Les secrets du rhum
Paris uniquement

Le rhum offre une diversité exceptionnelle de styles, d’origines et de profils aromatiques. Des Antilles françaises à la Jamaïque, en passant par la Barbade ou le Guatemala, chaque région possède ses traditions et ses méthodes d’élaboration.

Avec notre cours de dégustation de rhum à Paris, vous découvrez cette diversité à travers cinq rhums soigneusement sélectionnés. Pendant 2h00, un expert reconnu vous accompagne pour comprendre leurs origines, leurs méthodes d’élaboration et leurs caractéristiques aromatiques.

Accessible aux débutants comme aux amateurs, le cours Les Secrets du Rhum permet d’acquérir une méthode de dégustation et le vocabulaire nécessaire pour mieux comprendre et apprécier ce grand spiritueux.

Le rhum est une eau-de-vie issue de la canne à sucre. Selon les traditions de production, il peut être élaboré directement à partir du jus de canne ou à partir de produits issus de la fabrication du sucre, notamment la mélasse.

Après extraction ou préparation de la matière première intervient la fermentation : les levures transforment les sucres en alcool. Le liquide obtenu est ensuite distillé, notamment en colonne ou en alambic selon les méthodes de production.

Le rhum peut être commercialisé blanc ou connaître une période de vieillissement en fût. L'origine du rhum, la matière première, la fermentation, le type de distillation et l'élevage contribuent ainsi à façonner son profil aromatique.

Il n’existe pas un rhum mais une multitude de styles. Une première distinction importante concerne la matière première : le rhum agricole est élaboré à partir de jus frais de canne à sucre, tandis que d'autres rhums sont notamment produits à partir de mélasse.

On distingue également les rhums selon leur élevage. Les rhums blancs permettent souvent de percevoir directement le caractère de la matière première et de la distillation, tandis que le passage sous bois apporte progressivement de nouveaux arômes et modifie la structure du spiritueux.

Au-delà de ces catégories, notre cours permet d'explorer trois grandes traditions du rhum — française, hispanique et britannique — à travers des exemples provenant de différentes régions productrices. La dégustation comparative permet de comprendre concrètement ce qui distingue leurs styles.

La dégustation du rhum repose sur une observation progressive. Elle commence par l’examen visuel du spiritueux avant de poursuivre par l’analyse olfactive.

La dégustation en bouche permet ensuite d’évaluer la texture, l’équilibre, l’intensité aromatique et la longueur. Selon le rhum dégusté, on pourra notamment retrouver des notes fruitées, florales, végétales, épicées, boisées, torréfiées ou pâtissières.

Durant le cours Les Secrets du Rhum, vous apprenez à suivre ces différentes étapes et à mettre des mots précis sur vos sensations. La comparaison de cinq rhums permet d'exercer son palais et de mieux identifier les caractéristiques propres à chaque style.

Le cours Les Secrets du Rhum vous invite à explorer la diversité de ce grand spiritueux à travers une dégustation de cinq rhums sélectionnés issus de différentes régions productrices. Rhums de tradition française, hispanique ou britannique : cette dégustation comparative permet de comprendre concrètement les différences de matières premières, d’élaboration, de vieillissement et de profils aromatiques.

Pendant 2h00 à Paris, un expert reconnu vous guide dans la dégustation et vous apprend à identifier les arômes, analyser les équilibres et utiliser le vocabulaire adapté. Accessible sans connaissance préalable, ce cours de dégustation de rhum s’adresse aussi bien aux débutants qu’aux amateurs souhaitant approfondir leurs connaissances.

Vous recherchez une idée cadeau pour un amateur de rhum ou de spiritueux ? Le cours Les Secrets du Rhum peut être offert avec notre bon cadeau Dégustation. Son bénéficiaire pourra choisir sa date parmi les sessions proposées à Paris et profiter de deux heures de découverte accompagnées par un expert reconnu.

Valable un an, le bon cadeau permet d’offrir une véritable expérience autour du rhum : cinq dégustations sélectionnées, des connaissances sur les grandes traditions de production et une méthode pour apprendre à déguster avec précision. Une idée cadeau originale pour découvrir autrement la richesse et la diversité des rhums.