Le Blog des vins et spiritueux

Le nez est le premier outil de dégustation, il permet de révéler les arômes du vin. L’odorat est environ dix mille fois plus sensible que le goût. On compte plus de 500 substances volatiles dans le vin et pour dissiper tout malentendu : on ne rajoute pas d’arômes artificiels dans le vin !

L’art de la dégustation consiste à mettre des mots sur des ressentis : apparence, arômes, saveurs du vin. Pour devenir un dégustateur glissez-vous dans la peau d’un profileur et procédez de façon méthodique en observant, sentant puis en goûtant le vin à la recherche d’indices qui vont vous révéler sa personnalité.

« Moi quand je goûte un vin, je sais juste que j’aime ou que je n’aime pas. » Bravo, c’est votre première leçon et vous avez tout compris, le vin c’est d’abord du plaisir, un plaisir qui s’apprend et que l’on peut éduquer. Bienvenue dans la fabuleuse expérience de la dégustation.

Stefan Gendreau, ancien élève de l’EVS, nous fait découvrir son projet de réalité augmentée dans le domaine du vin.

Anciens consultants, publicitaires, professionnels de la construction… Dans le monde du vin, ils sont nombreux, celles et ceux arrivés par passion, après une carrière dans un tout autre domaine. Un changement d’horizon que tout un chacun peut accomplir, à condition de suivre la bonne formation. Nos conseils et témoignages.

Envie d’entrer dans le monde du vin ? Pour franchir le pas, tournez-vous vers des experts qui seront à même de tout vous en apprendre.

Envie de partager un moment convivial lors d'une dégustation de vins ou spiritueux à Paris ? Choisissez un cours ou offrez une journée d'oenologie à vos amis.

Parlons bouteilles, flacons et boisson ambrée avec notre expert Laurent Tépélos ! Place aux conseils et aux bons gestes pour bien préparer sa dégustation de whisky.

Quel vin servir à Noël ? Découvrez la sélection d'Olivier Thienot, fondateur de l'Ecole des Vins et Spiritueux de Paris. Elle va mettre tout le monde d'accord !

Interview avec Julien Brunin de la maison Brunin-Guillier en Belgique.

Interview avec Pierre de "Nos Vignes" : une start-up française qui révolutionne la viticulture.

Interview avec Karine Bricout (Miss TchinTchin®)

Interview avec Laura Poiré, directrice des Ressources Humaines chez NYSA

Ils s’appellent Othello mais aussi Noah, Clinton, Jacquez, Isabelle et Herbemont : six cépages hybrides americano-européens, interdits en France depuis les années 1930 et qui pourraient faire leur retour officiel dans les vignobles français.

Le vin peut offrir des expériences uniques au monde. Que ce soit une dégustation à l’autre bout du monde ou une nuit romantique au milieu des vignes, vous pouvez vivre des instants insolites et inoubliables. En voici trois exemples !

Interview avec Martin Lhuillier, chef de produit œnotourisme chez Atout France, un secteur en plein essor.

Interview avec Sonia Guillotin Keita, caviste à Bamako, diplômée EVS niveau 2.

Des vignes qui swinguent en Beaujolais

Le 25 mai, venez réviser vos Gamay au festival Jazz in Moulin-à-Vent, au cœur des vignes de l’un des dix crus du Beaujolais.