Formation EVS
Vins Français - Niveau 2
Paris et Lyon

Développer les compétences sur les spécificités des vins français: histoire, terroirs spécifiques, catégories de vins des principales régions, évaluer la typicité des principaux vins des régions viticoles.

33 heures au total

21 heures en présentiel

43 dégustations

595,00 € 

(Pour paiement immédiat, 660,00 € pour tout autre financement)

FORMATION EVS EN VINS FRANÇAIS - NIVEAU 2

  • Durée totale : 33 heures
  • Durée en présentiel : 3 jours- 21 heures
  • Villes : Paris ou Lyon
  • Compétences visées : Conseiller et évaluer la typicité d'un vin et valoriser une offre de vins
  • Publics concernés : Personnes en charge de la commercialisation d'une offre de vins existante
  • Langue : Français

Prochaines formations
Formation EVS en vins français - Niveau 2

Choisir la ville et la date

Du Lun. 10 octobre au Mer. 12 octobre 2022 - 9h00 à 12h30 et 13h30 à 17h00 Du Lun. 17 octobre au Mer. 19 octobre 2022 - 9h00 à 12h30 et 13h30 à 17h00 Du Mar. 08 novembre au Jeu. 10 novembre 2022 - 9h00 à 12h30 et 13h30 à 17h00

Profils concernés

A qui s'adresse cette formation ?

La formation s’adresse à des professionnels en charge de la commercialisation d’une offre de vins, et qui souhaitent valider les compétences leur permettant de dynamiser la vente et la consommation par la proposition d’un accompagnement au plus proche des attentes des clients.

Sont concernés les profils des secteurs d’activité de :

  • l’hôtellerie-restauration : chefs de rang & serveurs en restaurants bistronomiques, maitres d’hôtels, assistants maître d’hôtel, responsables de salle, traiteurs/responsables des banquets, responsables de restauration, commis & assistants sommelier
  • la distribution : vendeurs en vins, assistants caviste, vendeurs en épicerie fine, en magasin de détail, animateur de vente de vins

Elle vise aussi, de façon transverse les professionnels du marketing, de la communication, de l’événementiel, et les commerciaux dans le secteur des vins et spiritueux.

Objectifs ciblés

Les bénéfices attendus

La certification vise les métiers nécessitant de savoir conseiller et promouvoir des vins.

Elle permet aux participants de:

  • Renseigner des clients sur leur choix de divers styles de vins français
  • Guider des consommateurs sur des accords mets et vins
  • Décrire la typicité d'un vin avec une terminologie professionnelle
  • Valoriser des vins au travers des dégustations destinées à divers publics

Elle assure de solides compétences professionnalisantes et confère des connaissances techniques sur les facteurs influençant les divers types de vins français, leurs élaborations, les points-clés de l'étiquette, les techniques de dégustation et les accords mets et vins.

Compétences visées

De quoi les candidats admis seront capables

  • Caractériser les styles des vins français, en décrivant leurs spécificités de cépages, d'indications géographiques, leurs modes d’élaboration et leurs certifications environnementales.
  • Conseiller des accords mets et vins en respectant les équilibres aromatiques et gustatifs.
  • Décrire les spécificités sensorielles d’un vin, en procédant à une dégustation descriptive consistant à qualifier avec méthode et selon une terminologie professionnelle sa couleur, ses arômes, et son goût.
  • Promouvoir et proposer des vins à travers des dégustations en respectant des conditions de service optimales.

Prérequis nécessaires

Conditions pour participer à cette formation

  • Être en charge ou en avoir le projet, dans le cadre de son activité,  de conseiller et promouvoir des vins.
  • Posséder quelques notions de base sur le vin.
  • Se préparer préalablement à la formation avec les supports fournis lors de l'inscription (préparation de 12 heures recommandée).
  • Disposer d'un ordinateur, s'assurer d'avoir une bonne connexion internet.
  • Être majeur.

L'acceptation par le candidat de ces prérequis à valeur d'engagement concernant les attendus de son niveau de compétences et de connaissances requis pour cette formation.

Accessibilité

L'EVS mobilise son expertise pour accompagner les personnes en situation de handicap

L'EVS fait appel aux expertises et outils nécessaires pour accompagner les personnes en situation de handicap à suivre la formation.

Nous vous invitons à contacter par mail Brice Estebaner, référent handicap, pour étudier la faisabilité de votre projet de formation.

Déroulement de la formation

Les étapes de votre formation

Dés votre inscription : 

Vous recevrez un support de formation sous la forme d'un manuel comprenant les contenus de la formation, des cartes, des schémas, des évaluations à maitriser avant votre venue en présentiel.

En présentiel :

  • Vous bénéficiez d'une pédagogie interactive en classe avec notre expert.
  • Il vous sera remis votre support pédagogique avec les contenus de la formation, des cartes , des schémas, des évaluations et des espaces pour vos prises de notes et vos dégustations 
  • Vous pratiquerez la dégustation en suivant la méthode de l'EVS avec notre expert
  • Vous serez évalué pour obtenir votre certification
  • Vous faites partie d'un groupe avec qui vous pouvez échanger et communiquer

Après la formation : 

Dés réussite à l'évaluation vous recevrez votre certificat.

Vous ferez alors partie de la communauté de l’EVS.

Contenu de la formation

Le contenu de cette formation est organisé en 5 parties

Le contenu de cette formation est organisé en 5 parties.

Partie 1 - Les vins français en pratique : histoire du vin en France, l'étiquette des vins français, comment déguster les vins français, les accords mets et vins, la consommation responsable, le terroir viticole français, les climats, les sols et la topographie en France, les cépages en France, les points clés de la viticulture en France, la vinification des vins français.

Partie 2 - Les grandes régions septentrionales françaises : (Alsace, Bourgogne, Beaujolais, Jura, Savoie, Val de Loire) Connaître leurs caractéristiques essentielles, climat, sols et topographie, cépages, les principales zones de production, les spécificités de l'étiquette et la description des principaux vins des régions septentrionales françaises.

Partie 3 - Les grandes régions méridionales françaises (Bordeaux, Sud-Ouest, Vallée du Rhône, Languedoc-Roussillon, Provence, Corse). Connaître leurs caractéristiques essentielles, climat, sols et topographie, cépages, les principales zones de production, les spécificités de l'étiquette et la description des principaux vins des régions méridionales françaises.

Partie 4 - Le Champagne et les principaux vins effervescents. Assimiler et décrire la diversité des principaux effervescents français, les méthodes de production et les points clés de l’étiquette.

Partie 5 - Les principaux spiritueux français : Identifier et décrire la diversité des principaux spiritueux français, les méthodes de production et les termes d’étiquetage spécifiques (Cognac, Armagnac, rhum).

Méthodes et moyens pédagogiques

Tout est prévu pour votre apprentissage

Tout est prévu pour votre apprentissage :

Lors de votre formation nous vous remettrons un pack pédagogique comprenant :

  • 1 livre complet comprenant le contenu de l'ensemble des la formation avec les cartes et les infographies utiles
  • 1 support pédagogique vous permettant la prise de note
  • 1 fiche pratique de dégustation de l’EVS
  • 1 liste des vins dégustés

Vous bénéficierez d'une pédagogie interactive:

  • Exposés et échanges avec notre expert
  • Projections et supports numériques
  • Entrainement sur cas pratique


Tout est prévu pour la pratique: verres à dégustation, eau, stylo...

Dégustations prévues

43 dégustations sont prévues

43 dégustations sont prévues.

Tous types de vins et spiritueux français incluant des Grands Crus et des millésimes anciens spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité.

Quelques exemples de vins et spiritueux dégustés lors des précédentes formations: Gevrey-Chambertin Geantet Pansiot, Chassagne-Montrachet Niellon, Margaux Château Ferrière, Pessac-Léognan Château Latour-Martillac, Alsace Grand Cru riesling Domaine Pfister, Morgon Côte de Py Jean-Marie Burgaud, Champagne Veuve Fourny, Arbois André et Mireille Tissot, Côteaux du Languedoc Domaine de Montcalmès, Maury Mas Amiel, Chinon Alliet, Cahors Clos Triguedina, Côte-Rôtie Georges Vernay, Cognac Henessy XO...

Modalités d'évaluation

Vous participerez à une évaluation

Vous participerez à une évaluation qui vous permettra d'obtenir la Certification EVS en vins et spiritueux français de niveau 2.

L'évaluation consistera en une épreuve à livre fermé comprenant 50 questions à choix multiple, d’une durée de 1 heure. Afin de recevoir votre certificat, il est demandé d'avoir correctement répondu à au moins 60% des questions. Le taux de réussite à cette épreuve est de 98%.

Vous avez la possibilité de repasser l’examen en cas d'incapacité ou de non-réussite avec des frais complémentaires.

Exemples de questions de l’épreuve de QCM :

Le Melon est un cépage que l’on trouve :

  1. En Provence
  2. En Vallée du Rhône
  3. En Val de Loire
  4. En Alsace

Quel est le principal cépage de la Montagne de Reims en Champagne :

  1. Meunier
  2. Chardonnay
  3. Petit Meslier
  4. Pinot Noir

Laquelle de ces affirmations est vraie concernant l’IGP pays-d’oc :

  1. On y produit que des vins rouges et rosés
  2. Plus de 50 cépages sont autorisés
  3. Elle est limitée au Languedoc en excluant le Roussillon
  4. Le cépage syrah doit être majoritaire dans l’élaboration des vins rouges

Le Rhum agricole est élaboré à partir de :

  1. Mélasse
  2. Jus de canne à sucre
  3. Mélasse et jus de canne à sucre
  4. Betteraves à sucre

Dans le bordelais le classement des crus bourgeois comprend des vins de/du :

  1. Libournais
  2. Médoc
  3. Sauternais
  4. Graves

Réponses : 3, 4, 2, 2, 2

Modalités d'évaluation à partir de mars 2022

De nouvelles modalités d'évaluation seront instaurées à partir de 2022.

L'évaluation consistera en trois épreuves à livre fermé comprenant:

  • Un cas pratique avec d'une durée de 30 minutes
  • Une dégustation de 2 vins d'une durée de 30 minutes
  • Un étude de cas d'une durée de 30 minutes

Afin de recevoir votre certificat il est demandé d'avoir correctement répondu correctement à au moins 60% de chaque épreuve.

Financement de la formation

Vous pouvez financer votre formation de différentes façons :

Avec le CPF : 

  • Sur notre site en cliquant sur le bouton « S'inscrire Mon Compte Formation »

Avec d'autres dispositifs de financements :

Avec un financement personnel : 

Et bénéficiez des frais de dossier offerts pour ce mode de règlement.

  • Par carte bancaire : sur notre site en cliquant sur le bouton « Réserver cette formation » ou par téléphone au + 33 (0)1 43 41 33 94
  • Par chèque ou virement bancaire : en nous contactant au au + 33 (0)1 43 41 33 94
  • Sur place à l'École des Vins et Spiritueux : du lundi au samedi 10h00-13h00/14h00-18h00

Modalités et délais d'accès

Le service formation s'engage à vous répondre :

  • Immédiatement à réception du financement personnel
  • Sous 48 heures ouvrées si inscription avec le Compte Personnel Formation (CPF) ou tout autre dispositif de financement

L'acceptation des inscriptions se fait dans la limite du nombre de participants maximum prévu et de la vérification du questionnaire de positionnement. L’EVS se réserve le droit d’accepter les candidatures jusqu’à 7 jours avant le début de la formation et sous réserve d’une solution de financement assurée et justifiée.

Nos clients témoignent

Nous contacter

Par téléphone au 01 43 41 33 94, du lundi au vendredi - 9h30-13h00 / 14h00-17h30 ou par email formation@evsglobal.com

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Marie H. / Mai 2021

Ravie d'avoir suivi cette formation. Intervenante passionnante et extrêmement claire.

Nicolas M. / Février 2021

Animateur structuré, dynamique et attentif. Plusieurs types de vins à déguster qui offrent un bon apprentissage.

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