Les différents styles de vins et leurs caractéristiques
Entre les rosés, les vins rouges et blancs ou encore les vins effervescents, les vins liquoreux, les vins moelleux, secs ou fruités, tous les vins revêtent des caractéristiques spécifiques liées à leur typicité. C'est lors de la dégustation de votre verre de vin que vous pourrez définir le style de votre vin et, tel un véritable sommelier, le mettre en valeur comme il se doit. Pour votre repas et même pour l'apéritif, savoir faire une sélection de vins pour créer de parfaits accords mets et vins est un véritable talent ! Focus sur les différents styles de vin pour trouver celui qui conviendra à vos envies !
Les styles de vins blancs
Caractéristiques des vins blancs vifs
Frais et secs, les vins blancs vifs se caractérisent par l'acidité élevée et la vivacité prenant le dessus sur le fruit. Ces vins blancs secs ont un taux d'alcool plutôt faible à modéré. On ne s'étonnera donc pas de la légèreté de son corps en bouche. Un vin blanc sec et vif se reconnaît par ses arômes d'agrumes et de végétaux. Un muscadet de la Vallée de la Loire est typiquement un bon vin blanc vif.
Caractéristiques des vins blancs aromatiques
Les bouquets fruités des vins blancs aromatiques ne laissent pas indifférents ! Avec leurs arômes de fruits dominants, on obtient des vins blancs sucrés aux saveurs puissantes. Cependant, ce sont des vins qui restent secs et assez légers en bouche aussi bien au niveau du corps que de la densité alcoolique. Entre des agrumes, des fruits blancs, des notes douces avec du litchi ou de la rose et encore de la fleur d'orange, de la poire et du miel, de nombreuses nuances sont à découvrir à chaque dégustation de vin. Le riesling d'Alsace est un parfait exemple de vin blanc aromatique avec son cépage de pinot blanc et sa robe jaune pâle, tout comme l'AOC Pouilly-Fumé et son cépage de raisins blancs sauvignon blanc. Connu pour aimer la terre calcaire, il est surtout défini par sa couleur jaune or pâle et son goût de pamplemousse, citron, orange, menthe et fougère. Retenez que ces types de vins se marient parfaitement avec des viandes blanches !
Caractéristiques des vins blancs ronds
L'équilibre des vins blancs ronds se joue entre leur fraîcheur et leur richesse. Plus élevés en alcool que les autres types de vins blancs, on y retrouve beaucoup de rondeur en bouche. Souvent moins secs que les vins blancs vifs, ils conservent tout de même une acidité modérée. On y retrouve des arômes de fruits exotiques, poire et abricot, mais aussi de noix de coco, beurre, vanille ou encore toast grillé. Un vin californien élaboré avec un cépage blanc chardonnay donnera un très bon vin blanc rond tout comme un meursault de Bourgogne ou encore les vins conçus à partir de cépages blancs de pinot gris.
Les styles de vins rosés
Caractéristiques des rosés légers
Parfaits pour les apéritifs et les belles journées d'été, les rosés légers sont reconnaissables par leur goût fruité et leur fraîcheur. Modérés tant au niveau de l'acidité que du taux d'alcool, on peut aussi bien y retrouver des vins secs comme des vins doux. Un bon vin rosé léger possède des notes de fruits rouges, de raisin et d'agrumes, comme c'est le cas pour un savoureux rosé de Côtes-de-provence.
Caractéristiques des rosés puissants
Riche et complexe, un rosé fruité et puissant se caractérise par la générosité de ses saveurs. Plus fort en alcool, il se passe beaucoup de choses en bouche ! Parmi ses nombreux arômes, on peut y retrouver du fruit rouge, mais aussi des notes florales et des fruits secs comme des amandes et même des épices. Vous souhaitez déguster un bon vin rosé puissant ? Testez le Rioja, un très bon rosé complexe venant d’Espagne !
Les styles de vins rouges
Caractéristiques des vins rouges légers
Les vins rouges légers plaisent à de nombreux palais grâce à leurs notes fruitées et à leurs tanins délicats. Les savoureux parfums de fruits noirs éveillent les papilles et accompagnent facilement tous types de plats. Pour choisir un vin rouge léger et délicat qui conquerra tout le monde, penchez-vous vers un valpolicella d'Italie du Nord ! Vous préférez vous tourner vers un vin du terroir français ? Pensez à un pinot noir de Bourgogne ou encore à un cabernet-franc de la Vallée-de-la-Loire.
Caractéristiques des rouges puissants
Charpentés et secs, les vins rouges puissants ont la faculté de trouver un équilibre entre les tanins et le fruit ce qui apporte de nombreuses saveurs en bouche. Pour déguster un bon vin rouge puissant, nous vous conseillons un shiraz d'Australie ou encore un vin Syrah du Languedoc-Roussillon ou du Sud-Ouest.
Caractéristiques des vins rouges tanins puissants
Contrairement aux vins rouges précédents, la saveur tannique laisse totalement cours à son expression et prend le pas sur le fruit. Bien plus forts en bouche, ces vins ne laissent jamais indifférents. Vous aimez les tanins d'un vin rouge puissant ? Le pauillac bordelais tout comme le Médoc au cépage cabernet-sauvignon vous conquerront !
Les styles de vins effervescents
Caractéristiques des vins effervescents classiques et aromatisés
Les meilleurs vins effervescents sont reconnus par la finesse de leurs bulles. Un mousseux, un vin pétillant simple ou aromatique possèdent des arômes de fruits frais et/ou de fleurs. Les vins effervescents classiques les plus réputés sont le crémant d'Alsace ainsi que le Prosecco d'Italie. À la fois sucrés et aux douces notes de fleurs blanches, ils font toujours leur effet à l'apéritif !
Caractéristiques des vins effervescents complexes
Souvent considéré comme un excellent vin, voire faisant partie des grands vins, les vins effervescents complexes possèdent un caractère vineux plus marqué que les effervescents classiques. C'est bien évidemment ici que vous retrouverez l'incontournable champagne français à savourer, avec modération !