Expliquer les facteurs clés intervenant dans la production des différents types de vins du monde : environnement, viticulture, vinification, élevage et mise en bouteille et leurs influences sur le style des vins.
Niveau avancé
91h00
56 heures de préparation et 35 heures (5 jours) en présentiel
65 dégustations
1075 €
Les points forts :
- Un certificateur de renommée internationale
- L'apprentissage des vins du monde issus des principales régions viticoles
- Taux de réussite au Certificat : 50% (2023 - semestre 2)
- Nombre de candidats : 18 (2023 - semestre 2)
- Taux de satisfaction : 97% (2023 - semestre 2)
Modalités d'inscription :
Particuliers:
- Pour un financement personnel, cliquez sur le bouton "s'inscrire à cette formation".
- Pour tout autre financement, contactez nous (Cette formation n'est pas éligible au CPF).
Entreprises:
- Formations en inter-entreprise, contactez-nous pour inscrire vos collaborateurs.
- Formations en intra-entreprise (sur mesure), contactez-nous pour un projet personnalisé.
Prochaines formations
Formation WSET en vins du monde niveau 3
Choisir la ville et la date
Public visé
La formation s’adresse à des professionnels qui souhaitent attester de compétences leur permettant de sourcer et sélectionner les vins du monde qu’ils vont proposer à la vente.
Elle vise en particulier les professionnels de la grande distribution, de la distribution spécialisée et des CHR (Cafés-Hôtels-Restaurants), acheteurs et commerciaux B to B : directeurs de cave, directeurs de restaurant ou brasserie ; responsables de rayon vins et spiritueux, acheteurs en vins et spiritueux, directeurs commerciaux/technico-commerciaux dans le négoce, responsables export de la filière.
Sont également visés les sommeliers et oenologues spécialisés dans un domaine, soucieux d’acquérir de nouvelles compétences en phase avec les tendances et évolutions de la consommation et de la production viticole.
Prérequis
- Être majeur le jour de la formation.
- Etre titulaire du certificat WSET en vins niveau 2
- Se préparer aux connaissances requises avant la formation avec le support fourni lors de l'inscription (préparation de 56 heures).
- Il est requis de suivre l'ensemble de la formation et avoir réalisé l’ensemble des évaluations, aucune équivalence ni passerelle permettant l'obtention ou le passage de la certification.
- Avoir un niveau de français correspondant au niveau B1 oral et écrit du cadre européen commun de référence pour les langues (CECRL).
L'acceptation par le candidat de ces prérequis à valeur d'engagement concernant les attendus de son niveau de compétences et de connaissances requis pour cette formation.
Objectifs pédagogiques et opérationnels
A l'issue de cette formation les participants seront capables de décrire les caractéristiques des principaux vins du monde, et de parler des principaux facteurs affectant le style, la qualité et le prix. Ils pourront ainsi conseiller la direction de différents types d’établissements, répondre aux questions des clients en toute connaissance de cause, et bien choisir les vins adaptés à diverses situations concernant les principaux vins du monde.
Télécharger les modalités de ce Certificat pour en savoir plus sur les compétences visées par l'obtention de cette certification.
Description / Contenu
Le contenu de la formation est organisé en 15 sessions.
Session 1 - Le vin et le consommateur
- L'approche systématique de la dégustation de vin
- Accords mets et vins
- Stockage et service du vin
Session 2 - Les facteurs naturels et humains dans le vignoble
- La vigne
- Milieu de culture
- Conduite du vignoble
Session 3 - Les facteurs humains dans le chai et leurs effets dans le style, la qualité et le prix des vins
- Eléments communs à la vinification et à l'élevage
- Elaboration des vins blancs et doux
- Elaboration des vins rouges et rosés
- Facteurs affectant le prix d'un vin
- Vin et législation
Session 4 - Allemagne, Autriche, Hongrie
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Allemagne
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Autriche
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Tokaj
Session 5 + 6 +7 - France
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Alsace
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Val de Loire
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Bourgogne
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Beaujolais
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Bordeaux et Sud-Ouest
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Rhône septentrional
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Rhône méridional
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Sud de la France
Session 8 - Espagne et Portugal
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Espagne
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Portugal
Sessions 9 et 10 - Italie et Grèce
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Italie du Nord
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Italie Centrale
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Italie du Sud
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Grèce
Sessions 11,12 et 13 - Etats-Unis, Canada, Chili, Argentine, Afrique du Sud, Australie, Nouvelle-Zélande
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Californie
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Oregon, Washington et New York
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Canada
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Chili
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Argentine
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Afrique du Sud
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Australie
- Facteurs naturels et humains et les principaux types de vins: Nouvelle-Zélande
Session 14 - Les vins effervescents
- Production de vins effervescents
- Vins effervescents du monde
Session 15 - Les vins fortifiés
- Xérès
- Porto
- Muscats fortifiés
Modalités pédagogiques
La formation se déroule en présentiel avec un parcours pédagogique en deux temps.
1.Dès son inscription le participant recevra son support pédagogique pour une préparation préalable efficace.
2.Le temps en présentiel sera réservé à l'utilisation pratique des connaissances acquises lors de la préparation préalable, aux échanges avec le formateur, aux dégustations et à la participation aux évaluations.
Une participation assidue à la totalité du parcours pédagogique vous permettra d'être un acteur dynamique de la formation en vue de l'obtention de votre certificat.
Moyens et supports pédagogiques
La formation comprend un pack pédagogique contenant :
- 1 livre + 1 cahier de l'étudiant comprenant le contenu de l'ensemble des la formation avec les cartes et les infographies utiles
- 1 fiche pratique de l'approche systématique de la dégustation du WSET
65 dégustations sont prévues :
Tous types de vins du monde spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur représentativité.
Quelques exemples lors de précédentes formations: Valpolicella classico, Muscadet Sèvre et Maine, Crozes-Hermitage, Corbières, Kamptal, Mosel, Tokaj, Chablis, Meursault, Gevrey Chambertin, Vouvray, Saint-Emilion Grand cru, Margaux, Condrieu, Vacqueyras, Côtes de Provence, Priorat, Rioja Gran Reserva, Ribera Del Duero, Chianti classico, Taurasi, Barolo, Amarone della Valpolicella, Malborough sauvignon blanc, Central Otago pinot noir, Barossa Valley, Coonawarra cabernet sauvignon, Stellenbosh pinotage, Alexander Valley, Los Carneros, Mendoza, Colchagua Valley, Champagne, Cava, Prosecco, Jerez Amontillado, Porto LBV...
Les participants bénéficient d'une pédagogie interactive avec un formateur qualifié :
- Méthode démonstrative avec supports numériques
- Méthode participative avec des contributions des participants
- Méthode active avec des évaluations formatives et des dégustations individuelles
Tout est organisé pour la formation : liste des dégustations, matériel de dégustation, stylo, support de notes.
Modalités d'évaluation et de suivi
Une évaluation d'une durée de 2 heures et 30 minutes est organisée le dernier jour de formation sous la forme de deux épreuves à livre fermé.
Epreuve 1: Une dégustation à l'aveugle de 2 vins d'une durée de 30 minutes. L’examen consiste en une dégustation à l’aveugle de deux vins et il évalue la capacité à décrire un vin avec précision et à tirer des conclusions de ces observations.Pour réussir l’épreuve de dégustation.
Epreuve 2 : Une épreuve théorique sous la forme d'un questionnaire à choix multiple et de questions écrites à réponse courte d'une durée de 2 heures.
- Un questionnaire de 50 questions à choix multiple évaluée sur 50 points.
- Quatre questions à réponse courte évaluée sur 100 points.
Les candidats doivent passer toutes les épreuves le même jour.
Afin d'obtenir votre certificat il est demandé d'avoir correctement répondu correctement à au moins 55% de chaque épreuve.
Les résultats de l'examen sont communiqués individuellement par mail environ 8 semaines après l'épreuve. Les candidats ayant validé les épreuves de l'examen recevront leur certificat par courrier.
Il est possible de repasser les épreuves de l'examen sous certaines conditions en cas d'incapacité ou de non-réussite.
En savoir plus sur le contenu du Certificat, le type de questions de l'examen et autres.
Profil des formateurs
Nos formateurs diplômés sont dotés d'une solide expérience en France et à l'international et reconnus pour leur excellence pédagogique et académique. Leur but est faire de votre expérience pédagogique à l’École des Vins & Spiritueux un moment marquant et enrichissant.
Accessibilité
Notre équipe est déterminée à rendre nos formations accessibles à tous, y compris aux personnes en situation de handicap et tous nos locaux de formation sont conçus pour garantir cette accessibilité. Si vous êtes en situation de handicap ou si vous avez des besoins spécifiques qui nécessitent un accompagnement personnalisé, contactez-nous en nous envoyant un e-mail à l'adresse suivante : formation@evsglobal.com
Admission
Le service formation s'engage à vous répondre sous 2 jours ouvrés.
L'acceptation des inscriptions se fait dans la limite du nombre de participants maximum prévu, de la réalisation de l'entretien de positionnement et sous réserve d'une solution de financement assurée et justifiée. L'EVS se réserve le droit d'accepter les candidatures jusqu'à 14 jours avant le début de la formation.
Les apprenants témoignent
À l’EVS nos apprenants constituent une communauté de passionnés de vins et de spiritueux.
Ils ont développé leurs compétences, retrouvez leurs témoignages, leurs expériences.
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Qu'est-ce que la formation oenologique WSET ?
La formation WSET de niveau 3 est reconnue à l’international. En suivant cette formation d’oenologie WSET, les vins du monde n’auront plus aucun secret pour vous. Vous deviendrez un véritable expert en vins de France, mais aussi en vins d’Italie, d’Espagne, de Grèce, sans oublier les vins blancs d’Allemagne et les vins du nouveau monde comme ceux d’Afrique du Sud, d’Australie ou encore du Canada et du Chili. Vous connaîtrez la richesse oenologique de chaque pays en dégustant 65 vins du monde durant cette formation WSET de l’École des Vins et Spiritueux à Paris.
Formation Œnologie : Pourquoi passer le WSET Niveau 3 ?
Le niveau 1 de la formation WSET introduit ses participants à l’univers du vin. Le niveau 2 permet de découvrir une large palette de vins, de cépages et styles différents, notamment via la dégustation. Le niveau confirmé, la formation certifiante WSET 3, vous permettra d’acquérir une maîtrise dans la dégustation des vins et une reconnaissance officielle de vos nouvelles compétences oenologiques.
Elle s’adresse donc aux personnes ayant déjà une expérience professionnelle, ou souhaitant se reconvertir, dans le secteur viticole. Vous devez ainsi envisager de passer nos formations diplômantes WSET de niveau III si vous souhaitez devenir un véritable professionnel certifié du vin. Notre centre de formation vous aide ainsi à réussir votre projet professionnel et à assurer votre professionnalisation via cette formation œnologique. À noter que ces formations qualifiantes sont éligibles au CPF, le compte personnel de formation.
Votre formation aux vins du monde WSET par l'EVS Paris
Suivre une formation WSET avec l’EVS, c’est l’assurance d’obtenir de véritables connaissances et de développer des compétences professionnelles grâce à des passionnés d’oenologie. Notre école est reconnue depuis de nombreuses années pour ses formations professionnalisantes d’oenologie à Paris. Lors de votre formation WSET niveau 3, vous profiterez d’intervenants pédagogues et passionnés, spécialisés dans leur domaine.
Les prérequis et objectifs de la formation en vins WSET 3
Avec cette formation qualifiante, vous allez pousser encore plus loin votre exploration de cet univers. Vous allez acquérir des connaissances précises de la viticulture et de la vinification. Vous serez ainsi capable, à l’issue de la formation, d’évaluer des vins avec précision. Vous pourrez présenter le style et de la qualité d’un vin avec assurance.
Pour participer à cette formation, il est donc recommandé de disposer d’un niveau intermédiaire. Si possible, vous devrez ainsi acquérir le niveau 2 WSET, proposé notamment par l’EVS. Toutes les formations WSET nécessitent d’être majeur.
Comment obtenir la certification WSET de Niveau 3 ?
Pour obtenir cette certification WSET, vous devrez donc participer à une formation certifiante. Celle-ci comprend 35 heures de cours, étalés sur 5 journées. Elle peut se faire à l’EVS Paris Bercy en présentiel. Le parcours de formation est organisé en 15 sessions. Pendant vos cours de formation continue, vous serez aussi amenés à réaliser 65 dégustations de vins du monde. Elles vous permettront d’acquérir des compétences nécessaires pour obtenir votre certificat de qualification.
L'examen du WSET niveau 3
La fin de votre formation diplômante est ainsi validée par un examen qui vous permettra d'obtenir votre certification WSET en vins de niveau 3. Cet examen comprend deux unités.
La première est une épreuve théorique en deux parties d’une durée de deux heures. La première partie consiste en 50 questions à choix multiple, la seconde en 4 questions écrites à réponse courte.
La seconde unité est une épreuve de dégustation de vins. Vous réaliserez notamment une dégustation à l’aveugle de deux vins.
Les deux unités validées, vous recevrez votre certification de formation WSET ainsi qu’un insigne WSET. Vous serez également autorisé à utiliser le logo de certification de professionnelle WSET correspondant.
Reconnaissance et débouchés de cette formation d'oenologie sur les vins du monde
Les formations du Wine and Spirit Education Trust (WSET) sont reconnus officiellement par France compétences. Cette dernière est la seule instance de gouvernance nationale de la formation professionnelle et de l’apprentissage. Cette reconnaissance certifie donc l’acquisition de savoirs et compétences destinés aux personnes souhaitant travailler dans le domaine des vins et spiritueux.
Reconnues en France, ces formations proposées par notre école du vin sont également valorisées au niveau européen et international. Les certifications professionnelles WSET ont pour but d’assurer votre insertion professionnelle en France, en Europe et dans le monde. Avec cette qualification professionnelle, vous pouvez ainsi travailler dans le domaine viticole où vous voulez.
Les débouchés sont également nombreux pour nos formations courtes en œnologie. Vous pourrez notamment assurer votre reconversion professionnelle et prétendre à des métiers dans le vignoble : œnotourisme, export. Mais vous pourrez aussi postuler dans l’hôtellerie restauration, comme sommelier par exemple, ou dans la commercialisation, pour de la gestion de cave ou du conseil clientèle. Vous disposerez de toutes les compétences et connaissances nécessaires à l’issue de cette formation œnologique pour postuler au travail de vos rêves, dans le monde du vin.
Formation WSET : une certification aux vins du monde de renommée internationale
Le WSET est un organisme de formation réputé à travers le monde. Obtenir un diplôme WSET vous ouvrira toutes les portes pour travailler dans le milieu de l’oenologie où bon vous semble. Le diplôme en vin WSET est aussi nécessaire pour exercer dans certains pays comme en Chine, au Japon, aux États-Unis ou encore en Angleterre.