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La naissance d'une passion à l'EVS pour Vanessa !

Pouvez-vous nous parler de votre parcours pro ?

Après un master en management de tourisme, j’ai entamé ma carrière professionnelle comme responsable d’une agence de voyage à Bruxelles.

Avec mon mari, nous avons en 2009 fait le choix d’un vrai changement de vie en rejoignant le groupe Chateauform, leader européen du séminaire résidentiel en Entreprise.

Ce projet de vie correspondait mieux à nos valeurs et à notre envie d’accueillir tout en assouvissant notre passion de recevoir « comme à la maison ». Chateauform, c’est avant tout des lieux uniques et singuliers, mais ce sont aussi et surtout des lieux de convivialité où la table prend une place importante.

En quoi une méthode de dégustation est utile dans votre quotidien ?

Notre chef de cuisine propose chaque jour des menus de sa création tout en mettant à l’honneur les produits locaux et c’est dans cette optique que je travaille main dans la main avec lui pour associer ses mets à des vins différents et adaptés, au quotidien. Cet aspect essentiel de l’accord mets et vins, associé à ma curiosité du monde du vin m’ont poussée à faire la demande d’une formation professionnelle auprès de l’école EVS à Paris, qui a une excellente réputation, tant en France qu’à l’international.

En quoi la formation EVS a-t-elle répondu à vos besoins ?

Lors de mes différentes formations au sein de l'EVS, j’ai retrouvé au sein de cette école un esprit familial, convivial, professionnel... Autant de valeurs qui me sont particulièrement chères. Ces cours à l’EVS m’ont également permis de rencontrer d’autres passionnés et de tisser des liens dans ce contexte que j’apprécie tant.

Ces modules de formations m’ont permis d’approfondir mes connaissances et de mieux en parler pour ainsi former mon équipe à raconter une histoire autour des accords mets et vins. L’équipe pédagogique de l’EVS qui nous encadre lors de la formation est autant passionnée que passionnante. Leurs connaissances en matière de vins et leurs anecdotes sont formidables.

Quels sont vos projets sur lesquels vous êtes aujourd’hui, vos ambitions et perspectives ?

J’ai également pour projet d’aller de plus en plus à la rencontre des vignerons et de découvrir de nouvelles « pépites », pour mon plus grand plaisir, et celui de mes clients.

 Si je devais résumer mon expérience au sein de l’EVS, je dirais qu’elle a fait naître en moi une véritable passion pour le monde des vins.

Vanessa Cloetens

Nos formations

Formation certifiante EVS en vins français - Niveau 3

995 / pers

75 heures - dont 5 jours en présentiel
Financement 100% CPF

Niveau avancé
Approfondir les compétences sur les facteurs de qualité des vins français, un savoir-faire dans la sélection et l'évaluation qualitative des vins et rejoindre la communauté des French Wine Ambassador®.

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Formation certifiante EVS en vins français - Niveau 2

595 / pers

33 heures - dont 3 jours en présentiel
Financement 100% CPF

Niveau intermédiaire
Développer les compétences sur les spécificités des vins français: histoire, terroirs spécifiques, catégories de vins des principales régions, évaluer la typicité des principaux vins des régions viticoles.

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Formation certifiante EVS en vins français - Niveau 1

195 / pers

12 heures - dont 1 jour en présentiel
Financement 100% CPF

Niveau débutant 
Acquérir les compétences sur les fondamentaux des vins français : élaboration, grands cépages, géographie, accords mets et vins, étiquette, la méthode de dégustation et le service du vin.

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