Développer les compétences sur les spécificités des vins français: histoire, terroirs spécifiques, catégories de vins des principales régions, évaluer la typicité des principaux vins des régions viticoles.
40 heures au total
28 heures en présentiel
55 dégustations
790,00 €
(Pour paiement immédiat, 880,00 € pour tout autre financement)
Les points forts :
Modalités d'inscription :
Particuliers:
- Pour un financement avec le CPF, cliquez sur le bouton' s'inscrire Mon Compte Formation"
- Pour un financement personnel, cliquez sur le bouton "s'inscrire à cette formation".
- Pour tout autre financement, contactez nous
Entreprises:
- Formations en inter-entreprise, contactez-nous pour inscrire vos collaborateurs.
- Formations en intra-entreprise (sur mesure), contactez-nous pour un projet personnalisé.
Prochaines formations
Formation EVS en vins - Niveau 1 + Niveau 2
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Public visé
A qui s'adresse cette formation ?
La formation s’adresse à des professionnels en charge de la commercialisation d’une offre de vins, et qui souhaitent valider les compétences leur permettant de dynamiser la vente et la consommation par la proposition d’un accompagnement au plus proche des attentes des clients.
Sont concernés les profils des secteurs d’activité de :
- l’hôtellerie-restauration : chefs de rang & serveurs en restaurants bistronomiques, maitres d’hôtels, assistants maître d’hôtel, responsables de salle, traiteurs/responsables des banquets, responsables de restauration, commis & assistants sommelier
- la distribution : vendeurs en vins, assistants caviste, vendeurs en épicerie fine, en magasin de détail, animateur de vente de vins
Elle vise aussi, de façon transverse les professionnels du marketing, de la communication, de l’événementiel, et les commerciaux dans le secteur des vins et spiritueux.
Accessibilité
Les lieux de formation sont accessibles aux personnes en situation de handicap. L'EVS fait appel aux expertises et outils nécessaires pour accompagner les personnes en situation de handicap à suivre la formation. Nous invitons tous les candidats à nous contacter par mail afin d' étudier la faisabilité de leur projet de formation.
Prérequis
Conditions pour participer à cette formation
- Être en charge ou en avoir le projet, dans le cadre de son activité, de conseiller et promouvoir des vins.
- Posséder quelques notions de base sur le vin.
- Se préparer préalablement à la formation avec les supports fournis lors de l'inscription (préparation de 12 heures recommandée).
- Disposer d'un ordinateur, s'assurer d'avoir une bonne connexion internet.
- Être majeur.
L'acceptation par le candidat de ces prérequis à valeur d'engagement concernant les attendus de son niveau de compétences et de connaissances requis pour cette formation.
Objectifs ciblés
Les bénéfices attendus
La certification vise les métiers nécessitant de savoir conseiller et promouvoir des vins.
Elle permet aux participants de:
- Renseigner des clients sur leur choix de divers styles de vins français
- Guider des consommateurs sur des accords mets et vins
- Décrire la typicité d'un vin avec une terminologie professionnelle
- Valoriser des vins au travers des dégustations destinées à divers publics
Elle assure de solides compétences professionnalisantes et confère des connaissances techniques sur les facteurs influençant les divers types de vins français, leurs élaborations, les points-clés de l'étiquette, les techniques de dégustation et les accords mets et vins.
Compétences visées
De quoi les candidats admis seront capables
- Caractériser les styles des vins français, en décrivant leurs spécificités de cépages, d'indications géographiques, leurs modes d’élaboration et leurs certifications environnementales.
- Conseiller des accords mets et vins en respectant les équilibres aromatiques et gustatifs.
- Décrire les spécificités sensorielles d’un vin, en procédant à une dégustation descriptive consistant à qualifier avec méthode et selon une terminologie professionnelle sa couleur, ses arômes, et son goût.
- Promouvoir et proposer des vins à travers des dégustations en respectant des conditions de service optimales.
Déroulement de la formation
Les étapes de votre formation
Dés votre inscription :
Vous recevrez un support de formation sous la forme d'un manuel comprenant les contenus de la formation, des cartes, des schémas, des évaluations à maitriser avant votre venue en présentiel.
En présentiel :
- Vous bénéficiez d'une pédagogie interactive en classe avec notre expert.
- Il vous sera remis votre support pédagogique avec les contenus de la formation, des cartes , des schémas, des évaluations et des espaces pour vos prises de notes et vos dégustations
- Vous pratiquerez la dégustation en suivant la méthode de l'EVS avec notre expert
- Vous serez évalué pour obtenir votre certification
- Vous faites partie d'un groupe avec qui vous pouvez échanger et communiquer
Après la formation :
Dés réussite à l'évaluation vous recevrez votre certificat.
Vous ferez alors partie de la communauté de l’EVS.
Contenu de la formation
Le contenu de cette formation est organisé en 5 parties
Le contenu de cette formation est organisé en 5 parties.
Partie 1 - Les vins français en pratique : histoire du vin en France, l'étiquette des vins français, comment déguster les vins français, les accords mets et vins, la consommation responsable, le terroir viticole français, les climats, les sols et la topographie en France, les cépages en France, les points clés de la viticulture en France, la vinification des vins français.
Partie 2 - Les grandes régions septentrionales françaises : (Alsace, Bourgogne, Beaujolais, Jura, Savoie, Val de Loire) Connaître leurs caractéristiques essentielles, climat, sols et topographie, cépages, les principales zones de production, les spécificités de l'étiquette et la description des principaux vins des régions septentrionales françaises.
Partie 3 - Les grandes régions méridionales françaises (Bordeaux, Sud-Ouest, Vallée du Rhône, Languedoc-Roussillon, Provence, Corse). Connaître leurs caractéristiques essentielles, climat, sols et topographie, cépages, les principales zones de production, les spécificités de l'étiquette et la description des principaux vins des régions méridionales françaises.
Partie 4 - Le Champagne et les principaux vins effervescents. Assimiler et décrire la diversité des principaux effervescents français, les méthodes de production et les points clés de l’étiquette.
Partie 5 - Les principaux spiritueux français : Identifier et décrire la diversité des principaux spiritueux français, les méthodes de production et les termes d’étiquetage spécifiques (Cognac, Armagnac, rhum).
Méthodes et moyens pédagogiques
Tout est prévu pour votre apprentissage
Tout est prévu pour votre apprentissage :
Lors de votre formation nous vous remettrons un pack pédagogique comprenant :
- 1 livre complet comprenant le contenu de l'ensemble des la formation avec les cartes et les infographies utiles
- 1 support pédagogique vous permettant la prise de note
- 1 fiche pratique de dégustation de l’EVS
- 1 liste des vins dégustés
Vous bénéficierez d'une pédagogie interactive:
- Exposés et échanges avec notre expert
- Projections et supports numériques
- Entrainement sur cas pratique
Tout est prévu pour la pratique: verres à dégustation, eau, stylo...
Dégustations prévues
43 dégustations sont prévues
43 dégustations sont prévues.
Tous types de vins et spiritueux français incluant des Grands Crus et des millésimes anciens spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité.
Quelques exemples de vins et spiritueux dégustés lors des précédentes formations: Gevrey-Chambertin Geantet Pansiot, Chassagne-Montrachet Niellon, Margaux Château Ferrière, Pessac-Léognan Château Latour-Martillac, Alsace Grand Cru riesling Domaine Pfister, Morgon Côte de Py Jean-Marie Burgaud, Champagne Veuve Fourny, Arbois André et Mireille Tissot, Côteaux du Languedoc Domaine de Montcalmès, Maury Mas Amiel, Chinon Alliet, Cahors Clos Triguedina, Côte-Rôtie Georges Vernay, Cognac Henessy XO...
Modalités d'évaluation
De nouvelles modalités d'évaluation seront instaurées à partir de 2022.
L'évaluation consistera en trois épreuves à livre fermé comprenant:
- Un cas pratique avec d'une durée de 30 minutes
- Une dégustation de 2 vins d'une durée de 30 minutes
- Un étude de cas d'une durée de 30 minutes
Afin de recevoir votre certificat il est demandé d'avoir correctement répondu correctement à au moins 60% de chaque épreuve.
Modalités et délais d'accès
Le service formation s'engage à vous répondre :
- Immédiatement à réception du financement personnel
- Sous 48 heures ouvrées si inscription avec le Compte Personnel Formation (CPF) ou tout autre dispositif de financement
L'acceptation des inscriptions se fait dans la limite du nombre de participants maximum prévu et de la vérification du questionnaire de positionnement. L’EVS se réserve le droit d’accepter les candidatures jusqu’à 7 jours avant le début de la formation et sous réserve d’une solution de financement assurée et justifiée.
Profil des formateurs
Nos formateurs diplômés sont dotés d'une solide expérience en France et à l'international et reconnus pour leur excellence pédagogique et académique. Leur but est faire de votre expérience avec l'EVS un moment inoubliable.
Admission
Le service formation s'engage à vous répondre sous 2 jours ouvrés.
L'acceptation des inscriptions se fait dans la limite du nombre de participants maximum prévu, de la réalisation de l'entretien de positionnement et sous réserve d'une solution de financement assurée et justifiée. L'EVS se réserve le droit d'accepter les candidatures jusqu'à 14 jours avant le début de la formation.
Votre service formation
Entreprises, particuliers : un conseil, une demande contactez-nous au 01 43 41 33 94, du lundi au vendredi de 9h00 à 12h30 et de 13h30 à 17h30 ou par mail formation@evsglobal.com
Nos clients témoignent
À l’EVS nos clients constituent une communauté de passionnés de vins et de spiritueux.
Ils ont développé leurs compétences, retrouvez leurs témoignages, leurs expériences.
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Offrez une formation en oenologie
En quoi consiste le pack de formations aux vins français par EVS Paris et Lyon ?
Suivre la formation d’oenologie EVS niveau 1 & 2 vous permettra de développer vos connaissances et compétences professionnelles pour devenir un véritable expert en vins français. Vous apprendrez notamment à caractériser chaque type de vins français selon leur région viticole, leur cépage, leur mode d’élaboration et bien d’autres critères. Les connaître c’est bien, savoir en parler, les présenter et les vendre, c’est encore mieux ! C’est pourquoi nous vous proposons une formation EVS réellement professionnalisante qui vous servira dans votre métier. Vous pourrez déguster un verre de vin français comme un véritable spécialiste pour sélectionner les meilleures bouteilles de vin français pour votre commerce, hôtel ou restaurant. Au programme, 40 heures de cours et 43 dégustations pour approfondir au maximum votre formation en vins français. Vous découvrirez d’abord les grandes lignes sur les vins de France puis, vous approfondirez avec les régions septentrionales puis les régions méridionales. Votre formation en vin et spiritueux se conclura avec un chapitré dédié aux champagnes et vins effervescents ainsi qu’aux spiritueux français. Durant toute votre formation en oenologie, vous vous appuierez sur votre manuel de formation ainsi que sur de nombreux supports comme des cartes et des schémas. 28 heures de présentiel sont également prévues pour passer de la théorie à la pratique avec un professionnel expert en vin français. À la fin de la formation sur le vin français, vous passerez trois épreuves : un cas pratique, une dégustation et une étude de cas. Après validation de ces examens, vous recevrez votre diplôme en vin français pour attester officiellement de votre expertise au sein de votre profession !
Pourquoi se former à l'oenologie avec le pack niveau 1 et 2 d'EVS ?
Choisir de suivre directement la formation d’oenologie en vins français niveau 1 et 2 offre de nombreux avantages. Premièrement, contrairement à la formation de niveau 1 uniquement, c’est une formation diplômante en vin français. C’est-à-dire qu’à la fin de la formation niveau 2, vous pourrez passer un examen puis obtenir un diplôme EVS en vins français. Vous pourrez utiliser ce certificat officiel dans votre travail auprès de potentiels clients ou partenaires pour faire grandement évoluer votre activité professionnelle et votre réputation. Suivre la formation en vin français niveau 1 et 2, c’est aussi pouvoir acquérir le diplôme d’oenologie en une seule fois en suivant directement les 40 heures de cours. Enfin, sachez que cette formation en vins français est éligible au CPF.