Le Blog des vins et spiritueux

Récemment diplômé de l’École des Vins et Spiritueux et passionné par la culture du vin Franck Daudin monte son projet professionnel à l’Institut Georges Chappaz de la Vigne et du Vin - l’interface entre le monde académique et la filière viticole en Champagne.

Ancien cadre dans la Police, Lilian lance son projet dans sa terre natale : Dole, réputée pour ses vins et la richesse de son terroir. Diplômé de l’École des Vins et Spiritueux, il ouvre son restaurant nommé le Clavelin en hommage à la bouteille célèbre, un bonheur pour les amateurs du vin et de bonne chère.

MW : L’acronyme le plus prestigieux du monde du vin ! Julie Chéné Nyheim est l’une des rares françaises à pouvoir le mettre sur sa carte de visite. Rencontre avec une wonder woman française du vin dont on va entendre parler.

La Start-up de Thomas et Paul-Augustin, jeunes diplômés de l’Ecole des Vins et Spiritueux, dresse votre portrait œnologique. Grâce à Melchior choisir LE bon vin c'est choisir le vin qui VOUS correspond, celui que vous aimez, que vous pourrez trouver à deux pas de chez vous ou qui vous sera livré.

Fondateur et rédacteur en chef d’Orgyness, magazine en ligne sur la gastronomie et l’art de vivre, expert en marketing digital, enseignant et consultant, Wai-Ming Lung affine son projet professionnel à l’Ecole des Vins et Spiritueux.

L’Association France - Hong Kong a invité Olivier Thiénot, fondateur et directeur de l’Ecole des Vins et Spiritueux, pour décrypter les spécificités sensorielles et comprendre la grande diversité du Champagne au siège de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV).

Ancien élève de l’École des Vins et Spiritueux, Jérémy Cukierman vient de rejoindre le club très fermé des Masters of Wine.

La 8e édition du Concours International de Lyon se tiendra le samedi 25 mars 2017 à la Cité Internationale de Lyon. Cet événement sera l’occasion pour l’Ecole du Vin de France de vous faire partager son expertise en dégustation de vins.

Après 10 ans passés aux Antilles, Delphine Bouvier entame une nouvelle aventure : vigneronne. Elle s’installe avec toute sa famille dans le Roussillon.

C'est en Colombie qu'Alexandre de Bilderling, ancien élève de l'EVS, a fondé à son tour une école de dégustation, le Cata Club Bogota. De passage à Paris, il nous a fait part de son expérience avec enthousiasme.

A deux pas du Palais Royal, de plus en plus de "fins gourmets" se donnent rendez-vous à la fromagerie Danard. C'est autour d'une planche de fromages et de charcuterie accompagnée d'un verre de vin que le responsable de la cave de l'établissement, Altan Yasar a chaleureusement répondu à nos questions.

Découvrez-le en quelques minutes avec Olivier Thiénot...

Dans la famille Blanck, la passion du vin et de sa culture se transmet de père en fils... et en fille. Si Pauline Blanck, aujourd'hui installée à Genève, a rejoint la grande maison horlogère et joaillère Chopard, elle prend soin de garder un œil investi sur l'entreprise familiale et, au-delà, sur la vigne et son fruit.

Issue d'une école hôtelière, Sandrine Chanéac est également une toute jeune diplômée de l'École des Vins et Spiritueux de et vient depuis peu de rejoindre les rangs de la franchise Cavavin.

Il ne faut pas l'oublier : la forme du contenant a une grande importance sur le contenu. L'adage « Qu'importe le flacon, pouarvu qu'on ait l'ivresse » ne s'applique pas à qui veut mieux connaître un vin sans nécessairement participer à un safari d'éléphants roses.

La dégustation du vin s'accompagne d'un processus toujours renouvelé, un moment de plaisir où affleure l'excitation : l'ouverture de la bouteille. Mais passée cette étape, il peut être nécessaire de composer avec l'oxygénation du vin une fois celui-ci à l'air libre.