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Comment se former en œnologie : cours amateurs ou formation diplômante ?

Envie d’entrer dans le monde du vin ? Ses cépages, ses terroirs, ses appellations, ses arômes ? Pour franchir le pas, tournez-vous vers des experts qui seront à même de tout vous en apprendre. Via des cours pour un tour d’horizon, ou une formation diplômante pour une véritable professionnalisation, l’École des Vins et Spiritueux sera votre porte d’entrée vers un univers aux nombreux… débouchés !

Pourquoi se former en œnologie et les différents métiers accessibles

Formation
diplômante en oenologie ou cours amateurs
© Mathieu Menossi

On désigne par le terme « œnologie » la science qui s’occupe de l’étude des vins, que ce soit au niveau des raisins, des phénomènes chimiques et biologiques à l’œuvre pour les produire ou des méthodes de conservation.

C’est une science appliquée : un caviste, un sommelier qui conseille les vins dans un restaurant, un winemaker qui est consulté par un vigneron au moment de la vinification ou un décideur spécialisé dans l’achat de grands crus pour un groupe de luxe utilisent l’œnologie dans le cadre de leur emploi.

Se former à cette connaissance s’avère donc un prérequis pour tous ceux qui souhaitent s’immerger dans cet univers et par la suite l’ajouter à ses compétences professionnelles, voire en faire son métier.

Quels types de cours d'œnologie peut-on suivre ?

Les cours amateurs : le tour des principales questions

Connaître les différents cépages, les appellations, les accords mets-vins, s’initier à la dégustation et comprendre comment la technique viticole et la nature amènent un arôme à un cru : tels sont les objets d’étude auxquels peut se confronter au cours d’une session « en amateur », quelqu’un qui souhaite une initiation ou un perfectionnement en la matière. Les cours d’œnologie de l’École des Vins et Spiritueux répondent aux questions que l’on se pose pour mieux s’imprégner de cet univers. Dans ce cadre, l’œnologie est vue à la fois comme une science et un art de vivre. Décoder les étiquettes, comprendre le savoir-faire des vignerons ou les origines géographiques ou géologiques des différents nectars figurent ainsi parmi les acquis que vous pourrez maîtriser à l’issue de ces cours, à choisir parmi de nombreuses thématiques. Ils incluent de plus des supports pédagogiques, que vous pourrez parcourir à l’issue du cours pour mieux retenir ce que vous y aurez appris.

Les formations diplômantes/certifiantes/qualifiantes : un savoir et des débouchés

Envie d’une reconversion professionnelle ? D’une nouvelle corde à votre arc du côté de votre métier ? D’approfondir vos connaissances avant un stage ou une première des métiers dans le domaine du luxe, de la restauration ou de l’hôtellerie ?

Les formations certifiantes de l’École des Vins et Spiritueux, prises en charge par le Compte Personnel de Formation (CPF, ex-DIF), vous offrent la possibilité d’acquérir et de confirmer vos savoirs au cours de formations encadrées par des experts. Le vaste corpus technique, culturel et aromatique du vin vous y est présenté sous la forme de modules par niveau.

Le niveau I, sur une journée, revient sur les bases nécessaires à connaître, en matière de dégustation, de géographie, de technique, pour ensuite gravir les échelons : le niveau II, sur trois jours, s’attache à vous faire comprendre les facteurs de qualité d’un vin. À l’issue de cette formation de niveau intermédiaire, vous pouvez ensuite vous inscrire au diplôme École des Vin et Spiritueux – niveau III, qui se déroule cette fois sur cinq jours.

Reconnues par la Commission nationale de la certification professionnelle, ces trois formations sont valorisées à l’échelle nationale : elles permettent d’acquérir un savoir-faire en un temps réduit d’assimilation, vous ouvrant à de nouveaux horizons professionnels. Chaque module, assorti d’un examen et de supports de cours sous forme de fascicules, vous offre la garantie d’avoir les connaissances indispensables à qui veut étendre son expertise dans le domaine du vin et de l’œnologie. Dans le cadre de votre formation continue, ou d’une formation initiale en vue d’une reconversion, ces cursus ont une vocation aussi pédagogique qu’enrichissante !

Et pour une touche internationale…

Si votre goût ou vos horizons professionnels vous portent plutôt sur le savoir en matière de vins du monde, l’École des Vins et Spiritueux propose également des niveaux II et niveaux III, reconnus par le Wine & Spirit Education Trust, une sommité en matière de formation à l’œnologie. Idéal pour se perfectionner en matière de viticulture d’ailleurs et pourquoi pas s’initier au commerce international du vin !

Idée Cadeau !

Et si vous choisissiez parmi les cours et formations de l’Ecole des Vins et Spiritueux, le format qui correspond le mieux à vos attentes ?