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L’École du Vin révèle votre talent de créateur

Interview avec Sébastien Bricout le fondateur du Domaine du Goût, la startup dijonnaise pour découvrir les meilleurs vins dans votre fauteuil.  

Sébastien, pourrais-tu nous expliquer ton parcours professionnel ? Comment est née ta passion pour le vin ?

Parisien de naissance j'ai vécu une partie de ma vie à l'étranger dont 5 ans à Madrid pour les études et 2 ans en Afrique du Sud en VIE chez Renault. Après 12 ans en marketing, dont 5 ans en grande consommation, notamment Henkel Cosmétiques, en 2011 je suis installé à Dijon où j’ai travaillé pendant 7 ans pour le Groupe SEB. Depuis septembre 2017 je travaille à temps plein pour Domaine du Goût : dans un premier temps pour créer le concept/marque puis pour la phase de commercialisation.

J’ai toujours aimé le vin mais je n’avais jusqu’alors jamais pu concilier cette passion avec ma vie professionnelle. L’alignement des planètes et certaines rencontres ont rendu cela possible il y a 2 ans !

Ma passion pour le vin est le résultat de voyages dans les vignobles en France et à l’étranger, d’échanges avec des passionnés et des professionnels et surtout de belles dégustations avec des amis

Comment t’est venue l’idée de créer le Domaine du Goût et quel est son concept ?

L’idée est venue de ma propre expérience et de ma frustration de ne pas pouvoir goûter facilement pour choisir du vin. Je pense être comme beaucoup de consommateurs : J’aime découvrir de nouveaux vins, de nouvelles appellations ou des domaines méconnus mais cela n’est pas toujours évident.

L’éloignement géographique est souvent un frein pour aller à la rencontre des vignerons ☹. Et le manque de temps pour aller sur les salons est souvent frustrant ! J’ai donc imaginé Domaine du Goût comme une manière de faire venir de merveilleux vins à domicile pour les faire découvrir à mes clients… Une sorte de dégustation sur-mesure à la maison !

Nous sommes le premier site, et le seul, qui propose de goûter pour faire son choix. Domaine du Goût innove à la fois sur :

  • le service : Pouvoir goûter pour faire son choix
  • la technologie : La Vinotte qui garantit la qualité du vin et les propriétés organoleptiques

Et concrètement, que vit notre client ?

  1. Il reçoit un coffret de dégustation
  2. Il goûte et fait son propre choix
  3. Il reçoit 3 bouteilles identiques de son vin préféré !

Comment une formation à l’École du Vin t’a-t-elle aidé dans ce projet et pourquoi as-tu choisi l’École du Vin ?

L’Ecole du Vin a été un élément fondamental dans mon parcours car la formation m’a permis de consolider, structurer et renforcer mes connaissances et surtout d’avoir une approche « professionnelle » du vin.

L’amateur passionné que j’étais est devenu un (petit) « professionnel avisé » … même si j’ai encore beaucoup à apprendre et que ce n’est que le début d’une longue histoire !

C’est également à l’Ecole du Vin que j’ai fait la connaissance de Thierry Dorge (un des formateurs) et qui m’accompagne dans le projet. C’est en effet lui qui fait la sélection des vins ! Nous nous sommes rencontrés à l’été 2017… Nous nous sommes très vite bien entendus – Thierry est quelqu’un de formidable à plusieurs titres : Humainement parlant, d’un point de vue pédagogique et de par ses connaissances du monde du vin ! Bref, c’est l’homme idéal et j’ai beaucoup de chance !

Quels sont tes projets de développement pour Le Domaine du Goût ?

Nous avons eu un démarrage très prometteur. Le concept semble plaire et les retours sont positifs. Le calendrier de l’Avent que nous avons lancé en fin d’année nous offre des belles perspectives. Il s’agit d’un produit novateur qui a permis de faire découvrir 24 vins différents avec une dégustation à l’aveugle (gaming avec une carte à gratter). Ce produit a eu un très bon retour à la fois en termes de communication (RP/ Blog / Influenceurs) que de ventes.

2019 doit être pour nous l’année de la confirmation et du développement. La confirmation que notre proposition de valeur est la bonne (même si nous devons toujours la revoir et l’affiner) – Le développement de notre marque et de notre marché seront une forme d’évaluation pour cette année.

Selon ton expérience, quelles qualités et compétences sont indispensables pour de nouveaux entrepreneurs et créateurs de startups du vin ?

Je pense que quand on se lance dans une telle expérience il faut savoir bien s’entourer et provoquer la chance.

  • Le réseau est clé et les personnes qui nous accompagnent font partie de la réussite. Nous ne sommes que le chef d’orchestre et devons nous entourer d’experts. Il faut savoir se faire accompagner par des gens plus compétents dans leur domaine !
  • Il faut aussi savoir provoquer la chance en osant pousser les portes, imaginer de nouvelles solutions, croire en ce que l’on fait. Cela n’est possible que si l’on reste optimiste tout en gardant les pieds sur terre !

… mais Pasteur avait une belle formule « La chance ne sourit qu'aux esprits bien préparés » … autant dire qu’il ne faut pas compter ses heures ;-)