Trois tendances à suivre pour 2019
Nouvelles habitudes de consommation, mondialisation de la production, avènement du bio… Le monde du vin se décante et s’ouvre à de nouveaux acteurs. Que nous réserve cette année 2019 ? Voici trois tendances émergentes !
La percée des vins vegan
Plus vraiment besoin de présenter les vins bios qui prennent une part de marché de plus en plus importante. Depuis 2010, leur chiffre d’affaires augmente environ de 20 % chaque année. Mais quid de cette autre tendance qui débarque : le vin vegan ? Bio n’est pas vegan ? Non car, pour coller le vin (c’est-à-dire éliminer les particules et les résidus de levure), les vignerons utilisent régulièrement des substances d’origine protéique. Le vin vegan dispose d’un label bien à lui, le label V, qui certifie son origine 100 % végétale. En 2019, il devrait s’afficher partout, à commencer dans les restaurants français qui s’adaptent aux nombreux adeptes du régime vegan. C’est déjà le cas au Royaume-Uni : selon Bibendum, près d’un établissement britannique sur 10 propose à la carte une sélection de vins vegan.
Les applis se font la belle
Comme dans la restauration, le monde du vin doit composer avec les nouveaux acteurs du numérique qui permettent de comparer des prix, d’acheter, d’évaluer ou de commenter des milliers de références. Le roi du secteur, c’est Vivino. Avec près de 35 millions d’utilisateurs, il assiste au quotidien celles et ceux qui veulent se faire un avis rapide sur la qualité d’un flacon scanné. Au restaurant, l’application permet également de déchiffrer en trois clics une carte des vins à travers une évaluation donnée par des milliers d’amateurs. Seul bémol : les petits producteurs sont souvent les oubliés des millions de cuvées recensées. Autre appli toute récente qui révolutionne l’expérience vin : MyOeno. Pour l’utiliser, il faut acquérir un petit appareil qui scanne le vin et l’évalue selon quatre critères : sa puissance, sa teneur en tanins, sa vivacité et son évolution. L’appli mémorise ensuite vos préférences et peaufine vos goûts. Un vrai assistant personnel !
Les cépages qui sortent de l’ombre
Hier, ils étaient encore appelés les pays émergents, mais aujourd’hui, ils jouent les premiers rôles. Du Chili, 9e exportateur mondial, à la Chine, 2e vignoble au monde en matière de surface, en passant par l’Argentine ou la Nouvelle-Zélande, les nouveaux pays producteurs ont connu une croissance constante ces dix dernières années. En 2019, c’est plus que jamais le cas du païs chilien – un des tout premiers cépages apportés par les colons espagnols – ou du bonarda argentin, le deuxième cépage rouge le plus planté du pays, déjà apprécié des jésuites au XVIe siècle. Voilà l’un des avantages de la mondialisation, celui de pouvoir (re)découvrir des vignobles du monde entier !!