Conseiller et promouvoir des vins ( module 1 + module 2)
Paris et Lyon

Une formation menant à l'obtention de la "Certification Conseiller et promouvoir des vins "– RS7056
Certification enregistrée au Répertoire spécifique par décision 28 février 2025
Date d’échéance : 28 février 2027.
Certificateur : l'Ecole des Vins & Spiritueux

Lien vers fiche 

La formation s’adresse à des professionnels en charge de la commercialisation d’une offre de vins français existante et qui souhaitent valider les compétences complémentaires à leur activité, leur permettant de dynamiser la vente et la consommation par la proposition de services au plus proche des attentes des clients.

Les professionnels concernés sont principalement issus de :

• L'hôtellerie-restauration (serveurs, chefs de rang, maîtres d'hôtel, etc.)
• La distribution (cavistes, vendeurs en épicerie fine, managers de distribution spécialisée, etc.).
• Du marketing, de la communication, de l'événementiel et les commerciaux dans le domaine des vins et spiritueux.

Avant l’entrée en formation:

• Avoir l’âge minimum légal pour la consommation de boissons alcoolisées.
• Avoir le niveau B1 oral et écrit du Cadre européen commun de référence pour les langues (CECRL) de la langue de passage de la certification.
• Justifier de connaissances et compétences en vins, validées lors de l’inscription, dans le cadre d’un entretien avec l’équipe pédagogique.
• Être en charge, dans le cadre de son activité, de la commercialisation d’une offre de vins, ou en avoir le projet.
• Se préparer aux connaissances requises avant la formation avec le support fourni lors de l'inscription (préparation de 11 heures).

Les conditions de présentation d’un candidat à la certification sont les suivantes :

• Avoir suivi l’ensemble de la formation.

L'acceptation par le candidat de ces prérequis à valeur d'engagement concernant les attendus de son niveau de compétences et de connaissances requis pour cette formation.

À l’issue de cette formation, les participants seront capables de conseiller une offre de vins français adaptée aux attentes du client, en tenant compte des caractéristiques organoleptiques et des tendances du marché. Ils sauront évaluer la typicité d’un vin par la dégustation, en la reliant aux cépages et terroirs. Enfin, ils pourront valoriser une sélection en structurant leur discours et en mettant en avant les qualités objectives des vins, dans le but de favoriser l’acte d’achat.

Cette formation mène à l'obtention de la certification Conseiller et promouvoir des vins inscrite au Répertoire spécifique de France Compétences sous le numéro RS7056 attestant de la validation des compétences suivantes:

Conseiller un vin, en recueillant les attentes du client, en proposant une sélection de vins diversifiée, tenant compte de leurs caractéristiques et des tendances de production du marché, afin de garantir l’adéquation du vin au besoin du client.

Évaluer la typicité d’un vin, en repérant par la dégustation ses caractéristiques sensorielles en termes aromatiques et gustatifs, et en les mettant en lien avec les spécificités du ou des cépages, afin de s’assurer qu’il réponde à la demande du client.

Valoriser une offre de vins, en la contextualisant, en l’organisant et en mettant en avant les éléments objectifs de qualité des vins choisis, et en prenant les dispositions pour l’accès des personnes en situation de handicap aux informations, afin de susciter l’acte d’achat.

Le contenu de la formation est organisé en 7 modules.

Module 1 - Introduction aux vins français 

• Présentation générale des vins français
• Repères historiques essentiels
• Panorama des vins français : types et grandes familles
• Repères sur certaines évolutions récentes du marché : vins « méthode nature », vins no/low

Module 2 - Les facteurs de qualité des vins français 

• Les facteurs naturels du vignoble
• Les cépages emblématiques et leurs spécificités
• De la vigne au vin : le savoir-faire des producteurs

Module 3 - La dégustation des vins français 

• La diversité des styles de vins français
• Déguster de façon méthodique un vin français
• Mise en pratique à travers la dégustation de vins français représentatifs

Module 4 - Les vins français en pratique 

• Comprendre et lire l’étiquette des vins français
• Le service des vins français
• Introduction aux accords mets et vins à la française

Module 5 - Les principaux vins des grandes régions septentrionales françaises 

• Alsace : principaux facteurs de qualité, types et styles de vins, évaluation de la typicité
• Bourgogne : principaux facteurs de qualité, types et styles de vins, évaluation de la typicité
• Beaujolais :principaux facteurs de qualité, types et styles de vins, évaluation de la typicité
• Jura : principaux facteurs de qualité, types et styles de vins, évaluation de la typicité
• Savoie : principaux facteurs de qualité, types et styles de vins, évaluation de la typicité
• Val de Loire : principaux facteurs de qualité, types et styles de vins, évaluation de la typicité
• Atelier de valorisation d'une carte des vins

Module 6 - Les principaux vins des grandes régions méridionales françaises 

• Bordeaux : principaux facteurs de qualité, types et styles de vins, évaluation de la typicité
• Sud-Ouest : principaux facteurs de qualité, types et styles de vins, évaluation de la typicité
• Vallée du Rhône :principaux facteurs de qualité, types et styles de vins, évaluation de la typicité
• Languedoc-Roussillon : principaux facteurs de qualité, types et styles de vins, évaluation de la typicité
• Provence : principaux facteurs de qualité, types et styles de vins, évaluation de la typicité
• Corse : principaux facteurs de qualité, types et styles de vins, évaluation de la typicité
• Atelier de conception d'une offre

 Module 7 - La Champagne et les principaux vins effervescents français

• L'élaboration des vins effervescents
• La Champagne : principaux facteurs de qualité, types et styles de vins, évaluation de la typicité
• Les autres principaux vins effervescents français
• Atelier de conseil d'un vin de Champagne

La formation se déroule en présentiel avec un parcours pédagogique en deux temps.

1.Dès son inscription le participant recevra son support pédagogique pour une préparation préalable efficace.

2.Le temps en présentiel sera réservé à l'utilisation pratique des connaissances acquises lors de la préparation préalable, aux échanges avec le formateur, aux dégustations et à la participation aux évaluations.

Une participation assidue à la totalité du parcours pédagogique vous permettra d'être un acteur dynamique de la formation en vue de l'obtention de votre certification.

La formation inclut un manuel regroupant l’ensemble du contenu pédagogique, comprenant des cartes, des infographies, des espaces de prise de notes et des fiches dédiées à vos dégustations.

51 dégustations sont prévues : 

Tous types de vins français incluant des Grands Crus spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité.

Quelques exemples de vins et spiritueux dégustés lors des précédentes formations: Gevrey-Chambertin Geantet Pansiot, Chassagne-Montrachet Niellon, Margaux Château Ferrière, Pessac-Léognan Château Latour-Martillac, Alsace Grand Cru riesling Domaine Pfister, Morgon Côte de Py Jean-Marie Burgaud, Champagne Veuve Fourny, Arbois André et Mireille Tissot, Côteaux du Languedoc Domaine de Montcalmès, Maury Mas Amiel, Chinon Alliet, Cahors Clos Triguedina, Côte-Rôtie Georges Vernay...

Les participants bénéficient d'une pédagogie interactive avec un formateur qualifié :

• Méthode démonstrative avec supports numériques 
• Méthode participative avec des contributions des participants
• Méthode active avec des évaluations formatives et des dégustations individuelles

Tout est organisé pour la formation : liste des dégustations, matériel de dégustation, stylo, support de notes.

L’évaluation certificative d'une durée de 1H30 est organisée en fin de formation sous la forme de plusieurs épreuves à livre fermé, combinant une mise en situation professionnelle, un cas pratique et une étude de cas.

L’ensemble des épreuves est réalisé au cours d’une même session.

Pour obtenir la certification « Conseiller et promouvoir des vins », le candidat doit valider l’ensemble des épreuves composant l’évaluation.

Les résultats sont communiqués individuellement.
Les candidats ayant validé l’ensemble des épreuves se voient délivrer la certification « Conseiller et promouvoir des vins ».

Les participants reçoivent également une attestation de réussite – EVS en vins français (module 1) et une attestation de réussite – EVS en vins français (module 2).

Une possibilité de rattrapage est prévue sous conditions en cas de non-réussite ou d’empêchement justifié

Nos formateurs diplômés sont dotés d'une solide expérience en France et à l'international et reconnus pour leur excellence pédagogique et académique. Leur but est faire de votre expérience pédagogique à l’École des Vins & Spiritueux un moment marquant et enrichissant.

Notre équipe est déterminée à rendre nos formations accessibles à tous, y compris aux personnes en situation de handicap et tous nos locaux de formation sont conçus pour garantir cette accessibilité. Si vous êtes en situation de handicap ou si vous avez des besoins spécifiques qui nécessitent un accompagnement personnalisé, contactez-nous en nous envoyant un e-mail à l'adresse suivante : formation@ecoleduvin.com

Le service formation s'engage à vous répondre sous 2 jours ouvrés.
L'acceptation des inscriptions se fait dans la limite du nombre de participants maximum prévu, de la réalisation de l'entretien de positionnement et sous réserve d'une solution de financement assurée et justifiée. L'EVS se réserve le droit d'accepter les candidatures jusqu'à 14 jours avant le début de la formation.