Identifier les principaux cépages locaux et internationaux dans les principales régions viticoles du monde: style des vins tranquilles, les vins effervescents et fortifiés, savoir déguster et servir le vin avec méthode.
En français
21h00
3 jours en présentiel
41 dégustations
795 € / participant
Les points forts :
- 96% de taux de réussite au Certificat (2024 - 2025)
- 91% de taux de satisfaction (2024 - 2025)
- 95% de taux de présentation à la certification (2024 - 2025)
- Plusieurs parcours possibles
Modalités d'inscription :
Choisissez l’option qui vous convient :
Financement par votre entreprise (plan de développement des compétences) : contactez-nous pour l’inscription de vos collaborateurs.
Paiement par carte bancaire : cliquez sur le bouton « S’inscrire à cette formation » pour réserver et régler votre place en ligne ou possibilité de paiement 3 fois sans frais en nous contactant.
Autres modes de financement ou formation sur mesure : contactez-nous pour construire ensemble votre parcours personnalisé.
Télécharger le programme de cette formation.
Télécharger les specifications du WSET.
Prochaines formations
WSET en vins niveau 2
Choisir la ville et la date
Public visé
Cette formation s’adresse aux personnes débutant dans l’univers du vin ou disposant d'une base limitée, et qui souhaitent acquérir des connaissances solides pour renforcer leurs compétences professionnelles. Il convient notamment à celles et ceux impliqués — ou souhaitant s’orienter — vers la commercialisation, le conseil ou le service du vin dans les secteurs de l’œnotourisme, de l’hôtellerie-restauration, de la distribution ou des magasins spécialisés.
La formation est également pertinente pour les professionnels du marketing, de la communication, de l’événementiel ou des fonctions commerciales liées aux vins et spiritueux, ainsi que pour les amateurs désirant approfondir leurs connaissances et valoriser leur expertise.
Prérequis
- Être majeur le jour de la formation.
- Aucune connaissance préalable en vins n'est requise.
- Il est demandé de se préparer préalablement à la formation avec le support fourni lors de l'inscription (préparation de 11 heures minimum).
L'acceptation par le candidat de ces prérequis à valeur d'engagement concernant les attendus de son niveau de compétences et de connaissances requis pour cette formation.
Objectifs pédagogiques et opérationnels
A l'issue de cette formation les participants seront capables de décrire et comparer les styles de vin produits à partir des principaux cépages locaux et internationaux, de lire et comprendre les étiquettes des grandes régions viticoles dans le monde, et de prodiguer des conseils de base en matière de choix et de service des vins.
Les objectifs opérationnels visés sont :
- Connaître les facteurs environnementaux et les différentes pratiques viticoles, ainsi que leur influence sur le style et la qualité des vins.
- Comprendre l'influence de la vinification et du vieillissement en bouteille sur le style et la qualité des vins.
- Comprendre l'influence des facteurs environnementaux, des différentes pratiques viticoles, de la vinification et du vieillissement en bouteille sur le style et la qualité des vins élaborés à partir des principaux cépages.
- Connaître le style et la qualité des vins produits à partir des principaux cépages rouges et blancs de chaque région.
- Comprendre l'influence du processus de production sur le style des vins effervescents et fortifiés.
- Comprendre les principes et pratiques de base liés à la conservation et au service du vin, ainsi qu'aux accords mets et vins.
Description / Contenu
Le contenu de la formation est organisé en 7 modules.
Module 1 – Méthode de dégustation et valorisation
- Méthodologie avec grille de dégustation
- Notions de positionnement sur le marché
- Valorisation des vins: potentiel de garde, service et accords mets et vins
Module 2 – Facteurs influant sur la qualité et le style des vins rouges
- Influence du climat, du sol et des pratiques viticoles
- Vinification des vins rouges
- Études de cas : pinot noir, zinfandel / primitivo
- Analyse sensorielle comparative et impact des cépages sur le profil des vins
Module 3 – Facteurs influant sur la qualité et le style des vins blancs, doux et rosés
- Techniques de vinification spécifiques
- Études de cas : riesling, chenin Blanc, sémillon, furmint
- Analyse sensorielle comparative et impact des cépages sur le profil des vins
Module 4 – Principaux cépages blancs
- Études de cas : chardonnay, sauvignon blanc, pinot grigio/gris et autres
- Analyse sensorielle comparative et impact des cépages sur le profil des vins
Module 5 – Principaux cépages rouges
- Études de cas : merlot, cabernet sauvignon, syrah/shiraz et autres
- Analyse sensorielle comparative et impact des cépages sur le profil des vins
Module 6 – Autres cépages
- Études de cas : cortese, garganega, nebbiolo, barbera, corvina, sangiovese et autres
- Analyse sensorielle comparative et impact des cépages sur le profil des vins
Module 7– Les vins effervescents et fortifiés (mutés)
- Méthodes de production des vins effervescents : traditionnelle, Charmat, gazéification
- Vins fortifiés : Porto, Xérès, vins doux naturels
- Analyse sensorielle comparative des divers styles
Modalités pédagogiques
La formation se déroule en présentiel avec un parcours pédagogique en deux temps.
1.Dès son inscription le participant recevra son support pédagogique pour une préparation préalable efficace.
2.Le temps en présentiel sera réservé à l'utilisation pratique des connaissances acquises lors de la préparation préalable, aux échanges avec le formateur, aux dégustations et à la participation aux évaluations.
Une participation assidue à la totalité du parcours pédagogique permettra d'être un acteur dynamique de la formation en vue de l'obtention de la certification.
Moyens et supports pédagogiques
La formation comprend un pack pédagogique contenant :
- 1 livre + 1 cahier de l'étudiant comprenant le contenu de l'ensemble des la formation avec les cartes et les infographies utiles
- 1 fiche pratique de l'approche systématique de la dégustation du WSET
41 dégustations sont prévues :
Tous types de vins du monde spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité.
Quelques exemples lors de précédentes formations: Pinot grigio Delle, Venezie, chenin d'Afrique du Sud et de France, Alsace gewurztraminer, Mâcon-Fuissé, Beaujolais Villages, Barolo, Nuits-saint-georges, Riesling spâtlese allemand, Tokaji, Chablis 1 er cru, Meursault, albarino, Saint-émilion grand cru, Grand cru classé du Médoc, Saint-joseph, shiraz de la Barossa Valley, Châteauneuf-du-pape, Rioja reserva, pinotage d'Afrique du sud, Gavi, Barbera d'Asti, Chianti classico, Sauternes, Prosecco, Cava, Champagne, Asti, Jerez fino, Porto LBV...
Les participants bénéficient d'une pédagogie interactive avec un formateur qualifié :
- Méthode démonstrative avec supports numériques
- Méthode participative avec des contributions des participants
- Méthode active avec des évaluations formatives et des dégustations individuelles
Tout est organisé pour la formation : liste des dégustations, matériel de dégustation, stylo, support de notes.
Modalités d'évaluation et de suivi
L’évaluation d'une durée de 1 heure est organisée en fin de formation sous la forme d’un test de connaissances à choix multiple, réalisé à livre fermé.
Pour valider la formation, il est nécessaire d’avoir correctement répondu à au moins 55 % des questions.
Les résultats sont communiqués individuellement.
Les candidats ayant validé l’épreuve reçoivent le certificat WSET Niveau 2 en vins.
Une possibilité de rattrapage est prévue sous conditions en cas de non-réussite ou d’empêchement justifié.
Profil des formateurs
Nos formateurs diplômés sont dotés d'une solide expérience en France et à l'international et reconnus pour leur excellence pédagogique et académique. Leur but est faire de votre expérience pédagogique à l’École des Vins & Spiritueux un moment marquant et enrichissant.
Accessibilité
Notre équipe est déterminée à rendre nos formations accessibles à tous, y compris aux personnes en situation de handicap et tous nos locaux de formation sont conçus pour garantir cette accessibilité. Si vous êtes en situation de handicap ou si vous avez des besoins spécifiques qui nécessitent un accompagnement personnalisé, contactez-nous en nous envoyant un e-mail à l'adresse suivante : formation@evsglobal.com
Admission
Le service formation s'engage à vous répondre sous 2 jours ouvrés.
L'acceptation des inscriptions se fait dans la limite du nombre de participants maximum prévu, de la réalisation de l'entretien de positionnement et sous réserve d'une solution de financement assurée et justifiée. L'EVS se réserve le droit d'accepter les candidatures jusqu'à 14 jours avant le début de la formation.
Autre modalité d’accès à l’examen WSET
Les personnes ayant suivi la formation certifiante "Sélectionner et commercialiser des vins" disposent des compétences leur permettant, si elles le souhaitent, de se présenter en candidat libre à l’examen WSET Niveau 2 en vins, dans le cadre d’une démarche individuelle.
L’inscription à l’examen s’effectue via notre formulaire en ligne.
Après validation de l’inscription par notre service formation et confirmation du règlement, une convocation officielle à l’examen WSET est transmise au candidat.
Découvrez nos autres formations
Sélectionner et commercialiser des vins
4 jours en présentiel - Paris
Approfondir des compétences sur les facteurs de style et qualité des principaux vins, acquérir un savoir-faire dans la sélection, l'évaluation et la valorisation des vins.
WSET en vins niveau 3 Evaluer les vins
5 jours en présentiel - Paris
Expliquer les facteurs intervenant dans la production des différents vins du monde : environnement, viticulture, vinification, élevage et leurs influences sur le style des vins.
Conseiller et promouvoir des vins ( module 1+2)
4 jours en présentiel
Identifier les principaux vins français, régions et cépages emblématiques, facteurs de qualité, diversité des styles, savoir les déguster et les décrire et les accords mets et vins.
En quoi consiste la formation aux vins WSET ?
La renommée internationale des formations en oenologie WSET n’est plus à démontrer. En suivant la formation WSET de niveau 2, vous vous spécialiserez en vins du monde et obtiendrez un diplôme qui attestera de votre expertise pour travailler n’importe où sur le globe. Vous apprendrez toute la richesse et la subtilité des différents cépages répandus à travers le monde pour pouvoir mieux les sélectionner et les vendre par la suite. Pour suivre cette formation WSET à l’École du Vin à Paris, il faut avoir un niveau WSET niveau 1 soit en présentant son diplôme ou en passant un test de présélection.
Pourquoi passer une formation oenologie WSET Niveau 2 ?
Le Wine and Spirit Education Trust (WSET) est un institut assurant la Formation professionnelle dans le secteur des vins et dans le monde entier. Centre de formation reconnu, l’École des Vins et Spiritueux (EVS) vous propose ainsi 2 niveaux de formation créés par cet organisme de formation reconnu. À l’issue des formations, vous obtenez une qualification professionnelle et une attestation de suivi de la formation reconnue par les acteurs majeurs du secteur du vin. Nos formations qualifiantes sont ainsi destinées aux professionnels en contact quotidien avec les vins et spiritueux ou souhaitant se reconvertir.
Quant à la formation WSET Niveau 2, il vous permet d’identifier les principaux cépages locaux et internationaux, ainsi que les terroirs et régions viticoles où ils sont cultivés. Vous en apprendrez donc plus sur le style des vins qu’ils/elles produisent. Grâce aux différentes dégustations de vins, vous étudierez également les facteurs impactant la nature et la qualité des vins. Vous pourrez ainsi les décrire avec assurance à l’issue de votre formation qualifiante.
La raison principale de passer une formation œnologie WSET Niveau 2 avec notre école du vin est ainsi d’assurer votre professionnalisation et votre insertion professionnelle dans le monde du vin.
Mais la formation s’adresse aussi aux passionnés souhaitant découvrir une large gamme de vins, des vignobles, de cépage ou terroir. Enfin, le niveau 2 est conseillé pour vous préparer au niveau 3 du WSET.
Votre formation oenologique WSET par l'EVS Paris
Passion et professionnalisme se joignent lors des formations EVS WSET ! L’École des vins et spiritueux vous propose des formations en oenologie spécialisées pour développer votre activité professionnelle. En suivant la formation WSET de niveau 2 à Paris, vous serez accompagné d’intervenants experts en vins du monde pour devenir à votre tour un spécialiste reconnu.
Quels sont les prérequis pour préparer la formation WSET Niveau 2 ?
Aucun prérequis, aucune expérience exigée : le WSET Niveau 2 est immédiatement accessible. Cette formation s’adresse à toute personne souhaitant comprendre le vin de manière structurée et professionnelle. Il suffit d’être majeur le jour de la formation. Pour optimiser votre réussite, vous recevrez dès l’inscription un support de préparation à étudier avant le début du cursus, pour un minimum de 11 heures. Cette préparation en amont est essentielle pour assimiler efficacement le programme et progresser rapidement. Le WSET Niveau 2 est la référence internationale pour monter en compétence, gagner en crédibilité et développer votre expertise du vin.
Que contient la formation WSET Niveau 2 ?
La formation comprend au total 21 heures de cours, réparties sur 3 journées. Elle peut se réaliser en présentiel ou bien en ligne. Au cours de cette formation, vous serez amenés à réaliser 43 dégustations, en présentiel.
L’EVS vous fournit également des supports pédagogiques pour faciliter votre apprentissage de la vigne et du vin. Lors de votre formation, vous recevrez ainsi un pack pédagogique comprenant notamment un livre complet avec le contenu de l'ensemble de la formation. Ce manuel inclut les cartes et les infographies utiles. Vous recevrez aussi une fiche pratique de dégustation de vin du WSET et une liste des vins dégustés. Vous bénéficierez enfin des échanges et exposés avec votre formateur certifié.
WSET Niveau 2 : Une formation validée par un examen
À la fin de la formation, vous passerez évidemment un examen qui vous permettra de valider cette formation. Vous serez ainsi soumis à une épreuve à livre fermé. Cette dernière consiste en 50 questions à choix multiple (QCM), d’une durée d’une heure. Pour valider votre formation WSET Niveau 2, vous devrez avoir correctement répondu à au moins 55% des questions. Le taux de réussite à cette épreuve est généralement de 98%.
Que faire après avoir obtenu votre formation WSET niveau 2 ? Pour aller encore plus loin, et développer davantage vos compétences, vous pouvez passer le niveau 3 du WSET. Avec ce dernier, vous approfondirez votre connaissance du vin et votre niveau de dégustation de vins jusqu’à une maîtrise totale. Le niveau 3 vous permettra notamment de travailler comme sommelier ou caviste, en hôtellerie restauration ou en cave, dans l’oenotourisme ou la commercialisation. Après le WSET 2, c’est la formation idéale pour assurer votre reconversion professionnelle et la réussite de votre projet professionnel.
Formation au vin du monde WSET : une reconnaissance internationale
Le Wine & Spirit Education Trust est un organisme de formation reconnu mondialement. Obtenir un diplôme WSET vous permettra d’attester de votre expertise en vins du monde dans n’importe quel pays. Vous aurez également besoin d’un diplôme WSET pour développer votre activité d’oenologie dans certains pays comme la Chine, le Japon, les États-Unis et l’Angleterre.