec une bonne formation en vin comme le WSET niveau 1, 2 ou 3.

La renommée des vins français dans le monde n’est plus à démontrer ! Se professionnaliser dans ce milieu permet de s’ouvrir à l’étranger en produisant, en vendant, en cuisinant, en conseillant ou en communiquant sur le vin. Si vous montez votre propre entreprise, il sera rapidement très intéressant pour vous de l’ouvrir à l’international pour toucher une plus large clientèle. Les vins et spiritueux sont des produits connus et consommés à travers le monde. Des vins du Languedoc-Roussillon aux bordeaux en passant par les bourgognes ou vins du Sud-Ouest, sans oublier l’élaboration du champagnes, le terroir viticole français et ses vignobles sont vastes et réputés dans de nombreux pays. C’est une réelle opportunité à ne pas mettre de côté ! 

En plus de ses cours d’œnologie accessibles à tous, notre école vous propose des formations sur les vins et spiritueux français et du monde entier.

Nos formations EVS vins sont disponibles avec 3 niveaux.

Le premier s’adresse aux débutants et vous donnera les fondamentaux sur la dégustation et les vins en général : grands cépages, géographie, accords mets et vins, service du vin, étiquette.

Le second niveau est davantage axé sur la connaissance des vins, des terroirs et des spécificités des régions viticoles françaises et des principaux spiritueux français.

Le troisième s’adresse aux personnes ayant un niveau avancé. Il amènera votre compréhension des vins français à un niveau d’expertise grâce à l'acquisition d'une compétence reconnue en dégustation et le titre de French Wine Ambassador®.

Plusieurs types de formations d’oenologie à Paris et Lyon sont proposés pour vous apporter de nouvelles compétences. Toutes les formations EVS sont qualifiantes et réparties par niveau en fonction de votre expérience dans le domaine viticole. Ce système de niveau se retrouve également pour les formations en spiritueux où vous apprendrez la dégustation, l’histoire, les typicités et marques des différents whiskys et rhums. La durée diffère à chaque fois en fonction de la formation en vin ou spiritueux sélectionnée.

Vous pourrez retrouver le niveau 1 pour appréhender les bases de l’oenologie entre la présentation des cépages, des vins français, l’accord des mets et vins et également la manière de bien déguster un verre de vin. Les niveaux 2 dont le WSET niveau 2 correspond au niveau intermédiaire pour approfondir vos connaissances sur les vins de France ou les vins du monde. Comprendre les typicités des différents vins, connaître l’histoire et la fabrication des vins seront des thèmes que vous maîtriserez à la fin de votre formation professionnelle sur le vin. Enfin, le niveau 3 et dernière certification EVS vous apportera les connaissances nécessaires pour définir les qualités d’un bon vin et évaluer un vin comme un véritable professionnel. Bon à savoir : plusieurs de nos formations en vin sont éligibles au CPF (compte personnel de formation).

Afin de valider votre certification EVS, un test sera effectué à chaque fin de formation pour attester de vos connaissances et qualifications professionnelles en oenologie ou en spiritueux. C’est la validation de ce test qui vous permettra de certifier votre apprentissage pour faciliter votre insertion professionnelle ou votre évolution professionnelle.

Notre école du vin vous permet de suivre une formation reconnue. Vous êtes accompagnés par des formateurs diplômés, des passionnés pédagogues. L'École des Vins et Spiritueux est recommandée par les principales institutions du monde du vin et cité par la presse comme une référence.

Comme évoqué précédemment, une formation en œnologie assure ainsi plusieurs débouchés. Cette formation complète vous permettra d’assurer une reconversion professionnelle dans le monde du vin.

Vous pourrez ainsi exercer le métier de viticulteur. Ce métier consiste à cultiver la vigne, à développer un vignoble et à récolter le raisin. Le viticulteur se charge ainsi de la fabrication, mais aussi de la commercialisation du vin issu de sa propriété viticole.

Quelles sont les différences entre vigneron et viticulteur ?

Le rôle du viticulteur est de travailler le raisin pour obtenir la meilleure qualité possible. Cela passe principalement par le travail de la terre et des vignes pour obtenir une récolte qualitative. Le vigneron s’occupera également des vignes, mais pas uniquement. C’est également le responsable de la vinification, il s’assure que toutes les étapes de la création du vin soient respectées pour obtenir un vin de qualité. C’est aussi le vigneron qui se chargera de la vente de son vin par la suite. 

Le métier de sommelier est un autre débouché pour une formation d’œnologue. Spécialiste des vins, le sommelier ou la sommelière conseille, sert les vins et s'occupe de la gestion de la cave. Il peut notamment travailler pour de grands hôtels, des restaurants gastronomiques ou d’autres établissements du même acabit.

Spécialiste des vins, un œnologue peut également assurer le métier de responsable marketing et communication d’un domaine viticole. Ce poste complexe peut disposer de plusieurs missions différentes en fonction des besoins du domaine viticole. Généralement, il doit élaborer la politique marketing et communication de l'entreprise puis contrôler sa réalisation grâce à sa connaissance des marchés du vin. Plusieurs tâches peuvent ainsi lui incomber de l’organisation d’évènements, à l’orientation des budgets, au management de l’opérationnel.

Un autre métier du vin lié à l’œnologie est chargé de visites touristiques. Comme son nom l’indique, ce métier consiste à assurer les visites de particuliers ou professionnels dans des régions viticoles, sur des domaines, des terroirs ou dans des châteaux.

Après une formation en œnologie, il est également possible d’occuper des postes liés à la vente du vin. Vous pouvez ainsi devenir commercial en vin ou négociant en vin. Un œnologue pourra également travailler dans une cave à vin. Il va alors s’occuper des ventes, de la gestion des stocks, du management du personnel, etc.

Un dernier métier accessible grâce à une formation viticole est le métier de caviste. Ce professionnel opère dans les caves à vin des domaines viticoles. Im assure plusieurs missions cruciales pour la production du vin. Il prépare et nettoie les cuves, suit les opérations de cuvaison et pressurage, réalise la mise en bouteille, etc.