Maîtrisez l'identification des principaux défauts du vin grâce à une méthode de diagnostic sensoriel fiable fondée sur la dégustation comparative et l'analyse technique.
1 jour
Une formation spécialisée
Dans vos locaux ou dans notre centre
Les défauts du vin - 1 jour
Ce que vous allez découvrir :
Les principaux défauts sensoriels des vins, leurs causes et leurs origines.
Une méthode professionnelle pour identifier, analyser et expliquer les altérations.
Le vocabulaire technique et la dégustation comparative comme outils de diagnostic.
Déroulement de votre formation :
Pendant une journée, alternez apports techniques, dégustations comparatives et mises en situation pour apprendre à identifier, analyser et diagnostiquer les principaux défauts sensoriels des vins.
Les points forts de cette formation
- Une méthode professionnelle pour identifier les principaux défauts des vins.
- 12 dégustations comparatives pour développer votre mémoire sensorielle.
- Une formation experte pour comprendre et analyser les défauts des vins.
- Des exercices pratiques pour construire un diagnostic fiable et opérationnel.