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La Gazette de l'EVS
Châteauneuf-du-Pape : le vignoble qui n’a peur de rien
28/10/2025
Les Assembleurs Garibaldi : Vin en Pression | Tournée d’Olivier
06/03/2025
Le vin en pression, c'est sérieux? Olivier est allé à la découverte de ce nouveau concept et il en brosse le portrait ...
Exploration des vins Italiens : découvrez les saveurs méditerranéennes
01/03/2024
Communauté
Le vin relie le passé au présent » - Portrait de Stefana Pompa, sommelière
15/04/2025
Une histoire de goûts et de famille : rencontre avec Élodie
Swanberg, fondatrice de Finote
09/01/2025
Rencontre avec Céline Charrier : du droit au Domaine du Mont Verrier
18/10/2024
Le Grand Cours de Dégustation
4 notions pour décrypter le vin
04/11/2025
Vin Biologique, en Biodynamie, Nature : Comprendre les Labels
08/03/2022
Style de Vin : Caractéristiques et Spécificités Viticoles
10/01/2022
Déguster en bons termes !
Le dico des vins
Tourbe
La tourbe est une matière organique fossile issue de la décomposition de végétaux. Elle est utilisée comme combustible pour le séchage du malt. Lors de cette étape, l’orge intègre les phénols de la tourbe qui sont à l’origine du profil tourbé ou fumé de certains single malts.
Le dico des spiritueux
Liqueur
Les liqueurs sont des spiritueux aromatisés et sucrés qui sont produits à base d'alcool d'origine agricole neutre, mais aussi d’eaux-de-vie comme le cognac ou l’armagnac. Elles peuvent être élaborées à base de plantes, de fruits, d’épices, de cacao, de thé ou encore de café. Une liqueur doit contenir un minimum de 100 grammes de sucre par litre. Au-delà de 250 grammes, on parle de crème, la plus connue étant la crème de cassis.