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Formation certifiante EVS
Vins Français - Niveau 2
Paris et Lyon

Développer les compétences sur les spécificités des vins français: histoire, terroirs spécifiques, catégories de vins des principales régions, évaluer la typicité des principaux vins des régions viticoles.

33 heures au total

21 heures en présentiel

43 dégustations

595,00 € 

(Pour paiement immédiat, 660,00 € pour tout autre financement)

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Calendrier des formations

Prochaines formations
Formation certifiante EVS en vins français - Niveau 2

Choisir la ville et la date

Lun. 14 mars 2022 - 9h00 à 12h30 et 13h30 à 17h00 Ven. 01 avril 2022 - 9h00 à 12h30 et 13h30 à 17h00 Mar. 17 mai 2022 - 9h00 à 12h30 et 13h30 à 17h00 Mar. 07 juin 2022 - 9h00 à 12h30 et 13h30 à 17h00 Lun. 20 juin 2022 - 9h00 à 12h30 et 13h30 à 17h00 Mar. 05 juillet 2022 - 9h00 à 12h30 et 13h30 à 17h00 Lun. 22 août 2022 - 9h00 à 12h30 et 13h30 à 17h00

Formation certifiante EVS en vins français - Niveau 2

  • Durée totale : 33 heures
  • Durée en présentiel : 3 jours- 21 heures
  • Villes : Paris ou Lyon
  • Compétences visées : Conseiller et évaluer la typicité d'un vin et valoriser une offre de vins
  • Publics concernés: Personnes en charge de la commercialisation d'une offre de vins existante
  • Certification : Niveau 2 de la Certification RS 1962 - Certification en Vins et Spiritueux français enregistrée au répertoire spécifique de France Compétences
  • Langue : Français

Objectifs opérationnels

A la fin de la formation vous serez capable

A la fin de la formation vous serez capable de :

  • Conseiller un vin, en tenant compte de ses caractéristiques, des tendances de production du marché et des attentes du client, et en diversifiant les propositions afin de garantir l’adéquation du vin au besoin de ce dernier.
  • Évaluer la typicité d’un vin, en repérant par la dégustation ses caractéristiques sensorielles en termes aromatiques et gustatifs, et en les mettant en lien avec les spécificités du ou des cépages, afin de s’assurer qu’il réponde à la demande du client.
  • Valoriser une offre de vins, en la contextualisant, en l’organisant et en mettant en avant les éléments objectifs de qualité des vins choisis, afin de susciter l’acte d’achat.

Publics concernés

Cette formation s’adresse à des professionnels en charge de la commercialisation d’une offre de vins existante et qui souhaitent valider les compétences leur permettant de dynamiser la vente et la consommation par la proposition de services au plus proche des attentes des clients. La certification vise principalement deux grands secteurs d’activité :

- l’hôtellerie-restauration : serveurs en restaurant gastronomique, chefs de rang, traiteurs, organisateurs de réception, maîtres d’hôtel, managers dans la restauration,...

- la distribution : assistants-cavistes ou cavistes-conseils, vendeur en épicerie fine, vendeurs en vins et spiritueux, managers en distribution spécialisée, animateur commercial

Elle vise de façon transverse les professionnels du marketing, de la communication, de l’événementiel, et les commerciaux dans le secteur des vins et spiritueux.

Prérequis

Pour participer à cette formation

Cette formation s’adresse à des professionnels en charge de la commercialisation d’une offre de vins et spiritueux existante.

Il est requis d’avoir obtenu la Certification EVS en vins de niveau 1 ou justifier d’un niveau de compétences équivalent

Tout participant à la formation doit être majeur.

L'acceptation par le candidat de ces prérequis à valeur d'engagement concernant les attendus de son niveau de compétences et de connaissances requis pour cette formation.

Accessibilité

L'EVS mobilise son expertise pour accompagner les personnes en situation de handicap

L'EVS fait appel aux expertises et outils nécessaires pour accompagner les personnes en situation de handicap à suivre la formation et à obtenir la certification.

Nous vous invitons à contacter par mail Brice Estebaner, référent handicap, pour étudier la faisabilité de votre projet de formation.

Déroulement de la formation

Les étapes de votre formation

Dés votre inscription : 

Vous recevrez un support de formation sous la forme d'un manuel comprenant les contenus de la formation, des cartes, des schémas, des évaluations à maitriser avant votre venue en présentiel.

En présentiel :

  • Vous bénéficiez d'une pédagogie interactive en classe avec notre expert.
  • Il vous sera remis votre support pédagogique avec les contenus de la formation, des cartes , des schémas, des évaluations et des espaces pour vos prises de notes et vos dégustations 
  • Vous pratiquerez la dégustation en suivant la méthode de l'EVS avec notre expert
  • Vous serez évalué pour obtenir votre certification
  • Vous faites partie d'un groupe avec qui vous pouvez échanger et communiquer

Après la formation : 

Dés réussite à l'évaluation vous recevrez votre certificat.

Vous ferez alors partie de la communauté de l’EVS.

Contenu de la formation

Le contenu de cette formation est organisé en 5 parties

Le contenu de cette formation est organisé en 5 parties.

Partie 1 - Les vins français en pratique : histoire du vin en France, l'étiquette des vins français, comment déguster les vins français, les accords mets et vins, la consommation responsable, le terroir viticole français, les climats, les sols et la topographie en France, les cépages en France, les points clés de la viticulture en France, la vinification des vins français.

Partie 2 - Les grandes régions septentrionales françaises : (Alsace, Bourgogne, Beaujolais, Jura, Savoie, Val de Loire) Connaître leurs caractéristiques essentielles, climat, sols et topographie, cépages, les principales zones de production, les spécificités de l'étiquette et la description des principaux vins des régions septentrionales françaises.

Partie 3 - Les grandes régions méridionales françaises (Bordeaux, Sud-Ouest, Vallée du Rhône, Languedoc-Roussillon, Provence, Corse). Connaître leurs caractéristiques essentielles, climat, sols et topographie, cépages, les principales zones de production, les spécificités de l'étiquette et la description des principaux vins des régions méridionales françaises.

Partie 4 - Le Champagne et les principaux vins effervescents. Assimiler et décrire la diversité des principaux effervescents français, les méthodes de production et les points clés de l’étiquette.

Partie 5 - Les principaux spiritueux français : Identifier et décrire la diversité des principaux spiritueux français, les méthodes de production et les termes d’étiquetage spécifiques (Cognac, Armagnac, rhum).

Méthodes et moyens pédagogiques

Tout est prévu pour votre apprentissage

Tout est prévu pour votre apprentissage :

Lors de votre formation nous vous remettrons un pack pédagogique comprenant :

  • 1 livre complet comprenant le contenu de l'ensemble des la formation avec les cartes et les infographies utiles
  • 1 support pédagogique vous permettant la prise de note
  • 1 fiche pratique de dégustation de l’EVS
  • 1 liste des vins dégustés

Vous bénéficierez d'une pédagogie interactive:

  • Exposés et échanges avec notre expert
  • Projections et supports numériques
  • Entrainement sur cas pratique


Tout est prévu pour la pratique: verres à dégustation, eau, stylo...

Dégustations prévues

43 dégustations sont prévues

43 dégustations sont prévues.

Tous types de vins et spiritueux français incluant des Grands Crus et des millésimes anciens spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité.

Quelques exemples de vins et spiritueux dégustés lors des précédentes formations: Gevrey-Chambertin Geantet Pansiot, Chassagne-Montrachet Niellon, Margaux Château Ferrière, Pessac-Léognan Château Latour-Martillac, Alsace Grand Cru riesling Domaine Pfister, Morgon Côte de Py Jean-Marie Burgaud, Champagne Veuve Fourny, Arbois André et Mireille Tissot, Côteaux du Languedoc Domaine de Montcalmès, Maury Mas Amiel, Chinon Alliet, Cahors Clos Triguedina, Côte-Rôtie Georges Vernay, Cognac Henessy XO...

Modalités d'évaluation

Vous participerez à une évaluation

Vous participerez à une évaluation qui vous permettra d'obtenir la Certification EVS en vins et spiritueux français de niveau 2.

L'évaluation consistera en une épreuve à livre fermé comprenant 50 questions à choix multiple, d’une durée de 1 heure. Afin de recevoir votre certificat, il est demandé d'avoir correctement répondu à au moins 60% des questions. Le taux de réussite à cette épreuve est de 98%.

Vous avez la possibilité de repasser l’examen en cas d'incapacité ou de non-réussite avec des frais complémentaires.

Exemples de questions de l’épreuve de QCM :

Le Melon est un cépage que l’on trouve :

  1. En Provence
  2. En Vallée du Rhône
  3. En Val de Loire
  4. En Alsace

Quel est le principal cépage de la Montagne de Reims en Champagne :

  1. Meunier
  2. Chardonnay
  3. Petit Meslier
  4. Pinot Noir

Laquelle de ces affirmations est vraie concernant l’IGP pays-d’oc :

  1. On y produit que des vins rouges et rosés
  2. Plus de 50 cépages sont autorisés
  3. Elle est limitée au Languedoc en excluant le Roussillon
  4. Le cépage syrah doit être majoritaire dans l’élaboration des vins rouges

Le Rhum agricole est élaboré à partir de :

  1. Mélasse
  2. Jus de canne à sucre
  3. Mélasse et jus de canne à sucre
  4. Betteraves à sucre

Dans le bordelais le classement des crus bourgeois comprend des vins de/du :

  1. Libournais
  2. Médoc
  3. Sauternais
  4. Graves

Réponses : 3, 4, 2, 2, 2

Modalités d'évaluation à partir de 2022

De nouvelles modalités d'évaluation seront instaurées à partir de 2022.

L'évaluation consistera en trois épreuves à livre fermé comprenant:

  • Un cas pratique avec d'une durée de 30 minutes
  • Une dégustation de 2 vins d'une durée de 30 minutes
  • Un étude de cas d'une durée de 30 minutes

Afin de recevoir votre certificat il est demandé d'avoir correctement répondu correctement à au moins 60% de chaque épreuve.

Reconnaissance de la certification

Cette Certification bénéficie d'une reconnaissance officielle

Cette Certification bénéficie d’une reconnaissance officielle de France compétences, seule instance de gouvernance nationale de la formation professionnelle et de l’apprentissage.

Cette Certification professionnelle atteste l’acquisition de savoirs et compétences dans le domaine des vins et spiritueux.

Ces formations sont reconnues sur l’ensemble du territoire national et consolident leur valeur au niveau européen et international.

Financement de la formation

Vous pouvez financer votre formation de différentes façons :

Avec le CPF : 

  • Sur notre site en cliquant sur le bouton « S'inscrire Mon Compte Formation »

Avec d'autres dispositifs de financements :

Avec un financement personnel : 

Et bénéficiez des frais de dossier offerts pour ce mode de règlement.

  • Par carte bancaire : sur notre site en cliquant sur le bouton « Réserver cette formation » ou par téléphone au + 33 (0)1 43 41 33 94
  • Par chèque ou virement bancaire : en nous contactant au au + 33 (0)1 43 41 33 94
  • Sur place à l'École des Vins et Spiritueux : du lundi au samedi 10h00-13h00/14h00-18h00

Modalités et délais d'accès

Le service formation s'engage à vous répondre :

  • Immédiatement à réception du financement personnel
  • Sous 48 heures ouvrées si inscription avec le Compte Personnel Formation (CPF) ou tout autre dispositif de financement

L'acceptation des inscriptions se fait dans la limite du nombre de participants maximum prévu et de la vérification du questionnaire de positionnement. L’EVS se réserve le droit d’accepter les candidatures jusqu’à 7 jours avant le début de la formation et sous réserve d’une solution de financement assurée et justifiée.

EVS 2 en Vins Français, nos clients témoignent

Nous contacter

Par téléphone au 01 43 41 33 94, du lundi au vendredi - 9h30-13h00 / 14h00-17h30 ou par email formation@evsglobal.com

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