Connaître les étapes fondamentales de l'élaboration des vins, les caractéristiques des principaux types de vins du monde issus des principaux cépages du monde, le service, le stockage des vins et les bases de la dégustation.
Niveau initial
7h00
1 jour en présentiel
10 dégustations
245 €
Les points forts :
- Une formation amenant à l'obtention du certificat WSET en vins de niveau 1
- Un formation d'introduction sur la connaissance et la dégustation des divers types de vins du monde
- Taux de réussite au Certificat : publication en octobre 2024
- Nombre de candidats : publication en octobre 2024
- Taux de satisfaction : publication en octobre 2024
Modalités d'inscription :
Particuliers:
- Pour un financement personnel, cliquez sur le bouton "s'inscrire à cette formation".
- Pour tout autre financement, contactez nous (Cette formation n'est pas éligible au CPF).
Entreprises:
- Formations en inter-entreprise, contactez-nous pour inscrire vos collaborateurs.
- Formations en intra-entreprise (sur mesure), contactez-nous pour un projet personnalisé.
Prochaines formations
Formation WSET en vins du monde niveau 1
Choisir la ville et la date
Public visé
Les personnes qui souhaitent acquérir des compétences de niveau initial dans le domaine des vins du monde et de la dégustation en vue d’accroître leur employabilité et/ou développer le champ d’exercice de leur activité et de leur connaissance.
- Les actifs amenés à exercer dans le secteur de l’hôtellerie-restauration et de la distribution
- Les professionnels du tourisme amenés à exercer dans des régions viticoles
Plus globalement aux personnes voulant connaître les fondamentaux des vins du monde.
Prérequis
L'acceptation par le candidat de ces prérequis à valeur d'engagement concernant les attendus de son niveau de compétences et de connaissances requis pour cette formation.
Objectifs pédagogiques et opérationnels
A l'issue de cette formation les participants seront capables de citer les étapes fondamentales de la viticulture et de la vinification, les principaux types et styles de vins, les caractéristiques essentielles des vins issus des principaux cépages, quelques autres exemples de vins, et les principes de base relatifs au stockage et au service du vin. Ils seront alors en mesure de répondre aux demandes de leurs clients, et de les conseiller sur la meilleure manière de servir un vin.
Cette formation couvre 3 objectifs opérationnels:
Connaître les étapes fondamentales de la viticulture et de la vinification.
Connaître les types, styles et caractéristiques des vins issus des principaux cépages, ainsi que d’autres exemples de vins.
Connaître les principes et pratiques de base relatifs au stockage et au service du vin.
Description / Contenu
Le contenu de la formation est organisé en 3 sessions.
Session 1 - Les étapes fondamentales de la viticulture et de la vinification
- Le raisin
- Viticulture
- Climat
- Fermentation alcoolique
- Elaboration des vins tranquilles blancs, rouges et rosés
Session 2 : Les types, styles et caractéristiques des vins issus des principaux cépages et autres vins
- Principaux types et styles de vins
- Principaux cépages
- Exemples de vins issus des principaux cépages
- Autres exemples de vins
Session 3 : Les principes et pratiques de base relatifs au stockage et au service du vin
- Stockage du vin
- Conservation du vin
- Température de service
- Service du vin
- Principales interactions entre les aliments et les vins
Modalités pédagogiques
Cette formation se déroule en présentiel.
Une participation assidue à la totalité du parcours pédagogique permet au participant d'être un acteur dynamique de la formation.
Moyens et supports pédagogiques
La formation comprend un pack pédagogique contenant 1 manuel avec l'ensemble du contenu de la formation avec des cartes, des infographies utiles, des espaces de notes et des fiches pour vos dégustations.
10 dégustations sont prévues :
Tous types de vins incluant spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité.
Quelques exemples de vins dégustés lors de précédentes formations: Pinot grigio Delle Venezie, Alsace gewurztraminer, Mâcon-Fuissé, Nuits-saint-georges, Grand cru classé du Médoc, Saint-joseph, shiraz de la Barossa Valley, Rioja reserva, Sauternes...
Les participants bénéficient d'une pédagogie interactive avec un formateur qualifié :
- Méthode démonstrative avec supports numériques
- Méthode participative avec des contributions des participants
- Méthode active avec des évaluations formatives et des dégustations individuelles
Tout est organisé pour la formation : liste des dégustations, matériel de dégustation, stylo, support de notes.
Modalités d'évaluation et de suivi
Une évaluation d'une durée de 45 minutes est organisée en fin de formation sous la forme d'une épreuve à livre fermé.
Cette épreuve consiste en un test de connaissances sous la forme d'un questionnaire de 30 questions à choix multiple. Cette épreuve est évaluée sur 30 points.
Afin d'obtenir votre certificat WSET niveau 1 en vins il est demandé d'avoir correctement répondu correctement à au moins 70% des questions de l'épreuve.
Les résultats de l'examen sont communiqués individuellement par mail environ 5 semaines après l'épreuve. Les candidats ayant validé les épreuves de l'examen recevront leur certificat par courrier.
Il est possible de repasser les épreuves de l'examen sous certaines conditions en cas d'incapacité ou de non-réussite.
En savoir plus sur le contenu de la certification, le type de questions de l'examen et autres : le diplôme de niveau 1 en vins du WSET.
Profil des formateurs
Nos formateurs diplômés sont dotés d'une solide expérience en France et à l'international et reconnus pour leur excellence pédagogique et académique. Leur but est faire de votre expérience pédagogique à l’École des Vins & Spiritueux un moment marquant et enrichissant.
Accessibilité
Notre équipe est déterminée à rendre nos formations accessibles à tous, y compris aux personnes en situation de handicap et tous nos locaux de formation sont conçus pour garantir cette accessibilité. Si vous êtes en situation de handicap ou si vous avez des besoins spécifiques qui nécessitent un accompagnement personnalisé, contactez-nous en nous envoyant un e-mail à l'adresse suivante : formation@evsglobal.com
Admission
Le service formation s'engage à vous répondre sous 2 jours ouvrés.
L'acceptation des inscriptions se fait dans la limite du nombre de participants maximum prévu, de la réalisation de l'entretien de positionnement et sous réserve d'une solution de financement assurée et justifiée. L'EVS se réserve le droit d'accepter les candidatures jusqu'à 14 jours avant le début de la formation.
Les apprenants témoignent
À l’EVS nos apprenants constituent une communauté de passionnés de vins et de spiritueux.
Ils ont développé leurs compétences, retrouvez leurs témoignages, leurs expériences.
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Identifier les principaux cépages locaux et internationaux, les régions de culture, le style des vins, les vins effervescents et fortifiés, l'approche systématique de la dégustation et le service du vin.
Qu'est-ce que la formation WSET ?
Le WSET (Wine & Spirit Education Trust) est une formation dédiée au monde des vins et des spiritueux reconnue dans le monde entier. Elle est accréditée par l’organisme de réglementation anglais Ofqual et est disponible dans près de 70 pays dans le monde.
Divisé en trois niveaux de certification, ce programme offre la possibilité aux professionnels, aux passionnés ou aux personnes en reconversion professionnelled’acquérir ou d'asseoir leurs connaissances et compétences en oenologie et en dégustation.
Laformation WSET de niveau 1 s’adresse aux débutants et permet notamment de découvrir les différents types et styles de vin, leurs cépages et caractéristiques, les techniques de conservation, ainsi que les principes des accords mets-vins. Ce premier diplôme est ensuite validé par un examen sur table, présenté aux participants sous la forme d’un questionnaire à choix multiple.
Pourquoi suivre la formation WSET ?
D’une manière générale, la formation WSET s’adresse à un public assez large. Professionnels du domaine viticole (caviste, sommelier, oenologue), passionnés ou personnes souhaitant intégrer un nouveau cursus professionnel… Le WSET est un atout de premier choix à présenter sur un CV.
Comme nous l’avons évoqué précédemment, la formation WSET de niveau 1 permet d’acquérir les bases essentielles à connaître pour évoluer dans le domaine du vin. Véritable introduction aux différents métiers et techniques du secteur viticole, cette première certification est idéale pour les personnes qui seront amenées à travailler avec les vins dans leur quotidien (vente au détail, secteur hôtelier). Les notions acquises en WSET 1 leur permettront de conseiller de manière assidue les clients sur les vins à choisir en fonction de leurs attentes. De la même manière, un passionné d'œnologie pourra apprécier ses nouvelles connaissances, améliorer ses compétences en dégustation et analyser des vins au quotidien.
En quoi consiste la formation WSET niveau 1 ?
La formation WSET de niveau 1 dispensée par l’Ecole des Vins et Spiritueux de Paris repose sur trois sessions distinctes et six dégustations au minimum (trois de vins rouges, deux de vins blancs, ainsi qu’un vin doux ou un rosé).
Formation aux vins du monde en 3 sessions
La première session de la formation WSET de niveau 1 permet aux apprenants de découvrir les étapes essentielles de la viticulture et de la vinification. Ceux-ci seront évalués sur leur capacité à identifier les différentes parties d’un grain de raisin ainsi que leur contenu, puis sur leur capacité à nommer les différentes étapes du cycle de développement des raisins et à définir le processus de maturation.
A la suite de cette première session, les participants à la formation WSET 1 seront également en mesure de comprendre et d’identifier les climats les plus favorables pour la viticulture et leur impact sur le raisin. Enfin, ils devront être capables de citer les prérequis et les différents produits qui entrent dans le processus de fermentation alcoolique, ainsi que de classer les principales étapes d’élaboration des vins (rouges, blancs et rosés).
La seconde session de la formation WSET niveau 1 permet aux apprenants de comprendre les différents styles de vin et leurs caractéristiques, en fonction de leur cépage. A la suite de cette session, les participants sont donc en mesure de définir et de citer l’ensemble des types de vins et des cépages associés, ainsi que leurs caractéristiques principales.
La dernière session de la formation WSET 1 est dédiée à l’apprentissage des principes et pratiques de stockage du vin. Les apprenants seront ici en mesure d’identifier et de décrire les critères essentiels à prendre en considération pour stocker, conserver et servir de manière idéale le vin (température de stockage, méthode d’ouverture, puis de service, etc.). C’est également au cours de cette session qu’est abordée la question des accords mets-vin, notamment l’impact de la saveur des aliments sur le vin.
Formation WSET 1 à Paris par EVS
La formation WSET 1 de l’École des Vins et Spiritueux de Paris est dispensée en présentiel uniquement, au cœur d’un quartier historique de l’histoire viticole : le Bercy Village à Paris. C’est en effet en ces lieux que s’est tenu, pendant près d’un siècle, le plus grand marché viticole du monde. Entre ses rues pavées et ses chais où sont entreposés les vins et les spiritueux, le quartier de Bercy Village vous promet une immersion totale dans le domaine viticole : un atout de premier choix pour magnifier votre première expérience dans le monde des vins !
Que faire après la formation WSET niveau 1 ?
Comme évoqué précédemment dans cet article, la formation WSET niveau 1 permet aux débutants d’acquérir les bases nécessaires à la compréhension du domaine viticole. À la suite de l’obtention de cette première certification, les apprenants sont naturellement invités à poursuivre leur parcours de formation en optant pour le WSET de niveau 2, puis de niveau 3.
Formation WSET niveau 2
La formation WSET de niveau 2 propose aux participants de découvrir une plus large gamme de vins pour leur permettre d’approfondir leurs connaissances. Cette certification repose sur l'identification des cépages locaux et internationaux (chardonnay, pinot gris, sauvignon blanc, merlot, pinot noir, shiraz, etc.) leurs caractéristiques et les différents types de vins qu’ils produisent.
Formation WSET niveau 3
La formation WSET de niveau 3 s’adresse, quant à elle, aux personnes déjà familières avec le domaine viticole, ainsi qu’aux diplômés des deux premiers niveaux de certification. Cette formation détaille de manière approfondie les principes de viticulture et de vinification (leur influence sur les caractéristiques des vins, etc.) et permet aux apprenants d’évaluer les vins et de les présenter avec précision (évaluer la qualité d’un vin, décrire ses caractéristiques, etc.).
Comment financer votre formation WSET 1 ?
Employé du secteur viticole ou non, demandeur d’emploi ou travailleur indépendant… Plusieurs méthodes de financement sont disponibles pour vous permettre de prétendre à la formation WSET 1.
Financement de votre formation WSET 1 par votre employeur
Dans certains cas de figure, les salariés d’un domaine externe au viticole peuvent prétendre aux aides du plan de développement de compétences, mis à disposition par leur employeur. Cette solution leur permet de suivre le programme de certification WSET 1 dans le cadre du développement de leurs compétences professionnelles, sans avoir à prendre en charge le coût de cette dernière.
Les salariés des entreprises viticoles peuvent, quant à eux, avoir recours aux aides de l’OCAPIAT(l’opérateur de compétences pour la coopérative agricole, la pêche, l’industrie agroalimentaire des territoires). A noter que, dans ce cas de figure, la prise en charge de l’intégralité des coûts de cette formation est assurée pour les employés des entreprises de moins de 50 salariés.
Financer votre formation WSET 1 avec Pôle Emploi
Si vous êtes inscrit à Pôle Emploi, sachez que la formation WSET de niveau 1 peut être prise en charge par l’organisme grâce aux aides individuelles à la formation (AIF). N’hésitez pas à contacter votre conseiller Pôle Emploi pour obtenir plus d’informations à ce sujet.
Bon à savoir : depuis le 1er janvier 2022, la formation WSET 1 n’est plus prise en charge par le CPF (compte personnel de formation).
Financement de votre formation WSET 1 en tant que travailleur indépendant
En fonction du fonds d’assurance formation (FAF) auquel il est rattaché, un travailleur indépendant, artisan ou chef d’entreprise peut lui aussi avoir recours à certaines aides financières. Pour y prétendre, il lui faudra s’adresser à l’un des quatre établissements habilités à gérer ce type de demande (le FIFPL, l’AGEFICE, le FAF CEA ou le VIVEA).
Pour déterminer vers quel organisme se tourner pour effectuer une demande, il convient de vous référer à votre statut d’activité.