Formation EVS
en vins français niveau 2
Paris et Lyon

Comprendre les spécificités des vins des régions viticoles françaises : points-clés, climat, viticulture, cépages, vinification, zones de production, catégories et divers types de vins, dégustation et évaluation.

Niveau Intermédiaire

21 heures en présentiel

42 dégustations

645 € *

(* avec paiement direct sur notre site)

Les points forts :

  • Une formation préparant au certificat EVS en vins français de niveau 2 et à une certification reconnue par France Compétences et éligible au CPF
  • Un formation d'approfondissement sur les divers vins français et l'acquisition de solides compétences en dégustation de vins français
  • Un taux de réussite de 91% à l'examen (période 2021-2022)

Modalités d'inscription :

Particuliers:

  • Pour un financement avec le CPF, cliquez sur le bouton "s'inscrire Mon Compte Formation"
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Entreprises: 

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Prochaines formations
Formation EVS en vins français niveau 2

Choisir la ville et la date

Mar. 16 janvier 2024 - Mer. 17 janvier 2024 et Jeu. 18 janvier 2024 - 9h00 à 12h30 et 13h30 à 17h00 Mar. 06 février 2024 - Mer. 07 février 2024 et Jeu. 08 février 2024 - 9h30 à 12h30 et 13h30 à 17h30 Dim. 11 février 2024 - Sam. 24 février 2024 et Dim. 25 février 2024 - 9h00 à 12h30 et 13h30 à 17h00 Mar. 13 février 2024 - Mer. 14 février 2024 et Jeu. 15 février 2024 - 9h00 à 12h30 et 13h30 à 17h00 Mar. 05 mars 2024 - Mer. 06 mars 2024 et Jeu. 07 mars 2024 - 9h00 à 12h30 et 13h30 à 17h00 Dim. 10 mars 2024 - Sam. 23 mars 2024 et Dim. 24 mars 2024 - 9h00 à 12h30 et 13h30 à 17h00 Mar. 09 avril 2024 - Mer. 10 avril 2024 et Jeu. 11 avril 2024 - 9h00 à 12h30 et 13h30 à 17h00 Mar. 18 juin 2024 - Mer. 19 juin 2024 et Jeu. 20 juin 2024 - 9h30 à 12h30 et 13h30 à 17h30

Public visé

Les personnes en charge ou ayant comme projet la commercialisation d’une offre de vins français, et qui souhaitent valider des compétences leur permettant de dynamiser la vente et la consommation de vins français, d’accroître leur employabilité et/ou développer le champ d’exercice de leur activité.

Sont concernés les profils des secteurs d’activité de :

  • l'oenotourisme : professionnels du tourisme, notamment les guides touristiques, souhaitant exercer dans les régions productrices de vins dans de des domaines viticoles proposant des services de dégustation et de conseil en vins
  • l’hôtellerie-restauration : chefs de rang & serveurs en restaurants bistronomiques, maitres d’hôtels, assistants maître d’hôtel, responsables de salle, traiteurs/responsables des banquets, responsables de restauration, commis & assistants sommelier
  • la distribution : vendeurs en vins, assistants caviste, vendeurs en épicerie fine, en magasin de détail, animateur de vente de vins

Elle vise aussi, de façon transverse les professionnels du marketing, de la communication, de l’événementiel, et les commerciaux dans le secteur des vins et spiritueux.

Accessibilité

A l'EVS nous avons l'ambition de proposer des formations accessibles au plus grand nombre. Dans cet esprit, tous nos lieux de formation sont accessibles aux personnes en situation de handicap et notre équipe fait appel aux expertises et outils nécessaires pour accompagner les personnes en situation de handicap à suivre nos formations. 

En cas de situation d'handicap ou une situation qui requiert un accompagnement personnalisé nous vous invitons à prendre contact avec nos services au + 33 (0) 1 43 41 33 94 ou par mail à l'adresse formation@evsglobal.com.

Prérequis

  • Avoir suivi la formation EVS en vins français de niveau 1 ou avoir un niveau initial sur les vins français correspondant au contenu de cette formation.
  • Il est demandé de se préparer préalablement à la formation avec le support fourni lors de l'inscription (préparation de 12 heures minimum).
  • Avoir le niveau B1 oral et écrit du cadre européen commun de référence pour les langues (CECRL) en français.
  • Etre majeur le jour de la formation.
  • L'acceptation par le candidat de ces prérequis à valeur d'engagement concernant les attendus de son niveau de compétences et de connaissances requis pour cette formation.

Objectifs opérationnels et pédagogiques

A l'issue de cette formation les participants seront capables de caractériser les principaux vins français en indiquant leurs spécificités d'origine, de cépages, de styles, de mentions sur l'étiquette. Ils seront capables de conseiller des vins français avec les accords mets et vins adéquats, de décrire avec des termes professionnels la typicité des principaux vins français et de promouvoir et valoriser des vins français au travers de dégustations dans les conditions optimales de service.

Cette formation mène à l'obtention de la certification Conseiller et promouvoir des vins inscrite au Répertoire spécifique de France Compétences l’unique instance de gouvernance nationale de la formation professionnelle et de l’apprentissage sous le numero RS5873

 Les compétences visées sont : 

  • Caractériser les styles de vins d’une offre existante, en décrivant leurs spécificités ampélographiques (cépages), leurs origines géographiques, leurs modes d’élaboration et leurs certifications environnementales, afin de renseigner précisément le client sur cette offre.
  • Conseiller des accords mets et vins en respectant les équilibres aromatiques et gustatifs, la tradition culinaire française, et en tenant compte des tendances de consommation, de l’occasion, des goûts du client, de son budget, afin de guider l’achat.
  • Décrire les spécificités sensorielles d’un vin, en procédant à une dégustation descriptive consistant à qualifier avec méthode et selon une terminologie professionnelle sa couleur, ses arômes, et son goût, afin de faire émerger sa typicité et ses qualités objectives lors d’une vente ou d’une animation.
  • Promouvoir des vins à travers des dégustations, selon une thématique (région, appellation, domaine, actualité, millésime…) et un ordre définis, en commentant la dégustation et en respectant des conditions de service optimales afin de mettre en valeur les produits et générer l’achat.

Description / Contenu

Le contenu de la formation est organisé en 11 sessions.

Session 5 - L’Alsace

  • Points-clés
  • Terroir viticole
  • Cépages et vinification
  • Zones de production et types de vins
  • Etiquette et réglementation
  • Dégustation et évaluation

Session 6 - La Bourgogne

  • Points-clés
  • Terroir viticole
  • Cépages et vinification
  • Zones de production et types de vins
  • Etiquette et réglementation
  • Dégustation et évaluation

Session 7 - Le Beaujolais

  • Points-clés
  • Terroir viticole
  • Cépages et vinification
  • Zones de production et types de vins
  • Etiquette et réglementation
  • Dégustation et évaluation

Session 8 - Le Jura et la Savoie

  • Points-clés
  • Terroir viticole
  • Cépages et vinification
  • Zones de production et types de vins
  • Etiquette et réglementation
  • Dégustation et évaluation

Session 9 - Le Val de Loire

  • Points-clés
  • Terroir viticole
  • Cépages et vinification
  • Zones de production et types de vins
  • Etiquette et réglementation
  • Dégustation et évaluation

Session 10 - Le Bordelais

  • Points-clés
  • Terroir viticole
  • Cépages et vinification
  • Zones de production et types de vins
  • Etiquette et réglementation
  • Dégustation et évaluation

Session 11 - Le Sud-Ouest

  • Points-clés
  • Terroir viticole
  • Cépages et vinification
  • Zones de production et types de vins
  • Etiquette et réglementation
  • Dégustation et évaluation

Session 12 - La Vallée du Rhône

  • Points-clés
  • Terroir viticole
  • Cépages et vinification
  • Zones de production et types de vins
  • Etiquette et réglementation
  • Dégustation et évaluation

Session 13 - Le Languedoc et le Roussillon 

  • Points-clés
  • Terroir viticole
  • Cépages et vinification
  • Zones de production et types de vins
  • Etiquette et réglementation
  • Dégustation et évaluation

Session 14 – La Provence et la Corse

  • Points-clés
  • Terroir viticole
  • Cépages et vinification
  • Zones de production et types de vins
  • Etiquette et réglementation
  • Dégustation et évaluation

Session 15 – La Champagne

  • Points-clés
  • Terroir viticole
  • Cépages et vinification
  • Zones de production et types de vins
  • Etiquette et réglementation
  • Dégustation et évaluation

Modalités pédagogiques

Cette formation se déroule en présentiel.

Dés son inscription, le participant recevra un support numérique de préparation à la formation.

Une participation assidue à la totalité du parcours pédagogique permet au participant d'être un acteur dynamique de la formation.

Moyens et supports pédagogiques

La formation comprend un pack pédagogique contenant :

  • 1 manuel avec l'ensemble du contenu de la formation avec des cartes, des infographies utiles, des espaces de notes et des fiches pour vos dégustations
  • fiche pratique de la dégustation de l'EVS

42 dégustations sont prévues : 

Tous types de vins français incluant des Grands Crus et des millésimes anciens spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité.

Quelques exemples de vins dégustés lors de précédentes formations: Gevrey-Chambertin Geantet Pansiot, Chassagne-Montrachet Niellon, Margaux Château Ferrière, Pessac-Léognan Château Latour-Martillac, Alsace Grand Cru riesling Domaine Pfister, Morgon Côte de Py Jean-Marie Burgaud, Champagne Veuve Fourny, Arbois André et Mireille Tissot, Côteaux du Languedoc Domaine de Montcalmès, Maury Mas Amiel, Chinon Alliet, Cahors Clos Triguedina, Côte-Rôtie Georges Vernay...

Les participants bénéficient d'une pédagogie interactive avec un formateur qualifié :

  • Méthode démonstrative avec supports numériques 
  • Méthode participative avec des contributions des participants
  • Méthode active avec des évaluations formatives et des dégustations individuelles

Tout est organisé pour la formation : liste des dégustations, matériel de dégustation, stylo, support de notes.

Modalités d'évaluation et de suivi

Une évaluation d'une durée de 1 heure et 30 minutes est organisée en fin de formation sous la forme de trois épreuves à livre fermé.

  • La première épreuve consiste en une mise en situation professionnelle sous la forme d'une dégustation à l'aveugle de 2 vins français d'une durée de 30 minutes. Le candidat devra compléter 2 fiches de dégustation en mobilisant la terminologie professionnelle adaptée sur 10 critères fondamentaux de l’analyse sensorielle et de la typicité des vins. Cette épreuve est évaluée sur 20 points.
  • La deuxiéme épreuve consiste en un cas pratique sous la forme d'un questionnaire de 30 questions à choix multiple d'une durée de 30 minutes. Le candidat devra compléter un questionnaire de 30 questions à choix multiple permettant d’évaluer sa capacité à conseiller un vin selon divers critères. Cette épreuve est évaluée sur 30 points.
  • La troisième épreuve consiste en une étude de cas sous la forme de l'élaboration d'une carte de vins français argumentée d'une durée de 30 minutes. Le candidat devra élaborer, à partir d’un cahier des charges qui lui est soumis, un projet de liste de vins permettant d’évaluer sa capacité à valoriser une offre de vins français en tenant compte des spécificités de la demande et en associant des conseils de consommation. Cette épreuve est évaluée sur 30 points.

Les candidats doivent passer toutes les épreuves le même jour.

Afin d'obtenir votre Certification Conseiller et Promouvoir des vins et votre Certificat EVS en vins français de niveau 2 il est demandé d'avoir correctement répondu correctement à au moins 60% de chaque épreuve.

Les résultats de l'examen sont communiqués individuellement par mail environ 4 semaines après l'épreuve. Les candidats ayant validé les épreuves de l'examen recevront leur certification et leur certificat par courrier.

Il est possible de repasser l’examen sous certaines conditions en cas d'incapacité ou de non-réussite

Profil des formateurs

Nos formateurs diplômés sont dotés d'une solide expérience en France et à l'international et reconnus pour leur excellence pédagogique et académique. Leur but est faire de votre expérience avec l'EVS un moment d' acquisition de connaissances et de compétences unique.

Admission

Le service formation s'engage à vous répondre sous 2 jours ouvrés.
L'acceptation des inscriptions se fait dans la limite du nombre de participants maximum prévu, de la réalisation de l'entretien de positionnement et sous réserve d'une solution de financement assurée et justifiée. L'EVS se réserve le droit d'accepter les candidatures jusqu'à 14 jours avant le début de la formation.

Votre service formation

Entreprises, particuliers : un conseil, une demande contactez-nous au 01 43 41 33 94, du lundi au vendredi de 9h00 à 12h30 et de 13h30 à 17h30 ou par mail formation@evsglobal.com

Nos clients témoignent

À l’ école des vins & spiritueux nos clients constituent une communauté de passionnés.
Ils ont développé leurs compétences, retrouvez leurs témoignages, leurs expériences.

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Offrez une formation en oenologie

Offrir cette formation c'est simple avec le bon-cadeau !

Formation certifiante en oenologie par EVS Paris et Lyon

L’École du vins et des spiritueux propose des formations professionnelles à toute
personne évoluant dans le secteur du vin, de l’hôtellerie-restauration ou de l'œnologie. Pour
amorcer une reconversion professionnelle ou pour développer vos compétences, vous
pourrez suivre notre formation EVS Vins Français de niveau 2. Découvrez cette formation
certifiante en oenologie à Paris et à Lyon
:

Pourquoi développer ses compétences oenologiques ?

Les bases acquises lors de la formation d'œnologie de niveau 1, notre formation certifiante de niveau 2 vous permet d’apprendre en plus toutes les spécificités des vins français. Grâce à cet enseignement, vous découvrirez l’histoire de terroirs spécifiques, des grandes régions viticoles et des techniques de vinifications. Vous acquerrez une meilleure compréhension des différentes catégories de vins de ces principales régions. Vous apprendrez également à évaluer la typicité des vins.

Toutes ces compétences professionnelles en oenologie forment alors un socle solide pour vos métiers du vin.
Elles sont indispensables si vous travaillez comme maître d’hôtel dans un restaurant, comme caviste ou vendeur en vin, ou même si votre poste en marketing, communication ou événementiel vous met en contact avec ce monde du vin.
Vous disposerez alors des compétences essentielles pour assurer votre professionnalisation et votre employabilité dans ce secteur.

En quoi consiste la formation en oenologie niveau 2 par EVS ?

Comme évoqué précédemment, cette formation œnologique est destinée aux professionnels du vin déjà initiés. Elle sera ainsi idéale pour toutes les professions en commercialisation, distribution du vin ou dans le service en hôtellerie-restauration ou bar à vin.

Accompagné par un oenologue expert, vous apprendrez à renseigner des clients sur leur choix de divers styles de vins français. Vous découvrirez comment guider des clients sur des accords mets et vins, à décrire la typicité d'un vin avec une terminologie professionnelle, et à valoriser des produits avec des dégustations de vin.

Pour cet apprentissage professionnel, nous vous confions un livre complet avec l'ensemble des contenus de la formation professionnelle. Vous disposerez également d'un support pédagogique pour la prise de note, d'une fiche pratique de dégustation de vin de l’École des Vins et Spiritueux, et surtout d'une liste des vins dégustés pendant la formation.

Spécialisation aux vins français à EVS et obtention d'une certification

Nos formations diplômantes se déroulent plusieurs fois par an à Lyon et à Paris. Elles durent 33 heures, dont 3 jours et 21 heures en présentiel. Nos formateurs passionnés et pédagogues, experts du vin, vous accompagneront lors de cette formation. Diplômés en France et à l’international, ils vous aident à acquérir des compétences-clés pour vos métiers du vin.

Lors de ce cours certifiant, 43 dégustations vins français sont ainsi prévues. Elles vous permettront d’approfondir considérablement votre méthode sensorielle, de mettre en pratique vos connaissances et d’asseoir votre expérience professionnelle. Votre formateur sera à vos côtés pour vous conseiller et vous apprendre les tenants de chaque vin dégusté.
Arômes, saveurs, tanins, cépages, terroirs, vignes, vous découvrirez tout ce qu’il y a à savoir sur chaque vin dégusté.

Après votre évaluation, vous recevrez un certificat. Vous pourrez alors utiliser vos nouvelles compétences dans votre profession. Nous vous proposons, après cette formation, une autre de niveau 3 pour devenir un expert des vins français et acquérir des connaissances plus poussées.

À noter que nos formations qualifiantes sont désormais dispensées dans diverses salles à Paris ou Lyon selon les disponibilités de chacune. Si vous êtes intéressés par nos formations certifiantes, n’hésitez pas à réserver dès à présent votre place.

Offrir une formation en oenologie de niveau 2 en bon cadeau EVS

Vous souhaitez offrir un cadeau d’exception à l’un de vos proches en reconversion professionnelle, en hôtellerie ou en restauration ? Notre formation en oenologie de niveau 2 est une solution idéale pour tous les professionnels qui souhaitent développer un peu plus leurs connaissances et leurs compétences dans ce domaine.

Offrir notre formation en oenologie permet aux participants de se préparer au certificat EVS en vins français de niveau 2, reconnu par l’organisme “France Compétences”. Basé sur la découverte approfondie des vins français (cépages, origines, styles, etc.), ce parcours offre la possibilité aux participants de mieux comprendre les accords mets-vins et de décrire en détail les caractéristiques d’un breuvage. Les bénéficiaires de cette carte cadeau participent également à des séances de dégustation des vins pour être ensuite capables de les présenter et de les conseiller en des termes professionnels. 

À noter, toutefois, que cette formation s’adresse aux personnes possédant les connaissances de base en oenologie, ou ayant déjà suivi le cursus EVS d’initiation en vin français de niveau 1 ou équivalent.