Conseiller les vins de Champagne
Paris

Une formation menant à l'obtention de la Certification "Conseiller les vins de Champagne"– RS7233
Certification enregistrée au Répertoire spécifique par décision du 18 juillet 2025.
Date d’échéance : 18 juillet 2028.
Certificateur : Le comité champagne

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La certification s’adresse à des professionnels en charge de la commercialisation d’une offre de vins de Champagne et qui souhaitent valider les compétences leur permettant de dynamiser la vente et la consommation par la proposition de services au plus proche des attentes des clients.

La certification vise principalement le public suivant :

- professionnels de l’hôtellerie-restauration : sommeliers, serveurs en restaurant gastronomique, managers en restauration traditionnelle ou gastronomique, directeurs dans l’hôtellerie, barmen et chefs barmen…

- professionnels de la distribution : assistants-cavistes ou cavistes-conseils, commerciaux de maisons de Champagne, managers en distribution spécialisée, chefs de rayon liquide, animateurs commerciaux, professionnels du marketing, de la communication et de l’événementiel, cadres/acheteurs/vendeurs de la filière vins et spiritueux…

- professionnels du tourisme : agents d’accueil touristiques, guides touristiques

• Être majeur le jour de la formation.
• Être un professionnel en exercice occupant une fonction mentionnée dans le public visé*, ou à défaut justifier d’un niveau équivalent (comme par exemple être diplômé du niveau 2 en vins du WSET® ou avoir obtenu le Certificat French Wine Ambassador)
• Avoir suivi le module e-learning préalable: E-Learning - Niveau 2 : Connaisseur | Champagne Education
• Avoir lu de façon assidue le livret de formation ( environ 7 heures de préparation minimum)

L'acceptation par le candidat de ces prérequis à valeur d'engagement concernant les attendus de son niveau de compétences et de connaissances requis pour cette formation.

A l'issue de cette formation les participants seront capables de caractériser les vins de Champagne, de conseiller leurs clients avec précision et de valoriser l'expérience de dégustation dans les conditions optimales de service.

Les objectifs opérationnels visés sont :

Conseiller un vin de Champagne en recueillant les attentes du client et en proposant une sélection adaptée à sa demande et au marché.

Analyser les caractéristiques organoleptiques d'un Champagne par la dégustation, en mobilisant sa connaissance du terroir, de l'élaboration et de l'histoire de l'appellation.

Valoriser l'expérience de consommation en contextualisant la dégustation, en maîtrisant les conditions de service et en promouvant une consommation responsable.

Cette formation mène à l'obtention de la certification Conseiller les vins de Champagne inscrite au Répertoire spécifique de France Compétences sous le numéro RS7233 attestant de la validation des compétences suivantes:

Le contenu de la formation est organisé en 4 modules.

Module 1 – Généralités, dégustation et accords mets-champagne

• Champagne, une source d’inspiration
• Localisation et AOC Champagne
• Acteurs de l’appellation
• Histoire
• Défense de l’appellation Champagne
• Technique de dégustation
• Accords mets et champagne
• Mise en application pratique : atelier « l’accord Parfait »

Module 2 – Le terroir champenois

• Climat, relief, sous-sol
• Cépages
• Spécificités viticoles
• Vendange
• Mise en application pratique : jeu du Champagne

Module 3 - la méthode champenoise

• Pressurage
• Vinification
• Assemblage
• Elaboration du Champagne rosé
• Tirage et prisedemousse
• Caves champenoises
• Maturation
• Remuage, dégorgement
• Dosage
• Bouchage, poignettage et mirage
• Mise en application pratique: atelier «le chef de cave»

Module 4 - conseil, service et conservation

• Conseiller un vin de Champagne
• Types de vins de Champagne
• Étiquette et mentions
• Flaconnage
• Avant le service
• Verrerie
• Ouverture de la bouteille
• Service
• Conservation
• Mise en application pratique : atelier « le caviste »

La formation se déroule en présentiel avec un parcours pédagogique en deux temps.

1.Dès son inscription le participant recevra son support pédagogique pour une préparation préalable efficace.

2.Le temps en présentiel sera réservé à l'utilisation pratique des connaissances acquises lors de la préparation préalable, aux échanges avec le formateur, aux dégustations et à la participation aux évaluations.

Une participation assidue à la totalité du parcours pédagogique permettra d'être un acteur dynamique de la formation en vue de l'obtention de la certification.

La formation comprend : 

• 1 manuel avec l'ensemble du contenu de la formation avec des cartes, des infographies utiles, des espaces de notes et des fiches pour vos dégustations.
• 16 dégustations, tous types de vins de Champagne incluant des millésimés spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité.

Les participants bénéficient d'une pédagogie interactive avec un formateur qualifié :

• Méthode démonstrative avec supports numériques 
• Méthode participative avec des contributions des participants
• Méthode active avec des évaluations formatives et des dégustations individuelles

Tout est organisé pour la formation : verres, crachoirs, eau , stylo.

A noter qu'une préparation préalable à la formation est requise:

• Avoir suivi le module e-learning préalable : E-learning Champagne niveau 2 ou 3 (https://www.champagne.education/fr/e-learning-champagne-mooc),
• Avoir lu de façon assidue le livret de formation ( environ 7 heures de préparation minimum)

L’évaluation certificative d'une durée de 1H45 est organisée en fin de formation sous la forme de plusieurs épreuves à livre fermé, combinant un questionnaire, des mises en situation professionnelle écrites et une mise en situation professionnelle par la dégustation.
L’ensemble des épreuves est réalisé au cours d’une même session.

Pour obtenir la certification « Conseiller les vins de Champagne », le candidat doit valider l’ensemble des épreuves composant l’évaluation.

Les résultats sont communiqués individuellement.
Les candidats ayant validé l’ensemble des épreuves se voient délivrer la certification « Conseiller les vins de Champagne ».

Une possibilité de rattrapage est prévue sous conditions en cas de non-réussite ou d’empêchement justifié.

Nos formateurs diplômés sont dotés d'une solide expérience en France et à l'international et reconnus pour leur excellence pédagogique et académique. Leur but est faire de votre expérience pédagogique à l’École du Vin de France un moment marquant et enrichissant.

Notre équipe est déterminée à rendre nos formations accessibles à tous, y compris aux personnes en situation de handicap et tous nos locaux de formation sont conçus pour garantir cette accessibilité. Si vous êtes en situation de handicap ou si vous avez des besoins spécifiques qui nécessitent un accompagnement personnalisé, contactez-nous en nous envoyant un e-mail à l'adresse suivante : formation@ecoleduvin.com

Le service formation s'engage à vous répondre sous 2 jours ouvrés.
L'acceptation des inscriptions se fait dans la limite du nombre de participants maximum prévu, de la réalisation de l'entretien de positionnement et sous réserve d'une solution de financement assurée et justifiée. L'Ecole du Vin se réserve le droit d'accepter les candidatures jusqu'à 14 jours avant le début de la formation.