Formation EVS
Vins Français - Niveau 2
Paris et Lyon

Développer les compétences sur les spécificités des vins français: histoire, terroirs spécifiques, catégories de vins des principales régions, évaluer la typicité des principaux vins des régions viticoles.

Niveau Intermédiaire

21 heures en présentiel

43 dégustations

595,00 € *

( * financement personnel, 695,00 € autre financement)

Les points forts :

Modalités d'inscription :

Particuliers:

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Prochaines formations
Formation EVS en vins français - Niveau 2

Choisir la ville et la date

Du Lun. 05 décembre au Mer. 07 décembre 2022 - 9h00 à 12h30 et 13h30 à 17h00 Du Mar. 06 décembre au Jeu. 08 décembre 2022 - 9h00 à 12h30 et 13h30 à 17h00 Du Mar. 13 décembre au Jeu. 15 décembre 2022 - 9h00 à 12h30 et 13h30 à 17h00

Public visé

A qui s'adresse cette formation ?

La formation s’adresse à des professionnels en charge de la commercialisation d’une offre de vins, et qui souhaitent valider les compétences leur permettant de dynamiser la vente et la consommation par la proposition d’un accompagnement au plus proche des attentes des clients.

Sont concernés les profils des secteurs d’activité de :

  • l’hôtellerie-restauration : chefs de rang & serveurs en restaurants bistronomiques, maitres d’hôtels, assistants maître d’hôtel, responsables de salle, traiteurs/responsables des banquets, responsables de restauration, commis & assistants sommelier
  • la distribution : vendeurs en vins, assistants caviste, vendeurs en épicerie fine, en magasin de détail, animateur de vente de vins

Elle vise aussi, de façon transverse les professionnels du marketing, de la communication, de l’événementiel, et les commerciaux dans le secteur des vins et spiritueux.

Accessibilité

Les lieux de formation sont accessibles aux personnes en situation de handicap. L'EVS fait appel aux expertises et outils nécessaires pour accompagner les personnes en situation de handicap à suivre la formation. Nous invitons tous les candidats à nous contacter par mail afin d' étudier la faisabilité de leur projet de formation.

Prérequis nécessaires

Conditions pour participer à cette formation

  • Être en charge ou en avoir le projet, dans le cadre de son activité,  de conseiller et promouvoir des vins.
  • Posséder quelques notions de base sur le vin.
  • Se préparer préalablement à la formation avec les supports fournis lors de l'inscription (préparation de 12 heures recommandée).
  • Disposer d'un ordinateur, s'assurer d'avoir une bonne connexion internet.
  • Être majeur.

L'acceptation par le candidat de ces prérequis à valeur d'engagement concernant les attendus de son niveau de compétences et de connaissances requis pour cette formation.

Objectifs ciblés

Les bénéfices attendus

La certification vise les métiers nécessitant de savoir conseiller et promouvoir des vins.

Elle permet aux participants de:

  • Renseigner des clients sur leur choix de divers styles de vins français
  • Guider des consommateurs sur des accords mets et vins
  • Décrire la typicité d'un vin avec une terminologie professionnelle
  • Valoriser des vins au travers des dégustations destinées à divers publics

Elle assure de solides compétences professionnalisantes et confère des connaissances techniques sur les facteurs influençant les divers types de vins français, leurs élaborations, les points-clés de l'étiquette, les techniques de dégustation et les accords mets et vins.

Compétences visées

De quoi les candidats admis seront capables

  • Caractériser les styles des vins français, en décrivant leurs spécificités de cépages, d'indications géographiques, leurs modes d’élaboration et leurs certifications environnementales.
  • Conseiller des accords mets et vins en respectant les équilibres aromatiques et gustatifs.
  • Décrire les spécificités sensorielles d’un vin, en procédant à une dégustation descriptive consistant à qualifier avec méthode et selon une terminologie professionnelle sa couleur, ses arômes, et son goût.
  • Promouvoir et proposer des vins à travers des dégustations en respectant des conditions de service optimales.

Déroulement de la formation

Les étapes de votre formation

Dés votre inscription : 

Vous recevrez un support de formation sous la forme d'un manuel comprenant les contenus de la formation, des cartes, des schémas, des évaluations à maitriser avant votre venue en présentiel.

En présentiel :

  • Vous bénéficiez d'une pédagogie interactive en classe avec notre expert.
  • Il vous sera remis votre support pédagogique avec les contenus de la formation, des cartes , des schémas, des évaluations et des espaces pour vos prises de notes et vos dégustations 
  • Vous pratiquerez la dégustation en suivant la méthode de l'EVS avec notre expert
  • Vous serez évalué pour obtenir votre certification
  • Vous faites partie d'un groupe avec qui vous pouvez échanger et communiquer

Après la formation : 

Dés réussite à l'évaluation vous recevrez votre certificat.

Vous ferez alors partie de la communauté de l’EVS.

Contenu de la formation

Le contenu de cette formation est organisé en 5 parties

Le contenu de cette formation est organisé en 5 parties.

Partie 1 - Les vins français en pratique : histoire du vin en France, l'étiquette des vins français, comment déguster les vins français, les accords mets et vins, la consommation responsable, le terroir viticole français, les climats, les sols et la topographie en France, les cépages en France, les points clés de la viticulture en France, la vinification des vins français.

Partie 2 - Les grandes régions septentrionales françaises : (Alsace, Bourgogne, Beaujolais, Jura, Savoie, Val de Loire) Connaître leurs caractéristiques essentielles, climat, sols et topographie, cépages, les principales zones de production, les spécificités de l'étiquette et la description des principaux vins des régions septentrionales françaises.

Partie 3 - Les grandes régions méridionales françaises (Bordeaux, Sud-Ouest, Vallée du Rhône, Languedoc-Roussillon, Provence, Corse). Connaître leurs caractéristiques essentielles, climat, sols et topographie, cépages, les principales zones de production, les spécificités de l'étiquette et la description des principaux vins des régions méridionales françaises.

Partie 4 - Le Champagne et les principaux vins effervescents. Assimiler et décrire la diversité des principaux effervescents français, les méthodes de production et les points clés de l’étiquette.

Partie 5 - Les principaux spiritueux français : Identifier et décrire la diversité des principaux spiritueux français, les méthodes de production et les termes d’étiquetage spécifiques (Cognac, Armagnac, rhum).

Méthodes et moyens pédagogiques

Tout est prévu pour votre apprentissage

Tout est prévu pour votre apprentissage :

Lors de votre formation nous vous remettrons un pack pédagogique comprenant :

  • 1 livre complet comprenant le contenu de l'ensemble des la formation avec les cartes et les infographies utiles
  • 1 support pédagogique vous permettant la prise de note
  • 1 fiche pratique de dégustation de l’EVS
  • 1 liste des vins dégustés

Vous bénéficierez d'une pédagogie interactive:

  • Exposés et échanges avec notre expert
  • Projections et supports numériques
  • Entrainement sur cas pratique


Tout est prévu pour la pratique: verres à dégustation, eau, stylo...

Dégustations prévues

43 dégustations sont prévues

43 dégustations sont prévues.

Tous types de vins et spiritueux français incluant des Grands Crus et des millésimes anciens spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité.

Quelques exemples de vins et spiritueux dégustés lors des précédentes formations: Gevrey-Chambertin Geantet Pansiot, Chassagne-Montrachet Niellon, Margaux Château Ferrière, Pessac-Léognan Château Latour-Martillac, Alsace Grand Cru riesling Domaine Pfister, Morgon Côte de Py Jean-Marie Burgaud, Champagne Veuve Fourny, Arbois André et Mireille Tissot, Côteaux du Languedoc Domaine de Montcalmès, Maury Mas Amiel, Chinon Alliet, Cahors Clos Triguedina, Côte-Rôtie Georges Vernay, Cognac Henessy XO...

Modalités d'évaluation

L'évaluation consistera en trois épreuves à livre fermé comprenant:

  • Un cas pratique avec d'une durée de 30 minutes
  • Une dégustation de 2 vins d'une durée de 30 minutes
  • Un étude de cas d'une durée de 30 minutes

Afin de recevoir votre certificat il est demandé d'avoir correctement répondu correctement à au moins 60% de chaque épreuve.

Modalités et délais d'accès

Le service formation s'engage à vous répondre :

  • Immédiatement à réception du financement personnel
  • Sous 48 heures ouvrées si inscription avec le Compte Personnel Formation (CPF) ou tout autre dispositif de financement

L'acceptation des inscriptions se fait dans la limite du nombre de participants maximum prévu et de la vérification du questionnaire de positionnement. L’EVS se réserve le droit d’accepter les candidatures jusqu’à 7 jours avant le début de la formation et sous réserve d’une solution de financement assurée et justifiée.

Profil des formateurs

Nos formateurs diplômés sont dotés d'une solide expérience en France et à l'international et reconnus pour leur excellence pédagogique et académique. Leur but est faire de votre expérience avec l'EVS un moment inoubliable.

Admission

Le service formation s'engage à vous répondre sous 2 jours ouvrés.
L'acceptation des inscriptions se fait dans la limite du nombre de participants maximum prévu, de la vérification du test de positionnement et sous réserve d'une solution de financement assurée et justifiée. L'EVS se réserve le droit d'accepter les candidatures jusqu'à 14 jours avant le début de la formation.

Votre service formation

Entreprises, particuliers : un conseil, une demande contactez-nous au 01 86 52 08 93, du lundi au vendredi de 9h00 à 12h30 et de 13h30 à 17h30 ou par mail formation@evsglobal.com

Nos clients témoignent

À l’EVS nos clients constituent une communauté de passionnés de vins et de spiritueux.
Ils ont développé leurs compétences, retrouvez leurs témoignages, leurs expériences.

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Offrez une formation en oenologie

Offrir cette formation c'est simple avec le bon-cadeau !

Formation certifiante en oenologie par EVS Paris et Lyon

L’École du vins et des spiritueux propose des formations professionnelles à toute
personne évoluant dans le secteur du vin, de l’hôtellerie-restauration ou de l'œnologie. Pour
amorcer une reconversion professionnelle ou pour développer vos compétences, vous
pourrez suivre notre formation EVS Vins Français de niveau 2. Découvrez cette formation
certifiante en oenologie à Paris et à Lyon
:

Pourquoi développer ses compétences oenologiques ?

Les bases acquises lors de la formation d'œnologie de niveau 1, notre formation certifiante de niveau 2 vous permet d’apprendre en plus toutes les spécificités des vins français. Grâce à cet enseignement, vous découvrirez l’histoire de terroirs spécifiques, des grandes régions viticoles et des techniques de vinifications. Vous acquerrez une meilleure compréhension des différentes catégories de vins de ces principales régions. Vous apprendrez également à évaluer la typicité des vins.

Toutes ces compétences professionnelles en oenologie forment alors un socle solide pour vos métiers du vin.
Elles sont indispensables si vous travaillez comme maître d’hôtel dans un restaurant, comme caviste ou vendeur en vin, ou même si votre poste en marketing, communication ou événementiel vous met en contact avec ce monde du vin.
Vous disposerez alors des compétences essentielles pour assurer votre professionnalisation et votre employabilité dans ce secteur.

En quoi consiste la formation en oenologie niveau 2 par EVS ?

Comme évoqué précédemment, cette formation œnologique est destinée aux professionnels du vin déjà initiés. Elle sera ainsi idéale pour toutes les professions en commercialisation, distribution du vin ou dans le service en hôtellerie-restauration ou bar à vin.

Accompagné par un oenologue expert, vous apprendrez à renseigner des clients sur leur choix de divers styles de vins français. Vous découvrirez comment guider des clients sur des accords mets et vins, à décrire la typicité d'un vin avec une terminologie professionnelle, et à valoriser des produits avec des dégustations de vin.

Pour cet apprentissage professionnel, nous vous confions un livre complet avec l'ensemble des contenus de la formation professionnelle. Vous disposerez également d'un support pédagogique pour la prise de note, d'une fiche pratique de dégustation de vin de l’École des Vins et Spiritueux, et surtout d'une liste des vins dégustés pendant la formation.

Spécialisation aux vins français à EVS et obtention d'une certification

Nos formations diplômantes se déroulent plusieurs fois par an à Lyon et à Paris. Elles durent 33 heures, dont 3 jours et 21 heures en présentiel. Nos formateurs passionnés et pédagogues, experts du vin, vous accompagneront lors de cette formation. Diplômés en France et à l’international, ils vous aident à acquérir des compétences-clés pour vos métiers du vin.

Lors de ce cours certifiant, 43 dégustations vins français sont ainsi prévues. Elles vous permettront d’approfondir considérablement votre méthode sensorielle, de mettre en pratique vos connaissances et d’asseoir votre expérience professionnelle. Votre formateur sera à vos côtés pour vous conseiller et vous apprendre les tenants de chaque vin dégusté.
Arômes, saveurs, tanins, cépages, terroirs, vignes, vous découvrirez tout ce qu’il y a à savoir sur chaque vin dégusté.

Après votre évaluation, vous recevrez un certificat. Vous pourrez alors utiliser vos nouvelles compétences dans votre profession. Nous vous proposons, après cette formation, une autre de niveau 3 pour devenir un expert des vins français et acquérir des connaissances plus poussées.

À noter que nos formations qualifiantes sont désormais dispensées dans diverses salles à Paris ou Lyon selon les disponibilités de chacune. Si vous êtes intéressés par nos formations certifiantes, n’hésitez pas à réserver dès à présent votre place.