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La Gazette de l'EVS
Châteauneuf-du-Pape : le vignoble qui n’a peur de rien
28/10/2025
Les Assembleurs Garibaldi : Vin en Pression | Tournée d’Olivier
06/03/2025
Le vin en pression, c'est sérieux? Olivier est allé à la découverte de ce nouveau concept et il en brosse le portrait ...
Exploration des vins Italiens : découvrez les saveurs méditerranéennes
01/03/2024
Communauté
Le vin relie le passé au présent » - Portrait de Stefana Pompa, sommelière
15/04/2025
Une histoire de goûts et de famille : rencontre avec Élodie
Swanberg, fondatrice de Finote
09/01/2025
Rencontre avec Céline Charrier : du droit au Domaine du Mont Verrier
18/10/2024
Le Grand Cours de Dégustation
4 notions pour décrypter le vin
04/11/2025
Vin Biologique, en Biodynamie, Nature : Comprendre les Labels
08/03/2022
Style de Vin : Caractéristiques et Spécificités Viticoles
10/01/2022
Déguster en bons termes !
Le dico des vins
Drêche
La drêche, ou « draff » en anglais, est le résidu du brassage de l’orge maltée et de l’eau lors de l’élaboration du whisky.
Le dico des spiritueux
Assemblage / Spiritueux
S’il existe des spiritueux issus d’un fût unique, la très grande majorité d’entre eux sont le fruit d’un assemblage. Cette opération consiste à associer différents fûts qui peuvent être de différents types, d’âges variés et de terroirs distincts. Cela permet d’obtenir un profil aromatique harmonieux et constant. Qu’ils travaillent dans des distilleries de whisky, de rhum ou de cognac, les maîtres de chais sont d’ailleurs connus pour leur talent d’assembleurs.