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La Gazette de l'EVS
Châteauneuf-du-Pape : le vignoble qui n'a peur de rien
01/12/2025
Les Assembleurs Garibaldi : Vin en Pression | Tournée d’Olivier
06/03/2025
Le vin en pression, c'est sérieux? Olivier est allé à la découverte de ce nouveau concept et il en brosse le portrait ...
Exploration des vins Italiens : découvrez les saveurs méditerranéennes
01/03/2024
Communauté
Le vin relie le passé au présent » - Portrait de Stefana Pompa, sommelière
15/04/2025
Une histoire de goûts et de famille : rencontre avec Élodie
Swanberg, fondatrice de Finote
09/01/2025
Rencontre avec Céline Charrier : du droit au Domaine du Mont Verrier
18/10/2024
Le Grand Cours de Dégustation
4 notions pour décrypter le vin
04/11/2025
Vin Biologique, en Biodynamie, Nature : Comprendre les Labels
08/03/2022
Style de Vin : Caractéristiques et Spécificités Viticoles
10/01/2022
Déguster en bons termes !
Le dico des vins
Kiln
Le kiln est un immense four dans lequel l’orge est mise à sécher à l'issue de sa germination. Pour cela, l’orge est placée sur un planché perforé qui se trouve au-dessus d’une cheminée. Le malt ainsi obtenu est prêt à être brassé. Cette étape est essentielle pour élaborer des whiskies tourbés : c’est en effet lors du maltage que de la tourbe est ajoutée dans la cheminée.
Le dico des spiritueux
Bagasse
La bagasse est le résidu solide et fibreux de la canne à sucre obtenu après son broyage, étape permettant d’extraire son jus destiné à l’élaboration des rhums pur jus et agricoles. De plus en plus de distilleries s’attachent à valoriser cette bagasse en l’utilisant comme paillage dans les champs de cannes à sucre ou comme combustible.