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Les secrets du Whisky
- Paris -

Un cours pour tout savoir sur la diversité et les styles des whisk(e)ys d'Écosse, d'Irlande, des Etats-Unis, du Japon et d'ailleurs. Une expérience unique pour apprendre l'art de la dégustation et les arômes du whisky.

2 heures

5 spiritueux dégustés

Paris 

59 € / pers 
ou un bon cadeau Cours d'œnologie

Ce que vous allez apprendre

  • Préambule : l'histoire du whisky, sa définition, les matières premières, les principales techniques d'élaboration des divers whiskys.

  • Les grands types de whiskies : les grands pays producteurs : Écosse, États-Unis, Irlande, Japon, leurs spécificités et les diverses mentions

  • Évaluer et parler du whisky : les grandes étapes de la dégustation d'un whisky, la reconnaissance des différents styles, la palette des arômes du whisky.

Votre dégustation

Quelques exemples de spiritueux sélectionnés par notre comité de dégustation.

  • Chivas Regal 12 ans d’âge
  • Nikka From the Barrel
  • Bushmills 10 ans
  • Woodford Reserve Rye
  • Caol Ila Distillers Edition

Exemples donnés à titre indicatif et susceptibles d'être modifiés. 

Les plus de ce cours

  • La découverte des arômes et des saveurs des divers Whiskys
  • Les étapes de la dégustation et le vocabulaire du Whisky
  • Un livret pédagogique illustré

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Prochaines dates
Les secrets du Whisky

Choisir la ville et la date

Ven. 19 février 2021 - 19h30 à 21h30 Sam. 05 juin 2021 - 17h30 à 19h30

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S'initier aux divers types de rhums et leurs spécificités autour de l’Amérique du Sud, des Antilles françaises et britanniques et des Caraïbes

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Formation EVS en spiritueux du monde - Niveau 1

260 / pers

Une formation certifiante initiale sur les méthodes d'élaboration des spiritueux, les spécificités des principaux spiritueux du monde: Whisk(e)y, Rhum, Tequila, Gin, Vodka, Cognac et la pratique: dégustation, service, bases de la mixologie

En savoir plus

Contact

01 43 41 33 94

Notre équipe vous répond 
du lundi au samedi 

9h30-13h00 / 14h00-17h30

Presse

Test réussi pour l'Ecole des Vins et Spiritueux

Le Parisien a assisté à un cours d'oenologie à l'Ecole des Vins : « Un vrai moment de plaisir pour les papilles »...

Témoignages

Émilie / Juin 2018

Cours très dynamique. Tout se fait dans la bonne humeur. On ressort avec de vraies bases pour mieux appréhender l’art de la dégustation.

Geoffrey / Juin 2018

Bravo ! Merci ! Belle journée d’apprentissage riche et largement instructive.

Bénédicte / Juin 2018

Très abordable et intéressant, animatrice très professionnelle, très technique. Un très bon moment d’apprentissage et de partage. Merci !

David

De retour de la journée d'initiation à l'oenologie. cette journée est passée très vite. Idéal pour une première approche du vin. 10 vins dégustés. Plus qu'à mettre les conseils en pratique. Je recommande

Audrey / janvier 2016

Journée géniale en compagnie de Monsieur Thiénot. Pédagogie au top, sélection de vin variée, animation très réussie... Je recommande vivement l'Ecole des Vins.

Vous souhaitez en apprendre plus sur ce spiritueux, sur la diversité et les styles de whisky écossais, irlandais, américain ou japonais ? De sa production en distillerie à la dégustation de whisky, découvrez-en un peu plus sur ce célèbre spiritueux :

La production du whisky

Le whisky est produit en quatre étapes indispensables. La première, le maltage, consiste à plonger les grains d’orge dans l’eau pour activer la germination. Les graines sont ensuite séchées et broyées en farine. Le mélange est brassé plusieurs fois avec de l’eau chaude pour changer l’amidon en sucres.

Vient alors la fermentation : des levures sont ajoutées pour transformer les sucres en alcool. Cette étape dure entre quarante et soixante heures.

Commence après l’étape de la distillation. Elle peut être triple, double ou simple et s’effectue dans des alambics aux formes et fonctionnements variés. La technique de distillation comme l’alambic ou la maîtrise des distilleries vont forger le caractère du futur whisky !

C’est alors l’heure de la dernière étape : le vieillissement. Le whisky est élevé dans des fûts en chêne pendant au moins trois ans. Il va tirer de cette étape sa couleur et enrichir également sa palette aromatique en fonction du type de fût utilisé au cours de cette maturation. Une fois le passage en barriques terminé, les distilleries de whisky procèdent à la mise en bouteille. Il ne manque alors plus qu’à déguster pour découvrir le profil aromatique et les belles notes de dégustation de chaque bouteille de whisky.

Apprendre à bien déguster le whisky et apprécier ses arômes

Comme pour la fabrication du whisky, sa dégustation se fait en quatre étapes. La première consiste simplement à observer la robe du whisky. La vue en dégustation est un sens souvent négligé, mais malgré tout important.

Pour la deuxième étape, approchez simplement votre nez du verre. Vous allez alors ressentir les premiers arômes tout en laissant le temps au nez de s’habituer au degré d’alcool élevé. Une fois habitué, tenez votre verre à l’horizontale et bougez-le légèrement de bas en haut. Vous pourrez alors apprécier les différentes strates d’arômes et la profondeur du whisky.

La troisième étape, non obligatoire, consiste simplement à déposer quelques gouttes sur votre main. Frottez et humez. Un nouveau monde de saveurs devrait s’ouvrir à vous. Ce geste est utilisé par les maîtres-assembleurs pour évaluer leurs échantillons !

Enfin, la quatrième étape de la dégustation de spiritueux est la plus attendue. Une fois votre nez habitué, votre palais est prêt à apprécier le breuvage. Prenez une première gorgée de whisky et fermez la bouche pour ne pas brûler votre palais. Faites alors rouler cette gorgée autour de la langue pour apprécier la texture et découvrir les saveurs. Évidemment, plus vous dégusterez, au mieux vous reconnaîtrez les différences entre notes fruitées, notes épicées, notes fumées, tourbe et autres spécificités aromatiques.

Un centre de formation en vins et spiritueux à Paris et Lyon

Vous souhaitez découvrir les différences entre Single Malt, Bourbon, Scotch Whisky, Blended Whisky et Whiskey ? Alors vous pouvez opter pour une dégustation avec notre école de vin et spiritueux à Paris et à Lyon. Un professionnel vous accompagnera dans votre découverte des whiskys du monde. Amateurs de whisky ou non, vous ressortirez de cette expérience unique en connaisseurs. Vous pourrez alors apprécier chaque verre de whisky à l’avenir. Chaque nouvelle expérience vous permettra d’enrichir votre palette de saveur.