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La Gazette de l'EVS
Les Assembleurs Garibaldi : Vin en Pression | Tournée d’Olivier
06/03/2025
Le vin en pression, c'est sérieux? Olivier est allé à la découverte de ce nouveau concept et il en brosse le portrait ...
Exploration des vins Italiens : découvrez les saveurs méditerranéennes
01/03/2024
Le flot des no-low
30/01/2024
Communauté
Le vin relie le passé au présent » - Portrait de Stefana Pompa, sommelière
15/04/2025
Une histoire de goûts et de famille : rencontre avec Élodie
Swanberg, fondatrice de Finote
09/01/2025
Rencontre avec Céline Charrier : du droit au Domaine du Mont Verrier
18/10/2024
Le Grand Cours de Dégustation
Vin Biologique, en Biodynamie, Nature : Comprendre les Labels
08/03/2022
Style de Vin : Caractéristiques et Spécificités Viticoles
10/01/2022
Accord Mets & Vins : Comment Bien Mettre en Valeur Vos Plats ?
06/12/2021
Déguster en bons termes !
Le dico des vins
Fondu
Se dit d'un vin dont les différentes composantes (acidité, tannins, sucres...) s'équilibrent et donnent l'impression d'une harmonie en bouche.
Le dico des spiritueux
Gin
Le gin est une eau-de-vie aromatisée aux baies de genévrier. Si ce sont les Britanniques qui ont donné naissance au gin au XVIIe siècle, il trouve ses origines au Pays Bas avec le genever. Le gin doit être élaboré à partir d’un alcool neutre, le goût des baies de genévrier doit être prédominant et son titre alcoométrique doit être de 37,5% minimum. Très souple, cette réglementation permet aux distillateurs d’être créatifs. Chacun d’entre eux associe les baies de genévrier aux botaniques de leurs choix pour créer une « recette » unique. Les gins les plus qualitatifs, appelés London gin, sont le fruit de la redistillation d’un alcool neutre en présence de baies de genièvre et d'autres produits végétaux naturels. Après distillation, aucun élément aromatisant ou colorant ne peut être ajouté, hormis du sucre (0,1 g/litre maximum). Longtemps considéré comme une spécialité anglaise, aujourd’hui, le gin ne connaît plus de frontières.