Le Magazine de l'Ecole des vins et spiritueux

Des conseils de caviste professionnel sur la conservation des vins rouges et blanc, les durées et températures pour une dégustation optimale.

Vous ne savez pas où acheter du vin ? Découvrez notre guide sur l’achat du vin, les endroits où vous pourrez trouver les meilleures bouteilles.

Approfondissez vos connaissances sur la dégustation de vin grâce à notre guide d’oenologie : les étapes à suivre, les capacités nécessaires pour bien déguster.

Nous avons décrit le vin, nous l’avons regardé, senti, gouté et nous avons déterminé son équilibre. Si le vin n’a pas de défaut, il faut maintenant en définir la qualité́...

Vous souhaitez approfondir vos connaissances sur les vins ? Découvrez comment se déroule un cours d’oenologie et les compétences acquises lors des cours.

Lorsque le vin est en bouche, différentes sensations, saveurs et arômes peuvent être perçus. Goûter le vin apporte des informations sur son style ou encore sur ses possibilités d’accords avec les mets...

Chaque année, le troisième dimanche de novembre, se tient la vente des vins des Hospices de Beaune. Cette année, c’est le dimanche 13 décembre qui est annoncé à moins que…

L’étiquette du vin constitue la carte d’identité du vin . Savoir décrypter l’étiquette d’une bouteille de vin permet de recueillir quelques informations sur le contenu de ce que l’on va boire...

Le service du vin est une invitation au plaisir et au voyage sensoriel entre régions viticoles et vignerons. C’est la dernière ligne droite avant la dégustation...

La dégustation de Rhum, de Whisky, Cognac et autres spiritueux est toujours singulière. La communauté d’amateurs de ces boissons complexes aime prendre son temps à les savourer...

La dégustation est un parcours qui consiste à saisir le profil d’un vin. Ce parcours débutant par l’œil puis le nez et enfin le palais nous permet de noter un certain nombre d’informations...

Le nez est le premier outil de dégustation, il permet de révéler les arômes du vin. L’odorat est environ dix mille fois plus sensible que le goût. On compte plus de 500 substances volatiles dans le vin...

L’art de la dégustation de vin consiste à mettre des mots sur des ressentis : apparence, arômes, saveurs du vin. Pour devenir un dégustateur glissez-vous dans la peau d’un profileur...

« Moi quand je goûte un vin, je sais juste que j’aime ou que je n’aime pas. » Bravo, c’est votre première leçon et vous avez tout compris, le vin c’est d’abord du plaisir...

Stefan Gendreau, ancien élève de l’EVS, nous fait découvrir son projet de réalité augmentée dans le domaine du vin.

Anciens consultants, publicitaires, professionnels de la construction… Dans le monde du vin, ils sont nombreux, celles et ceux arrivés par passion, après une carrière dans un tout autre domaine. Un changement d’horizon que tout un chacun peut accomplir, à condition de suivre la bonne formation. Nos conseils et témoignages.

Envie d’entrer dans le monde du vin ? Pour franchir le pas, tournez-vous vers des experts qui seront à même de tout vous en apprendre.

Envie de partager un moment convivial lors d'une dégustation de vins ou spiritueux à Paris ? Choisissez un cours ou offrez une journée d'oenologie à vos amis.