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La Gazette de l'EVS
Châteauneuf-du-Pape : le vignoble qui n’a peur de rien
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Les Assembleurs Garibaldi : Vin en Pression | Tournée d’Olivier
06/03/2025
Le vin en pression, c'est sérieux? Olivier est allé à la découverte de ce nouveau concept et il en brosse le portrait ...
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Communauté
Le vin relie le passé au présent » - Portrait de Stefana Pompa, sommelière
15/04/2025
Une histoire de goûts et de famille : rencontre avec Élodie
Swanberg, fondatrice de Finote
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Rencontre avec Céline Charrier : du droit au Domaine du Mont Verrier
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Le Grand Cours de Dégustation
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Style de Vin : Caractéristiques et Spécificités Viticoles
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Déguster en bons termes !
Le dico des vins
Kiln
Le kiln est un immense four dans lequel l’orge est mise à sécher à l'issue de sa germination. Pour cela, l’orge est placée sur un planché perforé qui se trouve au-dessus d’une cheminée. Le malt ainsi obtenu est prêt à être brassé. Cette étape est essentielle pour élaborer des whiskies tourbés : c’est en effet lors du maltage que de la tourbe est ajoutée dans la cheminée.
Le dico des spiritueux
Bourbon barrel
Il s’agit d’un fût d’une capacité de deux cents
litres environ qui est fabriqué en chêne américain et utilisé pour l’élevage
des whiskeys américains. Dans la mesure où les bourbons doivent obligatoirement
être élevés en fûts neufs, un grand nombre de « bourbon barrel » sont
disponibles. D’ailleurs, notamment dans le monde du whisky et du rhum, les
eaux-de-vie sont nombreuses à être élevées en ex-fûts de bourbon. Ils sont
connus pour apporter des notes de vanille et d'épices au distillat.