Acquérir des compétences sur les fondamentaux des vins français, présentation générale de la France viticole, la culture de la vigne en France, l'élaboration des vins français, la dégustation des vins français.
Niveau initial
7 heures en présentiel
12 dégustations
195,00 €*
(* financement personnel, 245,00 € autre financement)
Les points forts :
- Un certificateur français de renommée internationale
- Une introduction solide aux fondamentaux des vins français
- Une approche de la dégustation des vins français
- Un taux de réussite de 99% à l'examen
Modalités d'inscription :
Particuliers:
- Pour un financement personnel, cliquez sur le bouton "s'inscrire à cette formation".
- Pour tout autre financement, contactez nous (Cette formation n'est pas éligible au CPF).
Entreprises:
- Formations en inter-entreprise, contactez-nous pour inscrire vos collaborateurs.
- Formations en intra-entreprise (sur mesure), contactez-nous pour un projet personnalisé.
Prochaines formations
Formation EVS en vins français - Niveau 1
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Public visé
Cette formation s'adresse aux personnes qui souhaitent acquérir des compétences nouvelles, spécifiquement dédiées aux vins français, en vue d’accroître leur employabilité et/ou développer le champ d’exercice de leur activité :
- Les actifs amenés à exercer dans le secteur de l’hôtellerie-restauration
- Les professionnels du tourisme amenés à exercer dans des régions viticoles
- Plus globalement aux personnes susceptibles d’être en relation avec un public ayant un intérêt pour le vin
Accessibilité
Les lieux de formation sont accessibles aux personnes en situation de handicap. L'EVS fait appel aux expertises et outils nécessaires pour accompagner les personnes en situation de handicap à suivre la formation. Nous invitons tous les candidats à nous contacter par mail afin d' étudier la faisabilité de leur projet de formation.
Prérequis
- Aucune connaissance en vins n'est requise.
- La formation se déroulant en français, le participant, il devra avoir le niveau B1 oral et écrit du cadre européen commun de référence pour les langues (CECRL) en français.
- Tout participant à la formation doit être majeur.
L'acceptation par le candidat de ces pré-requis à valeur d'engagement concernant les attendus de son niveau de compétences et de connaissances requis pour cette formation.
Objectifs opérationnels et pédagogiques
A l'issue de cette formation les participants seront capables de:
- Présenter un vin français avec le vocabulaire professionnel adapté, en mentionnant les points clés de son élaboration.
- Décrire la spécificité sensorielle d’un vin français en mobilisant une terminologie de base de la dégustation.
- Proposer un vin français en s’appuyant sur des repères méthodologiques de styles, d'accords mets et vins dans les conditions de service et de température adaptées.
Cette formation couvre 3 objectifs pédagogiques:
- Connaître les points-clés de la viticulture et de la vinification des principaux vins en France
- Connaître les principaux types et styles de vins issus des grandes régions viticoles françaises
- Connaître les bases de la dégustation, des accords mets et vins, du service et de la conservation des vins français
Description / Contenu
Le contenu de la formation est organisé en 6 sessions successives.
Session 1 : Introduction aux vins en France
- Les points clés
- Les repères historiques
- La notion de terroir
Session 2 : La culture de la vigne en France
- Les climats
- Les sols
- Les cépages
- Les indications géographiques
Session 3 : La dégustation et l'élaboration des vins blancs français
- L'élaboration des vins blancs
- La dégustation des vins blancs
- Les différents types et styles de vins blancs
Session 4 : La dégustation et l'élaboration des vins rosés français
- L'élaboration des vins rosés
- La dégustation des vins rosés
- Les différents types et styles de vins rosés
Session 5 : La dégustation et l'élaboration des vins rouges français
- L'élaboration des vins rouges
- La dégustation des vins rouges
- Les différents types et styles de vins rouges
Session 6 : La pratique des vins français
- Les vins dans le repas gastronomique des français
- La conservation et le service des vins
Modalités pédagogiques
La formation se déroule en présentiel.
Aucune préparation préalable n'est requise.
Moyens et supports pédagogiques
Avant la formation:
- Fourniture d'un livret numérique à lire avant la formation (environ 2 heures de préparation)
Pendant la formation:
- Fourniture d'un support d'étude avec cartes, fiches types de dégustation, pages de notes, glossaire.
Des approches pédagogiques multiples avec le formateur.
- Méthode démonstrative avec supports numériques
- Méthode participative avec des contributions des participants
- Méthode active avec divers cas pratiques et dégustations à l'aveugle
12 dégustations sont prévues:
Tous types de vins français incluant des Grands Crus spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité.
Quelques exemples de vins dégustés lors des précédentes formations: Sancerre blanc Domaine Serge Laloue, Puligny Montrachet 1 er cru Jean Marc Boillot, Coteaux du Languedoc Domaine Montcalmés, Coteaux Varois en Provence Domaine du Deffends, Alsace Domaine Pfister, Condrieu Domaine Cuilleron, Pessac-Léognan Grand cru classé de Graves Château Haut Bailly ...
Tout est prévu pour la pratique: liste des dégustations, matériel de dégustation, stylo, support de notes...
Modalités d'évaluation et de suivi
Une évaluation est organisée en fin de formation, il attestera du suivi de la formation EVS en vins français de niveau 1.
Les candidats seront soumis à un examen sous la forme d'une épreuve à livre fermé composée de:
- Un questionnaire à choix multiple de 30 questions d'une durée de 30 minutes.
Pour obtenir leur diplôme EVS en vins français de niveau 1 les candidats doivent avoir correctement répondu à au moins 60% des questions.
Les résultats de l'examen sont communiqués individuellement par mail environ 3 semaines après l'épreuve. Les candidats ayant validé l'examen recevront en plus un diplôme par courrier.
Vous avez la possibilité de repasser l’examen sous certaines conditions en cas d'incapacité ou de non-réussite. Une attestation de suivi de formation vous sera adressée à la fin de la formation.
Profil des formateurs
Nos formateurs diplômés sont dotés d'une solide expérience en France et à l'international et reconnus pour leur excellence pédagogique et académique. Leur but est faire de votre expérience avec l'EVS un moment inoubliable.
Admission
Le service formation s'engage à vous répondre sous 2 jours ouvrés.
L'acceptation des inscriptions se fait dans la limite du nombre de participants maximum prévu, de la vérification du test de positionnement et sous réserve d'une solution de financement assurée et justifiée. L'EVS se réserve le droit d'accepter les candidatures jusqu'à 14 jours avant le début de la formation.
Votre service formation
Entreprises, particuliers : un conseil, une demande contactez-nous au 01 43 41 33 94, du lundi au vendredi de 9h00 à 12h30 et de 13h30 à 17h30 ou par mail formation@evsglobal.com
Nos clients témoignent
À l’EVS nos clients constituent une communauté de passionnés de vins et de spiritueux.
Ils ont développé leurs compétences, retrouvez leurs témoignages, leurs expériences.
Formations à l'EVS, Vanessa témoigne :
La naissance d'une passion à l'EVS pour Vanessa !
Élève au sein de l'EVS, Vanessa se découvre une véritable passion pour le monde du vin et se lance à la rencontre des vignerons. De son parcours professionnel à son expérience à l'école des vins et spiritueux, découvrez l'interview de Vanessa Cloetens :
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Offrez une formation en oenologie
Formation professionnelle en oenologie à EVS Paris et Lyon
Pour découvrir l'œnologie, notre école du vin vous propose ses formations professionnelles à toute personne intéressée par le sujet. Pour apprendre les bases de l'œnologie, vous pourrez réserver une journée de cours sur les vins de France. Découvrez ainsi notre formation EVS Vins français de Niveau 1 :
Pourquoi se former aux fondamentaux de l'oenologie ?
Les raisons de se former à l'œnologie sont diverses et variées. Tout d’abord, une telle initiation vous permettra de maîtriser les fondamentaux des vins français. Vous acquerrez de nouvelles compétences clés pour la dégustation du vin. Vous en apprendrez davantage sur les grands cépages, la géographie et les terroirs, l’élaboration de grands vins, les accords mets et vins, mais également l’étiquette et le service du vin.
Nos formations à l'œnologie peuvent alors initier une reconversion professionnelle dans la la sommellerie ou l'hôtellerie - restauration. Vous allez, au travers de ce premier niveau de formation, développer vos compétences professionnelles et votre employabilité dans les secteurs gravitant ou liés au vin.
En quoi consiste la formation oenologique niveau 1 par EVS ?
Pour sa formation oenologique de niveau 1, notre École des Vins et Spiritueux met à votre disposition un manuel pédagogique et une liste des vins dégustés. Vous serez accompagnés par un formateur, professionnel passionné par le vin français et les vins du monde. Il emploiera pour ce cours plusieurs méthodes : démonstrative avec des supports numériques, participative avec vos contributions, active avec plusieurs cas pratiques différents.
Grâce aux méthodes de notre École des Vins et Spiritueux (EVS), vous serez capable, à l'issue de la formation, de :
- Présenter un vin avec le vocabulaire adéquat,
- Décrire le vin, ses arômes, ses saveurs et votre expérience sensorielle,
- Proposer un vin en accompagnement d'un plat, grâce notamment à vos connaissances de l'équilibre des saveurs
La formation vise ainsi à vous apporter toute la méthodologie de dégustation de vins et les connaissances indispensables autour de leur service. Ces compétences pourront être directement utilisées dans votre activité professionnelle. Elles vous serviront également de bases solides si vous souhaitez poursuivre vers notre formation professionnalisante d’oenologie niveau 2 sur les vins des terroirs français et les métiers du vin.
Suivre une formation professionnalisante en oenologie à l'EVS
Nos formations courtes professionnelles se déroulent à Paris et à Lyon, dans plusieurs salles. Elles s’étendent sur une journée, avec 7 heures de formation sur le monde du vin. Plusieurs sessions sont proposées chaque année. Vous serez accompagné lors de la formation par un expert de notre centre de formation, un oenologue certifié et pédagogue.
Nos cours vous permettront d’acquérir des compétences fondamentales sur le vin et la vigne. Vous participerez également à une initiation à la dégustation, avec 12 dégustations prévues de vins français. Une liste de ces vins vous sera remise au préalable. À la fin de cette formation aux vins français, vous disposerez de connaissances professionnelles et de méthodes à appliquer dans votre quotidien. Pour une reconversion complète dans les métiers du vin, nous vous proposons deux formations certifiantes de niveau 2 et 3, finançables par le Compte Personnel de Formation (CPF), et suite logique de ce premier niveau de formation aux vins français.
À noter que nos formations sont désormais dispensées dans diverses salles à Paris ou Lyon si plusieurs formations sont réalisées en même temps ou que les salles ne sont pas disponibles. Vous pouvez réserver dès à présent une date de formation.