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Formation EVS
Spiritueux - Niveau 1
Paris

Acquérir les compétences sur les fondamentaux des principaux spiritueux, de la matière première, la distillation à la bouteille, la méthode de dégustation et le service des spiritueux.

12 heures au total

7 heures en présentiel

10 dégustations

220,00 € 

Formation EVS en spiritueux - niveau 1

  • Durée totale : 12 heures
  • Durée en présentiel : 1 jour - 7 heures
  • Villes : Paris 
  • Compétences visées : Présenter, décrire la spécificité sensorielle et proposer un vin
  • Langue : Français

Publics concernés

Cette formation s’adresse à un public de non-initiés, dont l’activité professionnelle invite à mobiliser occasionnellement des compétences dans la présentation et la valorisation de spiritueux (Whisky, Rhum, Tequila, Gin, Vodka, Cognac, liqueurs), en vue d’accroître leur employabilité et/ou développer le champ d’exercice de leur activité :

  • Dans le secteur de l’hôtellerie-restauration
  • Dans le domaine du tourisme et notamment du spiritourisme

Plus globalement aux personnes susceptibles d’être en relation avec un public ayant un intérêt pour les spiritueux.

Prochaines dates
Formation EVS en spiritueux - Niveau 1

Choisir la ville et la date

Sam. 19 mars 2022 - 9h00 à 12h30 et 13h30 à 17h00 Sam. 02 juillet 2022 - 9h00 à 12h30 et 13h30 à 17h00

Objectifs opérationnels

A la fin de la formation vous serez capable de :

  • Présenter un spiritueux à un client, en utilisant le vocabulaire professionnel adapté, en mentionnant ses principales étapes d’élaboration, le type de matière première, la méthode de distillation, éventuellement sa région, et en explicitant les principaux risques liés à sa consommation, afin d’éclairer le choix du client.
  • Décrire la spécificité sensorielle d’un spiritueux en mobilisant une terminologie de base de la dégustation issue de la méthode d’analyse sensorielle, afin d’en spécifier les arômes et les saveurs.
  • Proposer un spiritueux en fonction du moment de dégustation et des goûts exprimés par le client, en s’appuyant sur des repères méthodologiques déterminant sa texture et sa plus ou moins grande complexité aromatique, en l’accompagnant de conseils de service, afin de guider le choix de consommation.

Prérequis

La formation s’adresse à un public dont l’activité professionnelle invite à mobiliser occasionnellement des compétences dans la présentation et la valorisation de spiritueux.

Aucune connaissance préalable en vin n'est requise. Tout participant à la formation doit être majeur.

Accessibilité

L'EVS mobilise son expertise pour accompagner les personnes en situation de handicap

L'EVS fait appel aux expertises et outils nécessaires pour accompagner les personnes en situation de handicap à suivre la formation et à obtenir la certification.

Nous vous invitons à contacter par mail Brice Estebaner, référent handicap, pour étudier la faisabilité de votre projet de formation.

Déroulement de la formation

Les étapes de votre formation

Dés votre inscription : 

Vous recevrez un support de formation sous la forme d'un manuel comprenant les contenus de la formation, des cartes, des schémas, des évaluations à maitriser avant votre venue en présentiel.

En présentiel :

  • Vous bénéficiez d'une pédagogie interactive en classe avec notre expert.
  • Il vous sera remis votre support pédagogique avec les contenus de la formation, des cartes , des schémas, des évaluations et des espaces pour vos prises de notes et vos dégustations 
  • Vous pratiquerez la dégustation en suivant la méthode de l'EVS avec notre expert
  • Vous serez évalué pour obtenir votre certification
  • Vous faites partie d'un groupe avec qui vous pouvez échanger et communiquer

Après la formation : 

Dés réussite à l'évaluation vous recevrez votre certificat.

Vous ferez alors partie de la communauté de l’EVS.

Contenu de la formation

Le contenu de cette formation est réparti en 3 parties

Le contenu de cette formation est réparti en 3 parties

Partie 1: Les principales étapes de l’élaboration des spiritueux

  • De la transformation de la matière première au liquide sucré
  • Du liquide sucré au liquide alcoolisé
  • Du liquide alcoolisé au spiritueux nouveau
  • Du spiritueux nouveau à la bouteille

Partie 2 : Les principaux spiritueux du monde et leurs spécificités

  • La Vodka : histoire, pays producteurs, production, styles et mentions
  • Le Cognac : histoire, pays producteurs, production, styles et mentions
  • Le Whisky/Whiskey : histoire, pays producteurs, production, styles et mentions
  • Le Rhum- Ron - Rum : histoire, pays producteurs, production, styles et mentions
  • La Tequila : histoire, pays producteurs, production, styles et mentions
  • Le Gin : histoire, pays producteurs, production, styles et mentions
  • Les liqueurs : production, principales liqueurs

Partie 3 : Les principes et pratique du service des spiritueux et les bases de la dégustation

  • La méthode de dégustation EVS
  • La conservation de spiritueux
  • Le service des spiritueux
  • Introduction aux cocktails
  • La consommation responsable

Méthodes et moyens pédagogiques

Tout est prévu pour votre apprentissage

Tout est prévu pour votre apprentissage:

Lors de votre formation nous vous remettrons  :

  • 1 manuel pédagogique 
  • 1 liste des spiritueux dégustés

Tout est fourni pour la pratique: verres à dégustation, eau, stylo.

Vous bénéficierez d'approches pédagogiques multiples avec votre formateur :

  • Méthode démonstrative avec supports numériques 
  • Méthode participative avec des contributions des participants
  • Méthode active avec divers cas pratiques

Dégustations prévues

10 dégustations sont prévues

10 dégustations sont prévues.

Tous types de spiritueux spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité.

Quelques exemples de spiritueux dégustés lors des précédentes formations : Vodka, Cognac VS, Cognac XO, Scotch Whisky, Bourbon Whiskey, Rhum agricole, Rhum ambré, Tequila, Gin, Chartreuse

Modalités d'évaluation

L'évaluation consistera en trois épreuves à livre fermé comprenant:

  • Un cas pratique d'une durée de 15 minutes
  • Une dégustation d'un spiritueux d'une durée de 10 minutes
  • Un QCM d'une durée de 15 minutes

Afin de recevoir votre certificat il est demandé d'avoir correctement répondu correctement à au moins 60% de chaque épreuve.

Financement de la formation

Vous pouvez financer votre formation de différentes façons :

Avec le CPF : 

  • Sur notre site en cliquant sur le bouton « S'inscrire Mon Compte Formation »

Avec d'autres dispositifs de financements :

Avec un financement personnel : 

Et bénéficiez des frais de dossier offerts pour ce mode de règlement.

  • Par carte bancaire : sur notre site en cliquant sur le bouton « Réserver cette formation » ou par téléphone au + 33 (0)1 43 41 33 94
  • Par chèque ou virement bancaire : en nous contactant au au + 33 (0)1 43 41 33 94
  • Sur place à l'École des Vins et Spiritueux : du lundi au samedi 10h00-13h00/14h00-18h00

Modalités et délais d'accès

Le service formation s'engage à vous répondre :

  • Immédiatement à réception du financement personnel
  • Sous 48 heures ouvrées si inscription avec le Compte Personnel Formation (CPF) ou tout autre dispositif de financement

L'acceptation des inscriptions se fait dans la limite du nombre de participants maximum prévu et de la vérification du questionnaire de positionnement. L’EVS se réserve le droit d’accepter les candidatures jusqu’à 2 jours avant le début de la formation et sous réserve d’une solution de financement assurée et justifiée.

Votre équipe formation

Contactez Brice

01 43 41 33 94 

Du lundi au vendredi
9h30-13h00 / 14h00-17h30

Formulaire d'inscription

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