Formations en vins français
Paris - Lyon

Nos formations en vins français et en Champagne permettent d’acquérir une expertise complète et professionnalisante sur les appellations françaises, leurs terroirs, leurs cépages et leurs styles. Elles développent les compétences indispensables à la dégustation professionnelle, au conseil client, à la valorisation d’une sélection et au service des vins. Ces parcours sont destinés aux professionnels du vin (cavistes, sommeliers, restaurateurs, œnotourisme, distribution), ainsi qu’aux amateurs souhaitant atteindre un haut niveau de maîtrise technique.
Ces formations sont dispensées en présentiel à Paris et mènent à des certifications officielles inscrites au Répertoire Spécifique de France Compétences, garantissant la reconnaissance des compétences acquises dans les métiers du vin.

Des certifications officielles pour structurer une expertise métier immédiatement opérationnelle

Les formations en vins français et en Champagne constituent un véritable parcours de professionnalisation. Elles permettent d’acquérir des bases solides en œnologie, en analyse sensorielle, en lecture d’étiquette, en connaissance des appellations et en compréhension des facteurs naturels et humains qui influencent la qualité d’un vin.
Ces formations sont jalonnées par deux certifications professionnelles France Compétences :

• RS7056 – Conseiller et promouvoir des vins,

• RS6705 – Conseiller les vins de Champagne.

Elles attestent de votre capacité à analyser un vin, à identifier sa typicité, à proposer une sélection cohérente et à construire un discours professionnel adapté à la vente, au service ou à la médiation culturelle. Elles sont ainsi un atout décisif pour évoluer comme caviste, sommelier, commercial vins, conseiller en Champagne ou responsable œnotourisme.

Anticiper les attentes, structurer ses révisions et progresser en dégustation professionnelle

Pour tirer le meilleur parti de ces formations, il est recommandé de consulter les contenus pédagogiques transmis avant le début du parcours, d’étudier les modalités des certifications professionnelles et de prévoir du temps de révision entre les sessions.
Les dégustations et les ateliers nécessitent une implication active : développer son vocabulaire sensoriel, goûter différents styles, comparer les cépages, observer les équilibres aromatiques et gustatifs.

Ces formations demandent un engagement personnel : assiduité, participation, exercices pratiques, relecture des chapitres, entraînements à la dégustation commentée. Elles s’adressent ainsi aux participants prêts à investir sérieusement dans leur montée en compétences œnologiques et professionnelles.

Comprendre les grands vignobles français et construire un discours professionnel en dégustation

Cette formation aborde les grands vins français de manière structurée et progressive :

• histoire des vignobles français et bases de la dégustation,

• facteurs de qualité (terroir, cépages, climat, vinification, producteur),

• typologie des vins, lecture d’étiquette, accords mets et vins, service,

• analyse détaillée des grandes régions viticoles françaises : Bourgogne, Bordeaux, Alsace, Rhône, Loire, Provence, Sud-Ouest, Jura, Savoie, Languedoc-Roussillon, Corse.

La formation inclut de nombreuses dégustations professionnelles dont des Grands Crus et des vins emblématiques des principales AOC. Des ateliers permettent de travailler la sélection, la construction d’une carte des vins, l’argumentation commerciale et l’évaluation d’un vin à la dégustation.
La certification RS7056 – Conseiller et promouvoir des vins atteste de la maîtrise de ces compétences professionnelles

Approfondir l’univers du Champagne, de la vigne au service au client

Ce parcours permet de comprendre l’appellation Champagne dans sa globalité :

• terroir, cépages, climat, sous-sol et spécificités viticoles,

• élaboration : pressurage, vinification, assemblage, prise de mousse, vieillissement, dosage, remuage et dégorgement,

• typologie des Champagnes, mentions d’étiquette, styles, accords mets-Champagne, service et conditions de conservation.

Des ateliers métiers vous mettent en situation réelle : conseil client, analyse sensorielle, service, conception d’une sélection ou d’un accord, construction d’une argumentation professionnelle.
La certification RS6705 – Conseiller les vins de Champagne valide la capacité à analyser, conseiller et valoriser les vins de Champagne dans un contexte professionnel.

Ateliers professionnels, dégustations guidées et formateurs experts

Les formations reposent sur une pédagogie pratique : dégustations commentées, supports méthodologiques, cartes des vignobles, fiches de dégustation, ateliers œnologiques, mise en situation professionnelle et exercices d’analyse sensorielle.
Les cours sont animés par des formateurs qualifiés et expérimentés, qui vous accompagnent à chaque étape pour structurer vos connaissances, votre vocabulaire et votre expertise. Tous les outils sont fournis : matériel de dégustation, sélection des vins, supports numériques et manuel complet.

Ces formations offrent ainsi un parcours complet, professionnalisant et certifiant pour maîtriser les grands vins français et les vins de Champagne, développer une dégustation experte et évoluer dans les métiers du vin.