Nous concevons des formations sur mesure pour les producteurs, cavistes et acteurs de la distribution : contenus spécifiques, parcours personnalisés et dispositifs adaptés aux objectifs de vos équipes.
Une expertise dédiée
Des projets sur mesure
Dans vos locaux ou dans notre centre
LES DÉFAUTS DU VIN – LE DIAGNOSTIC SENSORIEL
Le besoin
Permettre aux équipes d’identifier les principaux défauts du vin, d’en comprendre les causes et d’utiliser un vocabulaire précis pour expliquer et argumenter leur diagnostic.
Notre réponse
Une journée associant apports techniques, 12 dégustations comparatives et mises en situation pour développer la mémoire sensorielle et construire un diagnostic précis et argumenté.
Une réalisation sur mesure
- 12 dégustations comparatives pour identifier et mémoriser les principaux défauts du vin.
- Une approche sensorielle et technique pour comprendre l’origine des altérations.
- Des exercices pratiques pour construire un diagnostic précis et opérationnel.
- Un dispositif conçu pour répondre aux problématiques concrètes rencontrées par les équipes.