Comprendre les spécificités des principaux vins français : points-clés, zones de production, cépages, catégories et types de vins, dégustation et accords mets et vins afin de les conseiller et les promouvoir.
Niveau Intermédiaire
32h00
11 heures de préparation et 21 heures (3 jours) en présentiel
43 dégustations
725 €
Les points forts :
- Une formation menant à l'obtention de la Certification Conseiller et promouvoir des vins et au Certificat EVS en vins français de niveau 2
- Une formation éligible au CPF
- Taux de réussite à la Certification : 92% (2023 - semestre 2)
- Nombre de candidats : 59 (2023 - semestre 2)
- Taux de satisfaction : 93% (2023 - semestre 2)
Modalités d'inscription :
Particuliers:
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Entreprises:
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Prochaines formations
Formation EVS en vins français niveau 2
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Public visé
Les personnes en charge ou ayant comme projet la commercialisation d’une offre de vins français, et qui souhaitent valider des compétences leur permettant de dynamiser la vente et la consommation de vins français, d’accroître leur employabilité et/ou développer le champ d’exercice de leur activité.
Sont visés les secteurs et professionnels du l'oenotourisme, l'hôtellerie-restauration, la distribution ainsi que les professionnels du marketing, de la communication et de l’événementiel spécialisés dans le secteur des vins.
Prérequis
- Être majeur le jour de la formation.
- Avoir un niveau de compétences équivalent au contenu du programme EVS en vins français niveau 1 ou WSET en vins niveau 1.
- Se préparer aux connaissances requises avant la formation avec le support fourni lors de l'inscription (préparation de 11 heures).
- Être en charge dans le cadre de son activité ou avoir le projet de la commercialisation d’une offre de vins.
- Il est requis de suivre l'ensemble de la formation et avoir réalisé l’ensemble des évaluations, aucune équivalence ni passerelle permettant l'obtention ou le passage de la certification.
- Avoir un niveau de français correspondant au niveau B1 oral et écrit du cadre européen commun de référence pour les langues (CECRL).
L'acceptation par le candidat de ces prérequis à valeur d'engagement concernant les attendus de son niveau de compétences et de connaissances requis pour cette formation.
Objectifs pédagogiques et opérationnels
A l'issue de cette formation les participants seront capables de caractériser les principaux vins français en indiquant leurs spécificités d'origine, de cépages, de styles, de mentions sur l'étiquette. Ils seront capables de conseiller des vins français avec les accords mets et vins adéquats, de décrire avec des termes professionnels la typicité des principaux vins français et de promouvoir et valoriser des vins français au travers de dégustations dans les conditions optimales de service.
Cette formation mène à l'obtention de la Certification Conseiller et promouvoir des vins inscrite au Répertoire spécifique de France Compétences sous le numéro RS5873.
Téléchargez le programme pour en savoir plus sur les compétences visées par l'obtention de cette certification.
Description / Contenu
Le contenu de la formation est organisé en 4 sessions.
Session 1 - La France et ses vins en pratique
- L'histoire du vin en France
- L'étiquette et la réglementation des vins français
- Les accords mets et vins français
- La consommation responsable
- La notion de terroir viticole
- Les sols et la topographie des régions viticoles françaises
- Les principaux cépages en France
- Les points-clés de la viticulture
- la vinification des divers types de vins français
- L'analyse sensorielle des vins français
Session 2 - Les grandes régions septentrionales françaises
- Alsace : principaux facteurs de qualité, types et styles de vins
- Bourgogne : principaux facteurs de qualité, types et styles de vins
- Beaujolais :principaux facteurs de qualité, types et styles de vins
- Jura : principaux facteurs de qualité, types et styles de vins
- Savoie : principaux facteurs de qualité, types et styles de vins
- Val de Loire : principaux facteurs de qualité, types et styles de vins
Session 3 - Les grandes régions méridionales françaises
- Bordeaux : principaux facteurs de qualité, types et styles de vins
- Sud-Ouest : principaux facteurs de qualité, types et styles de vins
- Vallée du Rhône :principaux facteurs de qualité, types et styles de vins
- Languedoc-Roussillon : principaux facteurs de qualité, types et styles de vins
- Provence : principaux facteurs de qualité, types et styles de vins
- Corse : principaux facteurs de qualité, types et styles de vins
Session 4 - La Champagne et les principaux vins effervescents
- L'élaboration des vins effervescents
- La Champagne : principaux facteurs de qualité, types et styles de vins
- Les autres principaux vins effervescents français
Modalités pédagogiques
La formation se déroule en présentiel avec un parcours pédagogique en deux temps.
1.Dès son inscription le participant recevra son support pédagogique pour une préparation préalable efficace.
2.Le temps en présentiel sera réservé à l'utilisation pratique des connaissances acquises lors de la préparation préalable, aux échanges avec le formateur, aux dégustations et à la participation aux évaluations.
Une participation assidue à la totalité du parcours pédagogique vous permettra d'être un acteur dynamique de la formation en vue de l'obtention de votre certification.
Moyens et supports pédagogiques
La formation comprend un pack pédagogique contenant :
- Un manuel avec l'ensemble du contenu de la formation avec des cartes, des infographies utiles, des espaces de notes et des fiches pour vos dégustations
- Un cahier de formation comprenant des cartes, une fiche type de dégustation, une fiche des arômes des vins, un glossaire et des espaces de notes.
43 dégustations sont prévues :
Tous types de vins français incluant des Grands Crus et des millésimes anciens spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité.
Quelques exemples de vins dégustés lors de précédentes formations: Gevrey-Chambertin Geantet Pansiot, Chassagne-Montrachet Niellon, Margaux Château Ferrière, Pessac-Léognan Château Latour-Martillac, Alsace Grand Cru riesling Domaine Pfister, Morgon Côte de Py Jean-Marie Burgaud, Champagne Veuve Fourny, Arbois André et Mireille Tissot, Côteaux du Languedoc Domaine de Montcalmès, Maury Mas Amiel, Chinon Alliet, Cahors Clos Triguedina, Côte-Rôtie Georges Vernay...
Les participants bénéficient d'une pédagogie interactive avec un formateur qualifié :
- Méthode démonstrative avec supports numériques
- Méthode participative avec des contributions des participants
- Méthode active avec des évaluations formatives et des dégustations individuelles
Tout est organisé pour la formation : liste des dégustations, matériel de dégustation, stylo, support de notes.
Modalités d'évaluation et de suivi
Une évaluation d'une durée de 1H30 est organisée sous la forme de trois épreuves à livre fermé. Cette évaluation se déroule le dernier jour de la formation, elle est comprise dans les heures de formation.
- Mise en situation professionnelle sous la forme d'une dégustation à l'aveugle de 2 vins d'une durée de 30 minutes. Le candidat devra compléter 2 fiches de dégustation en mobilisant la terminologie professionnelle adaptée. Cette épreuve est évaluée sur 20 points.
- Questionnaire à visée professionnelle sous la forme de 30 questions à choix multiple d'une durée de 30 minutes. Cette épreuve est évaluée sur 30 points.
- Cas pratique sous la forme de questions écrites à réponse courte d'une durée de 30 minutes. Cette épreuve est évaluée sur 30 points.
Les candidats doivent passer toutes les épreuves le même jour.
Afin d'obtenir votre Certification Conseiller et Promouvoir des vins et votre Certificat EVS en vins français de niveau 2 il est demandé d'avoir correctement répondu correctement à au moins 60% de chaque épreuve.
Les résultats de l'examen sont communiqués individuellement par mail environ 5 semaines après l'épreuve. Les candidats ayant validé les épreuves de l'examen recevront leur certification et leur certificat par courrier.
Il est possible de repasser l’examen sous certaines conditions en cas d'incapacité ou de non-réussite.
Profil des formateurs
Nos formateurs diplômés sont dotés d'une solide expérience en France et à l'international et reconnus pour leur excellence pédagogique et académique. Leur but est faire de votre expérience pédagogique à l’École des Vins & Spiritueux un moment marquant et enrichissant.
Accessibilité
Notre équipe est déterminée à rendre nos formations accessibles à tous, y compris aux personnes en situation de handicap et tous nos locaux de formation sont conçus pour garantir cette accessibilité. Si vous êtes en situation de handicap ou si vous avez des besoins spécifiques qui nécessitent un accompagnement personnalisé, contactez-nous en nous envoyant un e-mail à l'adresse suivante : formation@evsglobal.com
Admission
Le service formation s'engage à vous répondre sous 2 jours ouvrés.
L'acceptation des inscriptions se fait dans la limite du nombre de participants maximum prévu, de la réalisation de l'entretien de positionnement et sous réserve d'une solution de financement assurée et justifiée. L'EVS se réserve le droit d'accepter les candidatures jusqu'à 14 jours avant le début de la formation.
Les apprenants témoignent
À l’EVS nos apprenants constituent une communauté de passionnés de vins et de spiritueux.
Ils ont développé leurs compétences, retrouvez leurs témoignages, leurs expériences.
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Formation EVS en vins français niveau 3 - French Wine Ambassador
5 jours en présentiel
Niveau avancé
Approfondir des compétences sur les facteurs de qualité des vins français, un savoir-faire dans la sélection et l'évaluation qualitative des vins et devenir French Wine Ambassador®.
Formation WSET en vins du monde niveau 2
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Offrez une formation en oenologie
Formation certifiante en oenologie par EVS Paris et Lyon
L’École du vins et des spiritueux propose des formations professionnelles à toute
personne évoluant dans le secteur du vin, de l’hôtellerie-restauration ou de l'œnologie. Pour
amorcer une reconversion professionnelle ou pour développer vos compétences, vous
pourrez suivre notre formation EVS Vins Français de niveau 2. Découvrez cette formation
certifiante en oenologie à Paris et à Lyon :
Pourquoi développer ses compétences oenologiques ?
Les bases acquises lors de la formation d'œnologie de niveau 1, notre formation certifiante de niveau 2 vous permet d’apprendre en plus toutes les spécificités des vins français. Grâce à cet enseignement, vous découvrirez l’histoire de terroirs spécifiques, des grandes régions viticoles et des techniques de vinifications. Vous acquerrez une meilleure compréhension des différentes catégories de vins de ces principales régions. Vous apprendrez également à évaluer la typicité des vins.
Toutes ces compétences professionnelles en oenologie forment alors un socle solide pour vos métiers du vin.
Elles sont indispensables si vous travaillez comme maître d’hôtel dans un restaurant, comme caviste ou vendeur en vin, ou même si votre poste en marketing, communication ou événementiel vous met en contact avec ce monde du vin.
Vous disposerez alors des compétences essentielles pour assurer votre professionnalisation et votre employabilité dans ce secteur.
En quoi consiste la formation en oenologie niveau 2 par EVS ?
Comme évoqué précédemment, cette formation œnologique est destinée aux professionnels du vin déjà initiés. Elle sera ainsi idéale pour toutes les professions en commercialisation, distribution du vin ou dans le service en hôtellerie-restauration ou bar à vin.
Accompagné par un oenologue expert, vous apprendrez à renseigner des clients sur leur choix de divers styles de vins français. Vous découvrirez comment guider des clients sur des accords mets et vins, à décrire la typicité d'un vin avec une terminologie professionnelle, et à valoriser des produits avec des dégustations de vin.
Pour cet apprentissage professionnel, nous vous confions un livre complet avec l'ensemble des contenus de la formation professionnelle. Vous disposerez également d'un support pédagogique pour la prise de note, d'une fiche pratique de dégustation de vin de l’École des Vins et Spiritueux, et surtout d'une liste des vins dégustés pendant la formation.
Spécialisation aux vins français à EVS et obtention d'une certification
Nos formations diplômantes se déroulent plusieurs fois par an à Lyon et à Paris. Elles durent 33 heures, dont 3 jours et 21 heures en présentiel. Nos formateurs passionnés et pédagogues, experts du vin, vous accompagneront lors de cette formation. Diplômés en France et à l’international, ils vous aident à acquérir des compétences-clés pour vos métiers du vin.
Lors de ce cours certifiant, 43 dégustations vins français sont ainsi prévues. Elles vous permettront d’approfondir considérablement votre méthode sensorielle, de mettre en pratique vos connaissances et d’asseoir votre expérience professionnelle. Votre formateur sera à vos côtés pour vous conseiller et vous apprendre les tenants de chaque vin dégusté.
Arômes, saveurs, tanins, cépages, terroirs, vignes, vous découvrirez tout ce qu’il y a à savoir sur chaque vin dégusté.
Après votre évaluation, vous recevrez un certificat. Vous pourrez alors utiliser vos nouvelles compétences dans votre profession. Nous vous proposons, après cette formation, une autre de niveau 3 pour devenir un expert des vins français et acquérir des connaissances plus poussées.
À noter que nos formations qualifiantes sont désormais dispensées dans diverses salles à Paris ou Lyon selon les disponibilités de chacune. Si vous êtes intéressés par nos formations certifiantes, n’hésitez pas à réserver dès à présent votre place.
Offrir une formation en oenologie de niveau 2 en bon cadeau EVS
Vous souhaitez offrir un cadeau d’exception à l’un de vos proches en reconversion professionnelle, en hôtellerie ou en restauration ? Notre formation en oenologie de niveau 2 est une solution idéale pour tous les professionnels qui souhaitent développer un peu plus leurs connaissances et leurs compétences dans ce domaine.
Offrir notre formation en oenologie permet aux participants de se préparer au certificat EVS en vins français de niveau 2, reconnu par l’organisme “France Compétences”. Basé sur la découverte approfondie des vins français (cépages, origines, styles, etc.), ce parcours offre la possibilité aux participants de mieux comprendre les accords mets-vins et de décrire en détail les caractéristiques d’un breuvage. Les bénéficiaires de cette carte cadeau participent également à des séances de dégustation des vins pour être ensuite capables de les présenter et de les conseiller en des termes professionnels.
À noter, toutefois, que cette formation s’adresse aux personnes possédant les connaissances de base en oenologie, ou ayant déjà suivi le cursus EVS d’initiation en vin français de niveau 1 ou équivalent.