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La Gazette de l'EVS
Exploration des vins Italiens : découvrez les saveurs méditerranéennes
01/03/2024
Le flot des no-low
30/01/2024
Boire les vins à bonne température
23/11/2023
Communauté
« Nous avons le devoir de préserver ce qui nous entoure » : Rencontre avec Fanny Barthelemy
04/06/2024
Du Languedoc à la vallée du Berkshire : rencontre avec Philippe Jeanjean
14/05/2024
Du Canada à Paris pour Camille afin de devenir French Wine Ambassador
08/12/2022
Le Grand Cours de Dégustation
Vin Biologique, en Biodynamie, Nature : Comprendre les Labels
08/03/2022
Style de Vin : Caractéristiques et Spécificités Viticoles
10/01/2022
Accord Mets & Vins : Comment Bien Mettre en Valeur Vos Plats ?
06/12/2021
Déguster en bons termes !
Le dico des vins
Spiritueux
Il s’agit de l'ensemble des boissons alcoolisées qui sont le fruit de la distillation comme le whisky, le rhum, le cognac, l'armagnac, le calvados, la vodka, le gin, la tequila ou encore le mezcal.
Le dico des spiritueux
Japanese Whisky
En 2021, la Japan Spirits & Liqueurs Makers Association, l’association des producteurs de spiritueux et de liqueurs japonais, a dévoilé son tout premier cahier des charges qui définit le whisky japonais et encadre son élaboration. Largement inspirée de celle de la Scotch Whisky Association, cette réglementation n’est pas obligatoire : seuls les 82 membres de l’association parmi lesquels on retrouve les acteurs majeurs du whisky nippon à l’instar de Nikka, Suntory ou encore Fuji, se sont engagés à la respecter. Selon ce cahier des charges, pour pouvoir revendiquer l’appellation « japanese whisky » ou « whisky japonais », les ingrédients bruts entrant dans la composition doivent être limités aux céréales et l'eau doit être extraite au Japon. Par ailleurs, la saccharification, la fermentation et la distillation doivent être effectuées dans une distillerie au Japon et la teneur en alcool à la sortie de l’alambic doit être inférieure à 95%. Enfin, le whisky doit être vieilli au Japon, en fûts de bois d’une capacité maximum de 700 litres, pendant une période d'au moins 3 ans, et la mise en bouteille doit être réalisée au Japon, à un minimum de 40%.