Formations en vins français
Paris - Lyon

Nos formations en vins français et en Champagne permettent d’acquérir une expertise complète et professionnalisante sur les appellations françaises, leurs terroirs, leurs cépages et leurs styles. Elles développent les compétences indispensables à la dégustation professionnelle, au conseil client, à la valorisation d’une sélection et au service des vins. Ces parcours sont destinés aux professionnels du vin (cavistes, sommeliers, restaurateurs, œnotourisme, distribution), ainsi qu’aux amateurs souhaitant atteindre un haut niveau de maîtrise technique.
Ces formations sont dispensées en présentiel à Paris et mènent à des certifications officielles inscrites au Répertoire Spécifique de France Compétences, garantissant la reconnaissance des compétences acquises dans les métiers du vin.

Comprendre les grands vignobles français et construire un discours professionnel en dégustation

Cette formation aborde les grands vins français de manière structurée et progressive :

• histoire des vignobles français et bases de la dégustation,

• facteurs de qualité (terroir, cépages, climat, vinification, producteur),

• typologie des vins, lecture d’étiquette, accords mets et vins, service,

• analyse détaillée des grandes régions viticoles françaises : Bourgogne, Bordeaux, Alsace, Rhône, Loire, Provence, Sud-Ouest, Jura, Savoie, Languedoc-Roussillon, Corse.

La formation inclut de nombreuses dégustations professionnelles dont des Grands Crus et des vins emblématiques des principales AOC. Des ateliers permettent de travailler la sélection, la construction d’une carte des vins, l’argumentation commerciale et l’évaluation d’un vin à la dégustation.
La certification RS7056 – Conseiller et promouvoir des vins atteste de la maîtrise de ces compétences professionnelles

Approfondir l’univers du Champagne, de la vigne au service au client

Ce parcours permet de comprendre l’appellation Champagne dans sa globalité :

• terroir, cépages, climat, sous-sol et spécificités viticoles,

• élaboration : pressurage, vinification, assemblage, prise de mousse, vieillissement, dosage, remuage et dégorgement,

• typologie des Champagnes, mentions d’étiquette, styles, accords mets-Champagne, service et conditions de conservation.

Des ateliers métiers vous mettent en situation réelle : conseil client, analyse sensorielle, service, conception d’une sélection ou d’un accord, construction d’une argumentation professionnelle.
La certification RS6705 – Conseiller les vins de Champagne valide la capacité à analyser, conseiller et valoriser les vins de Champagne dans un contexte professionnel.