Initiation au Rhum
- Paris -

S'initier à la diversité et la dégustation des rhums d’Amérique du Sud, des Antilles et des Caraïbes.

Accessible à tous, sans connaissances préalables, il s'adresse à ceux qui ont envie de découvrir les secrets d'élaboration des divers rhums.

2 heures

5 dégustations

59 € / pers 
ou un bon cadeau Cours Vins et Spiritueux 

Ce que vous allez découvrir

Dans ce cours de spiritueux vous allez découvrir la magie du Rhum.

  • Découvrir la riche histoire du rhum, sa définition et les différentes méthodes de son élaboration influençant son style.
  • Comprendre les 3 grands types de rhums, les français, les hispaniques et les anglo-saxons et leur singularité.
  • Savoir déguster et parler du rhum : les grandes étapes de la dégustation et la reconnaissance des différents styles.

Déroulement de votre cours

Animé par un expert en spiritueux diplômé, cet atelier de rhum alterne théorie, ateliers ludiques et 5 dégustations de rhums incontournables.

Leader français dans les cours et formations en spiritueux, notre équipe vous reçoit dans des lieux chaleureux pour rendre votre expérience en spiritueux unique.

Votre dégustation

Exemple de 5 grands Rhums issus de notre collection.

  • Bresil, Cachaca, Abelha Silver Organic
  • Jamaique, Hampden 8 ans
  • Guatemala, Zacapa Edicion negra
  • France, Martinique, JM VSOP
  • Barbades, Plantation XO 20 th

Les plus de ce cours

  • La découverte de la diversité des Rhums.
  • Les étapes de la dégustation et le vocabulaire du rhum.
  • Un livret pédagogique de 60 pages remis à tous les participants.

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Prochaines dates
Initiation au Rhum

Choisir la ville et la date

Sam. 27 novembre 2021 - 20h30-22h30 Sam. 15 janvier 2022 - 17h30 à 19h30 Sam. 05 février 2022 - 17h00 à 19h00 Sam. 26 mars 2022 - 17h30 à 19h30

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Vous souhaitez en apprendre plus sur ce spiritueux emblématique du Nouveau Monde ? De l’extraction de la matière première à la maturation en rhumerie, découvrez comment le rhum traditionnel est produit et comment le déguster.

La fabrication du rhum

Eau-de-vie originaire des Amériques et des Caraïbes, le rhum est transformé à partir de la canne à sucre. La première étape de production du rhum est ainsi le broyage des cannes à sucre pour en extraire le jus. Vient ensuite la fermentation, soit l’ajout de levures pour transformer les sucres en alcool. Après une journée en moyenne, commence l’étape de distillation, en alambic. Chaque distillerie dispose de ses propres outils et méthodes. Le rhum blanc agricole est alors limpide et incolore. Le rhum est enfin stocké dans des foudres en bois, pour « s’arrondir ».

Les grands types de rhum

Il existe différents types de rhums, les parfums et variétés de ce spiritueux sont ainsi très variés. Ils dépendant évidemment du processus de fabrication et de vieillissement.

Le rhum blanc, par exemple, est incolore. Il peut être du pur jus de canne sans vieillissement en fût, ou un rhum vieilli, mais filtré au charbon pour retirer sa couleur.

Le rhum ambré est du pur jus de canne vieilli en fût pendant une courte durée, ce qui lui donne sa teinte légèrement soutenue. Au contraire, le rhum brun ou rhum vieux bénéficie d’un vieillissement prolongé en fûts. A noter que la mention « Rhum vieux » est accordée aux rhums des Antilles françaises ayant vieilli au moins trois années en fûts de chêne.

Quant à la distinction rhum agricole et rhum arrangé, elle se fait en fonction des ajouts ou non d’épices, de fruits ou d’agrumes. Le rhum agricole est ainsi élaboré uniquement à partir de pur jus de canne à sucre fermenté puis distillé.

Les étapes de dégustation du rhum

Comme pour tout spiritueux, la dégustation du rhum fait appel aux sens de la vue, de l’odorat et du goût. La première étape est ainsi de pencher légèrement le verre sur le côté pour examiner la rondeur et la finesse du liquide. Faites ensuite tourner le rhum doucement dans le verre, puis sentez le rhum pour distinguer les différents arômes de fruits et notes boisées. Dégustez enfin le rhum pour ressentir sa texture et appréciez les saveurs les plus fines.

Le rhum peut aussi s’apprécier en cocktails. Le plus célèbre est le cocktail Ti Punch, très apprécié des créoles, qui se prépare généralement avec du sirop de canne à sucre et un zeste de citron vert, avec ou sans glaçons.

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Témoignages

Charles S. / Mars 2021

Enrichissant, tout ce que je recherchais !

Jacky C. / Juin 2021

Très vivant, dynamique, mis en confiance dès le départ, merci !

Thibault C. / Juillet 2021

Cours sur le whisky ! Vraiment sympa ! Ça vaut le coup !

Corentin M. / Mai 2021

Très complet pour une première approche. Vivement le niveau 2.

César P. / Mai 2021

Déroulé et pédagogie très bien assuré. Contenu et dégustation qualitatif pour ce premier niveau. Merci !

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