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L’École des Vins et Spiritueux pour partager vos vins «coups de cœur»

Interview avec Julien Brunin de la maison Brunin-Guillier en Belgique.

Pouvez-vous nous parler de votre parcours professionnel ? Qu’est-ce qui vous à motivé à travailler dans le secteur du vin ?

Notre maison a été créée en 1890, c’est une histoire et une passion familiale. Je me suis d’abord lancé dans l’imprimerie, accès vers le marketing, en gardant le vin comme passion. J’ai eu la chance de revendre mes activités il y a 6 ans pour me consacrer uniquement aux vins et à la reprise des activités familiales en Belgique & en France. C’est avant tout une histoire de famille.

Quels sont les projets sur lesquels vous êtes aujourd’hui engagé, vos ambitions et perspectives ?

Nous avons une maison de négoce et d’importation en Belgique « Les Vins Brunin-Guillier » avec un entrepôt de 2500 m2. Il y a 2 magasins en Belgique « Les Vins Brunin-Guiller » à Gaurain-Ramecroix & « La Cave Saint Jacques » à Tournai créée il y a 19 ans. En France, « La Cave Touquettoise » au Touquet Paris-Plage, nous fêtons les 20 ans cette année & en 2020 nous allons ouvrir à Wimereux. J’espère par la suite d’ici 2-3 ans ouvrir à Lille…

Comment L’École des Vins et Spiritueux vous a-t-elle servi dans ces projets ?

J’avais absolument besoin de connaissances techniques. Mes connaissances étaient familiales, j’ai juste fait l’école de vins de Bordeaux et de Bourgogne il y a 6 ans quand j’ai repris. A présent, je peux créer des cours, des animations à thèmes et EVS m’a donné ce petit déclic d’aller chercher par moi-même toutes sortes de petites informations sur le net pour habiller mes prochains cours.

Quel regard portez-vous sur l’avenir du marché des vins et spiritueux en Belgique ? Quels sont les opportunités et les enjeux ?

Le Belge est un excellent amateur, le marché est fort concurrentiel, se faire une place est toujours possible mais demande d’éduquer ses clients. Il faut créer de l’interactivité, de la dynamique, des animations et surtout… partager ses coups de cœur, ses connaissances...

Parmi toutes vos références, quelles sont vos préférées ?

On vient de rentrer un vin chinois de la région de Ningxia proche de la Mongolie « Helan Hong », il faut prendre le temps d’aller visiter, c’est spectaculaire. Les vignes sont encore un peu jeunes, il y a de tout sur le marché, ici, c’est une vraie petite pépite.

Ensuite, le Domaine des 2 Clés, le blanc ! Ils travaillent en biodynamie. Ce petit domaine est situé à Fontjoncouse, sur un des terroirs les plus froids des Corbières, c’est là, perchés entre garrigue et vallées rocheuses, que Gaëlle et Florian subliment les cépages locaux. Pour ces jeunes vignerons, un premier millésime éclatant, belle expression aromatique : safrané, crayeux, des notes de fruits jaunes, d’amande, de légères touches de fenouil, finement toasté.

La bouche est ample, de l’onctuosité en élégance, une jolie tension apporte la fraîcheur et l’équilibre. Ce petit bijou du sud sait allier le côté démonstratif de son terroir à la finesse et la minéralité des grands blancs.

Et si je vous dis que Gaëlle, la vigneronne est Bourguignonne ? :-)