Connaître les fondamentaux sur les divers types et styles de vins français : les points-clés des vins français , viticulture, cépages, vinification, étiquette, techniques de dégustation et de service.
Niveau initial
7 heures en présentiel
12 dégustations
215 €*
(* avec paiement direct sur notre site )
Les points forts :
- Une formation amenant à l'obtention du certificat EVS en vins français de niveau 1
- Un formation initiale sur la connaissance des divers vins français et l'acquisition de compétences en dégustation et service des vins français préparant au niveau 2 des vins français
- Un taux de réussite de 92% à l'évaluation (période 2021-2022)
Modalités d'inscription :
Particuliers:
- Pour un financement personnel, cliquez sur le bouton "s'inscrire à cette formation".
- Pour tout autre financement, contactez nous (Cette formation n'est pas éligible au CPF).
Entreprises:
- Formations en inter-entreprise, contactez-nous pour inscrire vos collaborateurs.
- Formations en intra-entreprise (sur mesure), contactez-nous pour un projet personnalisé.
Prochaines formations
Formation EVS en vins français niveau 1
Choisir la ville et la date
Public visé
Les personnes qui souhaitent acquérir des compétences de niveau initial dans le domaine des vins français et de la dégustation en vue d’accroître leur employabilité et/ou développer le champ d’exercice de leur activité et de leur connaissance.
- Les actifs amenés à exercer dans le secteur de l’hôtellerie-restauration
- Les professionnels du tourisme amenés à exercer dans des régions viticoles
Plus globalement aux personnes voulant connaître les fondamentaux des vins français.
Accessibilité
A l'EVS nous avons l'ambition de proposer des formations accessibles au plus grand nombre. Dans cet esprit, tous nos lieux de formation sont accessibles aux personnes en situation de handicap et notre équipe fait appel aux expertises et outils nécessaires pour accompagner les personnes en situation de handicap à suivre nos formations.
En cas de situation d'handicap ou une situation qui requiert un accompagnement personnalisé nous vous invitons à prendre contact avec nos services au + 33 (0) 1 43 41 33 94 ou par mail à l'adresse formation@evsglobal.com.
Prérequis
L'acceptation par le candidat de ces prérequis à valeur d'engagement concernant les attendus de son niveau de compétences et de connaissances requis pour cette formation.
Objectifs opérationnels et pédagogiques
A l'issue de cette formation les participants seront capables de décrire les étapes fondamentales de la viticulture et de la vinification des vins français ainsi que diverses mentions sur l'étiquette. Ils pourront décrire un vin français en mobilisant une terminologie de base de la dégustation, citer les principaux types et styles de vins français issus des principaux cépages et citer les principes de base concernant le service, le stockage des vins et leurs moments de consommation.
Cette formation constitue la partie introductive à la formation EVS en vins français niveau 2.
Les compétences visées sont :
- Connaître les facteurs naturels, les points clés de la viticulture et les divers cépages et leur influence dans les divers styles des vins français
- Connaitre les facteurs humains d'élaboration de des divers types de vins français afin de caractériser chaque type de vins
- Savoir mettre en valeur les vins français en abordant leur histoire, leur style, les techniques de service et les accords mets en vins à la française
- Décrire les spécificités sensorielles des vins français en procédant à une dégustation descriptive consistant à qualifier avec méthode et selon une terminologie professionnelle sa couleur, ses arômes, et son goût, afin de faire émerger sa typicité et ses qualités objectives
- Connaître les points clés de la réglementation des vins français afin de mieux les conseiller
Description / Contenu
Le contenu de la formation est organisé en 4 sessions.
Session 1 - Les vins français en pratique
- Les points-clés du vignoble français
- La dégustation et l’évaluation des vins français
- La conservation et le service des vins français
- Les accords mets et vins à la française
Session 2 - La viticulture en France
- La vigne en France
- Le terroir viticole français
- Panorama des principaux cépages
Session 3 - La vinification des vins français
- La vinification des vins blancs
- La vinification des vins rouges
- La vinification des vins rosés
Session 4 - La réglementation des vins français
- Les catégories de vins français
- L’étiquette des vins français
- Les vins biologiques, en biodynamie et méthode nature
Modalités pédagogiques
Cette formation se déroule en présentiel.
Dés son inscription, le participant recevra un support numérique de préparation à la formation.
Une participation assidue à la totalité du parcours pédagogique permet au participant d'être un acteur dynamique de la formation.
Moyens et supports pédagogiques
La formation comprend un pack pédagogique contenant :
- 1 manuel avec l'ensemble du contenu de la formation avec des cartes, des infographies utiles, des espaces de notes et des fiches pour vos dégustations
- 1 fiche pratique de la dégustation de l'EVS
12 dégustations sont prévues :
Tous types de vins incluant des Grands Crus spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité.
Quelques exemples de vins dégustés lors de précédentes formations: Gevrey-Chambertin Geantet Pansiot, Chassagne-Montrachet Niellon, Margaux Château Ferrière, Pessac-Léognan Château Latour-Martillac, Alsace Grand Cru riesling Domaine Pfister, Morgon Côte de Py Jean-Marie Burgaud, Champagne Veuve Fourny, Arbois André et Mireille Tissot, Côteaux du Languedoc Domaine de Montcalmès, Maury Mas Amiel, Chinon Alliet, Cahors Clos Triguedina, Côte-Rôtie Georges Vernay...
Les participants bénéficient d'une pédagogie interactive avec un formateur qualifié :
- Méthode démonstrative avec supports numériques
- Méthode participative avec des contributions des participants
- Méthode active avec des évaluations formatives et des dégustations individuelles
Tout est organisé pour la formation : liste des dégustations, matériel de dégustation, stylo, support de notes.
Modalités d'évaluation et de suivi
Une évaluation d'une durée de 30 minutes est organisée en fin de formation sous la forme d'une épreuve à livre fermé.
Cette épreuve consiste en un test de connaissances sous la forme d'un questionnaire de 30 questions à choix multiple. Cette épreuve est évaluée sur 30 points.
Afin d'obtenir votre Certificat EVS en vins français de niveau 1 il est demandé d'avoir correctement répondu à au moins 60% de cette épreuve.
Les résultats de l'examen sont communiqués individuellement par mail environ 2 semaines après l'épreuve. Les candidats ayant validé les épreuves de l'examen recevront leur certificat par courrier.
Il est possible de repasser les épreuves de l'examen sous certaines conditions en cas d'incapacité ou de non-réussite.
Profil des formateurs
Nos formateurs diplômés sont dotés d'une solide expérience en France et à l'international et reconnus pour leur excellence pédagogique et académique. Leur but est faire de l'expérience avec l'EVS un moment d' acquisition de connaissances et de compétences unique.
Admission
Le service formation s'engage à vous répondre sous 2 jours ouvrés.
L'acceptation des inscriptions se fait dans la limite du nombre de participants maximum prévu, de la réalisation de l'entretien de positionnement et sous réserve d'une solution de financement assurée et justifiée. L'EVS se réserve le droit d'accepter les candidatures jusqu'à 14 jours avant le début de la formation.
Votre service formation
Entreprises, particuliers : un conseil, une demande contactez-nous au 01 43 41 33 94, du lundi au vendredi de 9h00 à 12h30 et de 13h30 à 17h30 ou par mail formation@evsglobal.com
Nos clients témoignent
À l’EVS nos clients constituent une communauté de passionnés de vins et de spiritueux.
Ils ont développé leurs compétences, retrouvez leurs témoignages, leurs expériences.
Formations à l'EVS, Vanessa témoigne :
La naissance d'une passion à l'EVS pour Vanessa !
Élève au sein de l'EVS, Vanessa se découvre une véritable passion pour le monde du vin et se lance à la rencontre des vignerons. De son parcours professionnel à son expérience à l'école des vins et spiritueux, découvrez l'interview de Vanessa Cloetens :
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Offrez une formation en oenologie
Formation professionnelle en oenologie à EVS Paris et Lyon
Pour découvrir l'œnologie, notre école du vin vous propose ses formations professionnelles à toute personne intéressée par le sujet. Pour apprendre les bases de l'œnologie, vous pourrez réserver une journée de cours sur les vins et la dégustation. Découvrez ainsi notre formation EVS niveau 1 en vins et dégustation.
Pourquoi se former aux fondamentaux de l'oenologie ?
Les raisons de se former à l'œnologie sont diverses et variées. Tout d’abord, une telle initiation vous permettra de maîtriser les fondamentaux des vins et de la dégustation. Vous acquerrez de nouvelles compétences clés pour la dégustation du vin. Vous en apprendrez davantage sur les grands cépages, la géographie et les terroirs, l’élaboration de grands vins, les accords mets et vins, mais également l’étiquette et le service du vin.
Nos formations à l'œnologie peuvent alors initier une reconversion professionnelle dans la la sommellerie ou l'hôtellerie - restauration. Vous allez, au travers de ce premier niveau de formation, développer vos compétences professionnelles et votre employabilité dans les secteurs gravitant ou liés au vin.
En quoi consiste la formation oenologique niveau 1 par EVS ?
Pour sa formation oenologique de niveau 1, notre École des Vins et Spiritueux met à votre disposition un manuel pédagogique et une liste des vins dégustés. Vous serez accompagnés par un formateur, professionnel passionné par le vin et l'apprentissage de la dégustation. Il emploiera pour ce cours plusieurs méthodes : démonstrative avec des supports numériques, participative avec vos contributions, active avec plusieurs cas pratiques différents.
Grâce aux méthodes de notre École des Vins et Spiritueux (EVS), vous serez capable, à l'issue de la formation, de :
- Présenter un vin avec le vocabulaire adéquat,
- Décrire le vin, ses arômes, ses saveurs et votre expérience sensorielle,
- Proposer un vin en accompagnement d'un plat, grâce notamment à vos connaissances de l'équilibre des saveurs
La formation vise ainsi à vous apporter toute la méthodologie de dégustation de vins et les connaissances indispensables autour de leur service. Ces compétences pourront être directement utilisées dans votre activité professionnelle. Elles vous serviront également de bases solides si vous souhaitez poursuivre vers notre formation professionnalisante d’oenologie niveau 2 sur les vins des grands terroirs ainsi qu'un perfectionnement à la dégustation.
Suivre une formation professionnalisante en oenologie à l'EVS
Nos formations courtes professionnelles se déroulent à Paris et à Lyon, dans plusieurs salles. Elles s’étendent sur une journée, avec 7 heures de formation sur le monde du vin. Plusieurs sessions sont proposées chaque année. Vous serez accompagné lors de la formation par un expert de notre centre de formation, un oenologue certifié et pédagogue.
Nos cours vous permettront d’acquérir des compétences fondamentales sur le vin et la vigne. Vous participerez également à une initiation à la dégustation, avec 12 dégustations prévues de vins français. Une liste de ces vins vous sera remise au préalable. À la fin de cette formation aux vins français, vous disposerez de connaissances professionnelles et de méthodes à appliquer dans votre quotidien. Pour une reconversion complète dans les métiers du vin, nous vous proposons deux formations certifiantes de niveau 2 et 3, finançables par le Compte Personnel de Formation (CPF), et suite logique de ce premier niveau de formation aux vins français.
À noter que nos formations sont désormais dispensées dans diverses salles à Paris ou Lyon si plusieurs formations sont réalisées en même temps ou que les salles ne sont pas disponibles. Vous pouvez réserver dès à présent une date de formation.
Offrir une formation en oenologie de niveau 1 en bon cadeau EVS
Vos proches sont de grands amateurs de vin, travaillent en hôtellerie restauration ou projettent de se reconvertir professionnellement dans le domaine viticole ? Pourquoi ne pas leur offrir une formation en oenologie ?
Grâce à l’Ecole des Vins et Spiritueux, il vous est possible de leur proposer un bon cadeau pour participer à une initiation de niveau 1. L’objectif ? Découvrir les bases de l'œnologie (comprendre les étapes de la vinification, expliquer les mentions de l'étiquette, nommer les différents cépages et domaines, ainsi que les principes de la viticulture) et les différents types de vins français. Les bénéficiaires de ce coffret cadeau seront également en mesure de mettre en pratique les techniques de dégustation et de service.
À noter que cette formation en œnologie est accessible à tous les débutants. Il permet d’obtenir le certificat EVS en vins français de niveau 1 et donne accès au parcours de niveau 2, également proposé par l’Ecole des Vins et Spiritueux.