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De la finance au monde du vin, une découverte passionnante pour Laetitia Fabre

Pouvez-vous nous parler de votre parcours professionnel ?

Je travaille en finance, en conseil en fusions-acquisitions dans une banque d'affaires parisienne. J'accompagne des clients de tout type pour leurs opérations d'acquisitions et de cessions d'entreprise, notamment dans les segments des services aux entreprises et du luxe. 

Qu’est-ce qui vous a amené à l’EVS ?

L'École des Vins et Spiritueux - EVS m'a été recommandé par des amis qui étaient passés par l'école. De plus, mon mari connaissait Thierry Dorge d'une expérience professionnelle passée. 

Pourquoi avez-vous choisi de suivre la formation du WSET 2 en vins du monde ?

J'ai combiné 2 formations : la formation sur les vins français : EVS 2 en vins français et le WSET 2 sur les vins du monde. Ma motivation pour ces deux formations en vins était d'acquérir la théorie sur le merveilleux monde du vin. Je suis "mariée" depuis 12 ans au monde du vin (mon mari dirige une maison de champagne et ma belle-famille possède un domaine en Languedoc-Roussillon sur la Clape, après avoir été dans le Médoc pendant très longtemps). J'ai ainsi eu la chance de découvrir le monde du vin grâce à eux, en visitant de nombreux domaines viticoles à travers le monde et en goûtant de très nombreux vins. Je souhaitais donc approfondir toutes les connaissances pratiques que j'avais pu acquérir au cours des dernières années. 

En quoi et comment la formation à répondu à vos besoins ?

Ces formations en vins ont parfaitement répondu à mes attentes et se complètent très bien l'une et l'autre :

  • La formation EVS en vins français permet de parcourir les grandes régions viticoles françaises : leurs spécificités, le sol, le climat, les cépages, etc. 
  • La formation WSET en vins du monde aborde la connaissance par les cépages, en parcourant le monde avec les cépages communs et les cépages locaux Je réfléchis aujourd'hui à aller encore plus loin dans ma connaissance de notre beau pays viticole avec le niveau 3 de la formation EVS...

À suivre ! 

Quels sont vos projets actuels et futurs, vos ambitions et perspectives ?

Aucun projet autour du vin n'est réellement sur la table aujourd'hui. Mais qui sait !