Le lexique de l'Ecole du Vin

Les mots clés pour comprendre les vins, les spiritueux et les boissons de dégustation

A.O.C - A.O.P

Appellation d'Origine Contrôlée ou Protégée. Label officiel qui protège et garantit l'origine géographique d'un produit alimentaire. Pour les vins, il correspond au niveau hiérarchique le plus élevé dans la classification.