Formation certifiante WSET
Vins du monde - Niveau 2
Paris

Les étapes de votre formation :

Avant la formation : 

Vous recevrez votre livre comprenant des cartes, des schémas et les contenus de la formation à domicile lors de votre inscription. 

La préparation à la formation consiste uniquement en une lecture active du livre envoyé (temps estimé : 12 heures)

Pendant la formation :

Vous allez bénéficier d'une pédagogie interactive en classe avec notre expert.

• Vous serez en classe avec notre formateur diplômé pour une interactivité maximale sur les divers thèmes de la formation et les dégustations
• Il vous sera remis votre support pédagogique avec le contenu de la formation et des espaces pour vos prises de notes et vos dégustations 
• Vous dégusterez des vins en suivant la méthode du WSET avec votre expert
• Vous faites partie d'un groupe de passionnés avec qui vous pouvez échanger et communiquer

A la fin de la formation :

Vous passerez votre examen dans notre école à Paris ou à Lyon. 

Après la formation : 

Vous recevrez votre certification à domicile (dés réussite de l’examen). 

Vous ferez partie de la communauté de l’EVS : une communauté active d'amateurs et professionnels.

Les objectifs de cette formation de niveau intermédiaire sont vous faire progresser dans la dégustation, vous rendre capable de décrire les divers types de vins du monde, d'en comprendre l'étiquette et d'avoir des notions d'accords mets et vins.

• Comprendre l’influence des facteurs environnementaux, des différentes pratiques viticoles, de la vinification et du vieillissement en bouteille sur le style et la qualité des vins élaborés à partir des principaux cépages.
• Connaître le style et la qualité des vins produits à partir des principaux cépages rouges et blancs de chaque région.
• Comprendre l’influence du processus de production sur le style des vins effervescents et fortifiés.
• Comprendre les principes et pratiques de base liés à la conservation et au service du vin, ainsi qu’aux accords mets et vins.

Ouverte à tous, elle s’adresse aux amateurs et professionnels ayant quelques connaissances en vins désirant acquérir un niveau intermédiaire de connaissance sur les principaux vins du monde, aux personnes dont la fonction nécessite une compétence en vins du monde ainsi qu’aux collaborateurs travaillant ou souhaitant travailler dans les filières de la production et distribution de vins et spiritueux ainsi que l'hôtellerie et la restauration.

Il est requis d’avoir obtenu la Certification EVS en vins de niveau 1 ou à défaut une certification ou un niveau de compétences et connaissances identiques à cette certification.

Tout participant à la formation doit être majeur.

L'acceptation par le candidat de ces prérequis à valeur d'engagement concernant les attendus de son niveau de compétences et de connaissances requis pour cette formation.

Le programme est organisé en 8 sessions successives.

Session 1 : Technique de dégustation, accords mets et vins
Session 2 : Facteurs influant sur l'élaboration des vins rouges. Pinot noir, zinfandel
Session 3 : Facteurs influant sur l'élaboration des vins blanc, doux et rosés. Riesling, chenin blanc, sémillon, furmint
Session 4 : Chardonnay, sauvignon blanc, pinot grigio/pinot gris, gewurztraminer, viognier, albarino
Session 5 : Merlot, cabernet sauvignon, syrah/shiraz
Session 6 : Gamay, grenache/garnacha, tempranillo, carménère, malbec, pinotage
Session 7 : Cortese, garganega, verdicchio, fiano. Nebbiolo, barbera, corvina, sangiovese, montepulciano
Session 8 : Vins effervescents. Vins fortifiés.

Tout est prévu pour votre apprentissage :

Lors de votre formation nous vous remettrons un pack pédagogique comprenant :

• 1 livre complet comprenant le contenu de l'ensemble des la formation avec les cartes et les infographies utiles
• 1 support pédagogique vous permettant la prise de note
• 1 fiche pratique de dégustation du WSET
• 1 liste des vins dégustés

Vous bénéficierez d'approches pédagogiques multiples avec votre formateur :

• Méthode démonstrative avec supports numériques 
• Méthode participative avec des contributions des participants
• Méthode active avec divers cas pratiques

Tout est prévu pour la pratique: verres à dégustation, crachoirs, eau, stylo.

43 dégustations sont prévues.

Tous types de vins et spiritueux français incluant des Grands Crus et des millésimes anciens spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité.

Quelques exemples de vins et spiritueux dégustés lors des précédentes formations: Pinot grigio Italie, chenin d'Afrique du Sud et de France, gewurztraminer d'Alsace, Mâcon-Fuissé, Beaujolais Villages, Barolo, Nuits-saint-georges, zinfandel de Californie, Riesling spâtlese allemand, Tokaji, Chablis 1 er cru, Meursault, albarino, Saint-émilion grand cru, Grand cru classé du Médoc, Saint-joseph, shiraz de la Barossa Valley, Châteauneuf-du-pape, Rioja reserva, pinotage d'Afrique du sud, Gavi, Barbera d'Asti, Chianti classico, Sauternes, Prosecco, cava, Champagne, Asti, Jerez fino, Porto LBV...

La fin de la formation est validée par un examen qui vous permettra d'obtenir une certification reconnue : la certification WSET en vins de niveau 2.

Les candidats seront soumis à une épreuve à livre fermé comprenant 50 questions à choix multiple, d’une durée de 1 heure. Afin de recevoir votre diplôme, il est demandé d'avoir correctement répondu à au moins 55% des questions. Le taux de réussite à cette épreuve est de 98%.

Exemples de questions de l’examen :

Généralement, comment sont les températures de fermentation des vins blancs par rapport à celles des vins rouges?

1. Supérieures ou inférieures
2. Identiques
3. Supérieures
4. Inférieures

Quel cépage est réputé pour produire d’excellents vins blancs aussi bien en Allemagne qu’en Australie?

1. Merlot
2. Sémillon
3. Shiraz
4. Riesling

Dans quelle région viticole un vin peut- il porter la mention«Grand cru»?

1. Chablis
2. Vouvray
3. Minervois
4. Hermitage

Quelle est la température de service idéale pour un vin doux?

1. Température ambiante
2. Légèrement frais
3. Frais
4. Bien frais

Laquelle de ces descriptions correspond le mieux à un porto tawny?

1. De couleur ambrée, avec des saveurs de levure
2. Avec des tannins puissants et une acidité élevée
3. Doux, avec des arômes de fruits à coque et fruits séchés
4. Effervescent et sec

Réponses

4, 4, 1, 4, 3

En savoir plus sur le contenu de la certification, le type de questions de l'examen et autres : le diplôme de niveau 2 en vins et spiritueux du WSET.

Les formations WSET(Wine and Spirit Education Trust) bénéficient d’une reconnaissance officielle de France compétences, seule instance de gouvernance nationale de la formation professionnelle et de l’apprentissage.

Cette reconnaissance certifie l’acquisition de savoirs et compétences destinés aux personnes ayant un intérêt ou travaillant dans le domaine des vins et spiritueux.

Ces formations sont reconnues sur l’ensemble du territoire national et consolident leur valeur au niveau européen et international.

Avec le CPF : 

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• Par chèque ou virement bancaire : en nous contactant au au + 33 (0)1 43 41 33 94
• Sur place à l'École des Vins et Spiritueux : du lundi au samedi 10h00-13h00/14h00-18h00

• Immédiatement à réception du financement personnel
• Sous 48 heures ouvrées si inscription avec le Compte Personnel Formation (CPF) ou tout autre dispositif de financement

L'acceptation des inscriptions se fait dans la limite du nombre de participants maximum prévu et de la vérification du questionnaire de positionnement. L’EVS se réserve le droit d’accepter les candidatures jusqu’à 7 jours avant le début de la formation et sous réserve d’une solution de financement assurée et justifiée.