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La Gazette de l'EVS
La vague des boissons sans alcool
23/12/2025
Châteauneuf-du-Pape : le vignoble qui n'a peur de rien
01/12/2025
Les Assembleurs Garibaldi : Vin en Pression | Tournée d’Olivier
06/03/2025
Le vin en pression, c'est sérieux? Olivier est allé à la découverte de ce nouveau concept et il en brosse le portrait ...
Communauté
Le vin relie le passé au présent » - Portrait de Stefana Pompa, sommelière
15/04/2025
Une histoire de goûts et de famille : rencontre avec Élodie
Swanberg, fondatrice de Finote
09/01/2025
Rencontre avec Céline Charrier : du droit au Domaine du Mont Verrier
18/10/2024
Le Grand Cours de Dégustation
4 notions pour décrypter le vin
04/11/2025
Vin Biologique, en Biodynamie, Nature : Comprendre les Labels
08/03/2022
Style de Vin : Caractéristiques et Spécificités Viticoles
10/01/2022
Déguster en bons termes !
Le dico des vins
Spiced
On qualifie de « spiced » un rhum qui a été aromatisé avec des épices, mais aussi des infusions ou des sirops. Ces rhums épicés sont généralement assez sucrés. Selon la réglementation européenne, il ne s’agit donc plus de rhum mais d’une boisson spiritueuse à base de rhum puisque aucun ajout d’additifs pouvant en modifier le goût n’est accepté et qu’un rhum ne peut pas contenir plus de 20 grammes par litre de produits édulcorants. Face au succès des « spiced rums », certaines marques de whisky ont également lancé des versions « spiced ».
Le dico des spiritueux
Bagasse
La bagasse est le résidu solide et fibreux de la canne à sucre obtenu après son broyage, étape permettant d’extraire son jus destiné à l’élaboration des rhums pur jus et agricoles. De plus en plus de distilleries s’attachent à valoriser cette bagasse en l’utilisant comme paillage dans les champs de cannes à sucre ou comme combustible.