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La Gazette de l'École du Vin
La Tournée d’Olivier #3 | Au Château du Breuil, l’orge
devient le cépage du whisky
06/03/2026
L'industrie du Single Malt a longtemps misé sur le vieillissement pour son style. Pourtant, une révolution silencieuse s'opère en Normandie. Au Château du Breuil l'orge devient le cépage du whisky...
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La vague des boissons sans alcool
09/01/2026
Les
habitudes de consommation évoluent en France, et le secteur des boissons —
alcoolisées comme sans alcool — connaît une transformation notable. Une étude
récente menée par OpinionWay pour La Brasserie Parallèle met en lumière des
données qui témoignent de ces changements
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Châteauneuf-du-Pape : le vignoble qui n'a peur de rien
01/12/2025
Pendant
qu’ailleurs on redoute les monstres venus de lointaines galaxies, les esprits
ou les envahisseurs, Châteauneuf-du-Pape, lui, est tranquille : depuis 1954,
les soucoupes volantes y sont interdites par arrêté municipal.
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Communauté
Le vin relie le passé au présent » - Portrait de Stefana Pompa, sommelière
15/04/2025
Sommelière pour le domaine Novella au cœur de l'AOP Patrimonio en Haute-Corse, elle nous partage son parcours, sa vision du métier et son amour pour les vins de l'île de Beauté.
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Rencontre avec Gabrielle Vizzavona, autrice, dégustatrice et journaliste
22/08/2024
Découvrez l'approche de Gabrielle Vizzavona, l'autrice de "Petit éloge du vin", pour démocratiser le monde du vin : réflexions, tendances, rôle des femmes...
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Du Languedoc à la vallée du Berkshire : rencontre avec Philippe Jeanjean
14/05/2024
Découvrez le parcours atypique de Philippe Jeanjean à travers son interview : de ses racines dans les vignobles du Languedoc à sa carrière outre-Atlantique
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Le Grand Cours de Dégustation
4 cépages rouges pour débuter
24/03/2026
La connaissance des cépages est indispensable pour appréhender la diversité des styles de vins. Nous vous proposons de découvrir ici quatre cépages rouges incontournables.
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4 cépages blancs pour débuter
20/01/2026
Dans le monde du vin, comprendre les cépages est un passage obligé pour appréhender la richesse aromatique et la diversité des styles. Nous vous présentons quatre cépages blancs incontournables.
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4 notions pour décrypter le vin
04/11/2025
Nous restons souvent longtemps devant les rayons des vins, hésitants, un peu perdus. Pour s’y retrouver, repartons des bases et posons nous les bonnes questions, c'est quoi, qui le fait....
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Déguster en bons termes !
Le lexique des vins et spiritueux
Assemblage / Spiritueux
S’il existe des spiritueux issus d’un fût unique, la très grande majorité d’entre eux sont le fruit d’un assemblage. Cette opération consiste à associer différents fûts qui peuvent être de différents types, d’âges variés et de terroirs distincts. Cela permet d’obtenir un profil aromatique harmonieux et constant. Qu’ils travaillent dans des distilleries de whisky, de rhum ou de cognac, les maîtres de chais sont d’ailleurs connus pour leur talent d’assembleurs.