Cours, masterclass, journées d'initiation — une porte d'entrée dans l'univers des vins, spiritueux et cocktails. Animés par Olivier Thiénot et son équipe, dans une ambiance chaleureuse et bienveillante.
Des cours & Masterclass pour tout public
Une équipe d'experts reconnus et passionnés
Une approche pédagogique dans une ambiance chaleureuse
Nos clients témoignent
Des Cours de dégustation pour tous les passionnés
Des cours de dégustation pour tous les passionnés
Cours découverte, masterclass grands crus, journées d'initiation — chaque format est conçu pour approfondir votre connaissance des vins, spiritueux et cocktails, à votre rythme.
Animés par Olivier Thiénot et une équipe d'experts passionnés, nos cours s'adressent aux débutants curieux comme aux amateurs confirmés.
À Paris — Bercy Village, Cour Saint-Émilion. À Lyon — Mama Shelter et Chai Saint Olive. En soirée et le week-end, accessibles à tous les niveaux.
La bonne idée cadeau
Offrez un cours avec un bon-cadeau
Les cours de dégustation
Les clefs de la dégustation (Initiation 1)
Accessible avec le Bon Cadeau Découverte
Durée: 2h30
Découvrez les fondamentaux de la dégustation à travers une sélection de vins commentés.
Apprenez à observer, sentir et décrire un vin grâce à une méthode simple et accessible.
Repartez avec les repères essentiels pour mieux choisir, déguster et apprécier le vin.
Les accords mets et vins (Initiation 2)
Accessible avec le Bon Cadeau Découverte
Durée: 2h30
Découvrez les grands principes des accords mets et vins à travers des dégustations commentées.
Comprenez les principales règles d'association grâce à une méthode simple et concrète.
Repartez avec les repères essentiels pour réussir vos accords au quotidien.
Journée Découverte du vin (Initiations 1 & 2)
Accessible avec le Bon Cadeau Journée Découverte
Durée: 2h30 matin + 2h30 aprés-midi
Découvrez les grands styles de vins lors d'une journée immersive et de dégustations commentées.
Explorez les principaux cépages, terroirs et accords mets et vins à travers une approche pratique.
Repartez avec les repères essentiels pour choisir, déguster et apprécier le vin.
Le tour de France des vins (Initiation 3)
Accessible avec le Bon Cadeau Découverte
Durée: 2h00
Découvrez les grandes régions viticoles françaises à travers une sélection de vins emblématiques.
Identifiez les principaux cépages, terroirs et styles de vins grâce à une approche pratique.
Repartez avec les repères essentiels pour comprendre les vins français.
Initiation aux cocktails avec Annabelle Bachelet
Ou 1 bon cadeau Cours Découverte
Durée: 2h00 - Paris uniquement
Découvrir les bases du cocktail, les équilibres fondamentaux et réaliser 4 cocktails incontournables avec une mixologue de talent
Les essentiels du Champagne
Accessible avec le Bon Cadeau Découverte
Durée: 2h30 - Paris uniquement
Découvrez les secrets du Champagne à travers une dégustation commentée de cuvées emblématiques.
Comprenez les cépages, les terroirs et les méthodes d'élaboration qui façonnent les styles de Champagne.
Repartez avec les repères essentiels pour choisir et apprécier le Champagne.
Les Grands Crus classés de Bordeaux
Accessible avec le bon cadeau Cours Grands Crus
Durée: 2h00 - Paris uniquement
Découvrez les Grands Crus de Bordeaux à travers une dégustation commentée de cuvées emblématiques.
Comprenez les terroirs, les classifications et les styles des plus grands vins de Bordeaux.
Repartez avec les clés pour mieux apprécier les Grands vins de Bordeaux.
Les Premiers et Grands Crus de Bourgogne
Accessible avec le bon cadeau Cours Grands Crus
Durée: 2h00 - Paris uniquement
Découvrez les Premiers et Grands Crus de Bourgogne à travers une dégustation commentée de cuvées d'exception.
Comprenez les climats, les terroirs et les appellations qui font la renommée de la Bourgogne.
Repartez avec les repères pour mieux apprécier les grands vins de Bourgogne.
Les secrets du Rhum
Accessible avec le Bon Cadeau Découverte
Durée: 2h00 - Paris uniquement
Découvrez les grandes familles de rhums à travers une dégustation commentée de rhums emblématiques.
Comprenez les origines, les méthodes d'élaboration et les principaux styles de rhums.
Repartez avec les repères essentiels pour choisir et apprécier les rhums.
Les secrets du whisky
Accessible avec le Bon Cadeau Découverte
Durée: 2h00 - Paris uniquement
Découvrez les grands styles de whiskies à travers une dégustation commentée de références emblématiques.
Comprenez les origines, les méthodes d'élaboration et les caractéristiques des principaux whiskies.
Repartez avec les repères essentiels pour choisir et apprécier les whiskies.
Cours d’œnologie et dégustation de vins & spiritueux à Paris et Lyon
Découvrez l’art de la dégustation avec l’École du Vin de France, référence en formation œnologique
L’œnologie, c’est l’art de comprendre le vin, d’en apprécier les nuances et d’explorer l’univers fascinant des spiritueux.
À travers nos cours de dégustation à Paris et à Lyon, partez à la découverte des terroirs, cépages et savoir-faire qui façonnent les plus grands vins et alcools du monde.
Nos ateliers de dégustation allient plaisir, pédagogie et convivialité, pour amateurs, passionnés ou professionnels.
Vivez une expérience sensorielle unique, guidée par des experts reconnus dans un cadre élégant et formateur.
Consulter le calendrier des cours d'oenologie et de spiritueux.
Pourquoi suivre un cours d’œnologie à Paris ou à Lyon ?
Apprenez à déguster, comprendre et parler du vin avec précision et plaisir
Participer à un cours d’œnologie à l’École du Vin, c’est bien plus qu’une initiation.
C’est apprendre à déguster, à comprendre et à parler du vin avec précision et plaisir.
Nos formations permettent de :
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Découvrir les bases de la dégustation de vins et spiritueux.
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Comprendre les grandes régions viticoles françaises et leurs appellations.
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Apprendre à lire une étiquette, choisir un vin avec un plat.
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Déguster des vins d’exception issus de terroirs français emblématiques.
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Explorer le monde des spiritueux à travers whiskies et rhums.
Nos cours de dégustation sont également de superbes idées cadeaux : à offrir pour un anniversaire, un événement d’entreprise ou simplement pour le plaisir de partager.
Nos 3 univers de dégustation
Une gamme complète de cours pour explorer vins et spiritueux
L’École du Vin propose quatre univers complémentaires pour explorer toutes les dimensions du goût.
Pour s’initier aux vins, découvrez les bases de la dégustation : observer la robe, sentir les arômes, goûter et comprendre l’équilibre entre acidité, sucre, tanins et texture. Une approche sensorielle accessible à tous, idéale pour apprendre à parler du vin et reconnaître les principaux cépages et terroirs.
Pour explorer les spiritueux, plongez dans l’univers du whisky et du rhum. Vous apprendrez à distinguer les grandes familles aromatiques, à comprendre les méthodes de distillation et à apprécier la complexité de ces alcools d’exception.
Pour apprécier les grands vins, partez à la découverte des crus emblématiques de Bourgogne ou de Bordeaux. Ces dégustations d’exception permettent de développer son palais, d’affiner sa culture œnologique et de saisir ce qui fait la noblesse des grands terroirs français.
Déroulement d’un stage d’œnologie
Allier théorie, pratique et plaisir de la dégustation
Chaque séance associe théorie et pratique, pour une expérience à la fois ludique et enrichissante.
Vous y apprendrez :
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Le vocabulaire du vin et des spiritueux.
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Les grandes étapes de la vinification et de la distillation.
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Les techniques sensorielles professionnelles utilisées par les dégustateurs.
Durée des stages :
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Cours d’initiation : 2 h à 2 h 30 avec dégustation de 5 vins ou spiritueux.
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Journée complète : 5 h de formation avec dégustation de 10 produits sélectionnés.
Cours d’œnologie à Paris et à Lyon
Apprendre le vin dans des lieux d’exception
À Paris, au cœur de Bercy Village
Nos cours d’œnologie à Paris se déroulent à Bercy Village, dans le 12ᵉ arrondissement, lieu historique du commerce du vin.
Un cadre chaleureux et inspirant, idéal pour s’initier à la dégustation dans la capitale.
À Lyon, dans la capitale de la gastronomie
Nos cours d’œnologie à Lyon sont organisés dans des lieux emblématiques du patrimoine local.
Entre culture du goût et convivialité, c’est l’endroit parfait pour explorer les vins et spiritueux au cœur de la capitale gastronomique.
Qui anime nos formations en vins et spiritueux ?
Des formateurs diplômés et passionnés
Tous nos cours sont animés par des formateurs diplômés en œnologie et dégustation, passionnés par leur métier et fins connaisseurs des vignobles et distilleries.
Leur mission : vous transmettre les bons gestes, les bons mots et le plaisir du vin et des spiritueux.
À qui s’adressent nos cours d’œnologie à Paris et à Lyon ?
Des cours accessibles à tous les amateurs de vin et spiritueux
Nos cours d’œnologie à Paris et à Lyon s’adressent à tous : débutants, curieux, passionnés ou amateurs de spiritueux.
Aucun prérequis n’est nécessaire : chaque participant apprend à son rythme, dans une atmosphère conviviale et bienveillante.
C’est aussi une excellente activité à offrir, sous forme de bon cadeau œnologie, pour un anniversaire, une sortie en couple ou un moment entre amis.
Découvrez, dégustez et partagez le plaisir du vin et des spiritueux avec l’École du Vin de France, référence à Paris et Lyon.